和面

我来告诉你吧!烩面好不好吃和料油一点关系都没，最主要的在羊汤和面的身上，作为一名专业吃烩面20的经验上我来告诉你，怎么做出一碗地地道道的郑州烩面。想做出好吃的烩面，一定要用“优质高筋面粉”自己和面制作烩面胚子，记得第一次吃烩面是1990年8月底，那时俺妈刚学会做烩面，那天俺妈下班到家后开始和面做烩面。1、羊肉烩面的面怎么制作？羊肉烩面是河南传统的风味面食，是中国十大面条之一；是一种汤鲜、面筋、配菜鲜美、口感丰富的特色美食。羊肉烩面以优质高筋面粉为原料，辅以多种配菜和高汤制作而成，一碗烩面，同时包含了荤、素...

武汉也是被叫做过早之城的，武汉的早餐可谓是“海纳百川，有容乃大”，南北早点菜式在武汉集聚，说到武汉的早餐就不能不提热干面，它已经是武汉的一张名片，和武汉密不可分。武汉的面窝在当地应该是大家过早时常吃的早点之一，但是有多少人会做了，炸制面窝时使用的铁质工具，大家看下图片，比我用文字来解释更加的清晰；武汉面窝的面糊怎么调。1、武汉早点的吃法？武汉也是被叫做过早之城的，武汉的早餐可谓是“海纳百川，有容乃大”，南北早点菜式在武汉集聚，说到武汉的早餐就不能不提热干面，它已经是武汉的一张名片，和武汉密不可分。吃热干面...

扯面是西北人最喜欢的面食之一，做为西北人的糖粒儿很高兴来回答“做扯面的面怎么和才能扯不断。第一点、和面做扯面的面团和的不要太硬，250克中筋面粉中加入1/3茶匙盐，缓缓加入220毫升左右清水（视面粉吃水情况不同做增减），用筷子轻轻搅拌成面絮状，然后用手搓揉成面团，静置5分钟后，反复揉面直到面团表面光滑。1、怎么做扯面？西安扯面完整制作讲解，看一次自己马上会做面粉500克。水250克，盐半勺。鸡蛋一个，加水和匀面粉。打成麦穗状，盖上保鲜膜醒半小时。面团柔光到不粘手，饧半小时。将面团搓成长条，揪成肉包大小的剂...

焖面，炒面，卤面所用的配菜基本上相同，而做出来的口感是不一样的。卤面的配菜与焖面，炒面的配菜基本上一致，一般都是用的黄豆芽，芹菜，豆角，四季梅，蒜苔之类的，有的卤面可以同时放两样及三样菜，有时候用的一种，大家可以根据自己的喜欢程度添加，自己觉得好吃就行。1、卤面怎么做好吃？谢谢邀请！泉州卤面的做法跟莆田卤面的做法不太一样，有一个共同点是－－我都喜欢吃，这里强烈建议用现打的湿面条，不要用干的面条，也不建议使用加了卤的面条，因为这样的面条，煮出来的卤面味道更好，当然这只是个人喜好，好了，下面就给大家分享泉州卤...

河南烩面是我们河南省的一道传统小吃，也是河南的三大小吃之一，深受大家的喜欢，走在我们河南的大街上，到处都能看到烩面馆，吃的人还特别的多，烩面汤鲜味美、面条劲道，吃过后回味无穷，每次回家都要先去吃一碗我们河南的烩面，太过瘾了，下面就来分享一下河南烩面汤料怎么调。1、正宗的河南烩面汤料怎么调？我们河南的烩面可是非常的受欢迎，香浓可口、面条劲道、汤鲜味美、回味无穷，想想就要流口水了，我也是很喜欢吃我们河南的烩面，河南烩面汤料主要就是羊骨汤和羊油，香浓可口，汤鲜味美。河南烩面是我们河南省的一道传统小吃，也是河南的...

很高兴回答你的问题，手擀面为什么比机器做的面好吃。要做山野菜杂面条，可以参考着武汉热干面的配料和做法来做，很好吃的，对于一个地地道道的北方人来手擀面是我们最熟悉不过的一道面食了，机器做的面就不一样了，吃起相比就没有那么软和筋道，甚至感觉硬硬的，因为机压面在和面时，水用的稍微少一点，而且要经过机器的反复撵压，最后出来的面条下锅时给人的感觉硬硬的没有手擀面软和，而且很不适合上了年龄的老人和年幼的小孩吃，所以口感上明显不如手擀面。1、手擀面为什么比机器做的面好吃？手擀面怎么和面？很高兴回答你的问题，手擀面为什么...

头一晚准备好，不用和面，不必担心手脏。对于“炸油馍头的面需要用烫面吗，油馍头是北方传统的一种面食，各地的做法也许会有去不同，对我来我更熟悉也更喜欢我们老家河南逍遥镇胡辣汤配的油馍头，现在想起油馍头，都要禁不住流口水，特别是刚出锅的油馍头，那更是外酥里嫩，咸香适口，老少皆宜。1、炸油馍该怎么和面？头一晚准备好，不用和面，不必担心手脏。称200克温水，温水，温水，非要较劲用滚烫开水也行，做不成功别怨我，习惯用“安琪”。称3克，直接加入温水，准确称量，手别发抖哦，静置15分钟。另外取一大碗，称250克面粉，普通...

热干面是武汉人抹不去的记忆，早上吃一碗热干面，一天都精神抖擞。热干面的面弹口劲道，不坨不囊，是怎么做到的呢，武汉热干面用的是碱水面，是中国十大面条之一，武汉最著名的小吃，通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、葱花、大蒜、萝卜丁，酸豆角，卤水汁、生抽、辣油等材料制作而成。1、怎么做出正宗的武汉热干面？【所需食材】：热干面、芝麻花生混合酱、香油、老抽、生抽、陈醋、辣椒油、胡椒粉、酸豆角、辣萝卜丁、葱花、蒜末、食用油、食盐【烹饪过程】：步骤1准备好所有食材，热干面条、花生芝麻酱、老抽、生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、...

起平底锅烧烫小火，放入擀好的面片烙，成熟一片斯下翻面再烙。说到饼，估计北方人每天都离不开，更别说爱吃的古都洛阳了，那么在洛阳都有哪些好吃的饼呢，洛龙区龙门大道与太康路口向西300米(近世纪英豪游泳馆)周老三卷饼洛阳人都相当喜欢这家卷饼，白天不开，只有晚上才营业，但是生意依旧火爆。1、卷饼怎么和面？现在吃春卷正应季，我们自己在家也能做出棉软有韧性爽口好吃的春卷。春卷有两种和面方法制作，一是，子面(面粉加盐和冷水)，二是，烫面(三生面，80至90度水温和面，下面分享制作方法皮料：中筋面粉500克，盐3克，水3...

第二种是一些地方比较出名的薄锅盔，比如公安锅盔。这种锅盔和面一定要硬，否则一个是过于厚会导致中心粘牙，另一个是如果水多会导致塌陷，不美观，锅盔有好几种，我不知道具体你说的那种，这种锅盔薄脆，状如鞋底，有的内层有肉馅，第一种是北方常见的厚面锅盔，洛阳最大的厚面锅盔据说是从陕西过来的，最大的直径能有80厘米，最厚的能有10厘米。1、荆州锅盔的做法是什么？有哪些窍门？怎么发面？荆州锅盔是一种烤制的面食一个废旧油桶家去上盖里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空间，再配上一块案板，这就可以开张了，制作，锅魁一般是两个人，...

有幸我也曾接触到襄阳牛肉面的师傅，了解大概做法。襄阳牛肉面的精髓就是牛油汤底，吃的就是那一口牛油味，襄阳牛肉面最早为牛油面，汤料为牛油与各种辛香辣调料熬制而成，味道近似于四川火锅底料，牛肉浇头的方法，襄阳有两种，一是切中薄片，一是切小方块。1、襄阳市哪些襄阳牛肉面馆好吃？襄阳牛肉面怎么做？襄阳牛肉面的精髓就是牛油汤底，吃的就是那一口牛油味。重油重味是襄阳牛肉面的特点，牛油汤底熬制起来工序繁多，但香味醇厚。有幸我也曾接触到襄阳牛肉面的师傅，了解大概做法，先说说汤底的制作方法：将豆蔻，茴香，八角，香叶，孜然等...

其制作的关键一是选料；二是揉面饧面。抻面—将面剂用擀面杖擀成15厘米长、8厘米宽、2厘米厚的长方形面片，用双手捏住面片的两端，轻轻抻开，然后开始甩甩甩——，抻到合适的长度就可下锅煮制了，羊肉烩面是河南传统的风味面食，是中国十大面条之一；是一种汤鲜、面筋、配菜鲜美、口感丰富的特色美食。1、羊肉烩面的面怎么制作？羊肉烩面是河南传统的风味面食，是中国十大面条之一；是一种汤鲜、面筋、配菜鲜美、口感丰富的特色美食。羊肉烩面以优质高筋面粉为原料，辅以多种配菜和高汤制作而成，一碗烩面，同时包含了荤、素、汤和主食，不但营...

对于“炸油馍头的面需要用烫面吗。炸油馍头不能用烫面，炸油馍头要用发面，油馍头的做法有点类似于大油馍和油条，但是又有所不同，今天乡乡小厨跟大家分享一个在家里就能做出来的油馍头的做法，希望能帮助到大家，油馍头是北方传统的一种面食，各地的做法也许会有去不同，对我来我更熟悉也更喜欢我们老家河南逍遥镇胡辣汤配的油馍头，现在想起油馍头，都要禁不住流口水，特别是刚出锅的油馍头，那更是外酥里嫩，咸香适口，老少皆宜。1、炸油馍头的面需要用烫面吗？怎么做好吃？大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。对于“炸油馍头的面需要用...

@美食我是甘肃定西人，千层饼我们这里叫烫面油饼也叫烂草帽。千层饼有的说是东北的特色小吃，有的说山西的，有的说河南的，有的说西安的，不管是哪地方的特色小吃，只要人们早餐十之七八次吃，就说明它是当地的特色小吃，它好吃的理由是用料讲究，面粉用高筋雪花粉，油用花生油，香葱，椒盐，关键是用中火烤制而成，外脆内酥，50米外就闻到香气四溢。1、千层饼怎么做？千层饼有的说是东北的特色小吃，有的说山西的，有的说河南的，有的说西安的。不管是哪地方的特色小吃，只要人们早餐十之七八次吃，就说明它是当地的特色小吃，它好吃的理由是用...

打烧饼的面是怎么和的烧饼大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，外酥里嫩，打烧饼和面这一步很重要，直接影响着做出来的烧饼好不好吃，打烧饼的面是怎么和的，这个其实没有固定答案，因为每个地方做烧饼的方法都不一样，和面的方法也都不一样，我们这边就是用温水和面的，主要是配方比例要掌握好。1、电烤烧饼怎样和面？电烤饼和面必须把握好两点:一是面不能太硬，“硬面馍，软面饼“就是这个理；二是发面水不能用凉水或开水，不然会是饼子板结，硬而有韧性。电烤饼怎么和面:首先，准备一个面盆，干面粉若干，老面酵头有一拳头大，一勺水(水温...