烂糊肉丝

上海菜白菜烂吾肉丝怎么做你说的应该是上海以前的一道菜，烂糊肉丝，是用黄芽菜，北方叫大白菜，和肉丝一起炒的。原料：黄芽菜（大白菜）、猪肉丝、葱姜末、淀粉、料酒、盐、鸡精。做法：1、将黄芽菜（大白菜）洗净沥干切成约5厘米长的丝；2、猪肉丝用少许干淀粉、料酒、葱姜末、盐拌匀备用；3、热锅入油，油温后下猪肉丝煸炒至颜色变白；4、放入黄芽菜丝煸炒，加盖焖烧到菜梗熟烂；6、加精盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，拌匀即可。2，肉丝烂糊怎么做肉丝烂糊的制作材料：主料：猪腿肉100克,大白菜(小白口)400克辅料：火腿10克...

美食背后的故事:豆腐干炒猪肉是潮汕最常见的家常菜之一,将猪肉放入锅中翻炒出多余的油，加入蒜末和胡椒粉出香味,增稠是指在菜品即将出锅时，将事先调制好的水和淀粉放入锅中，使汤汁变浓，包裹在原料表面，既保护了营养成分，又味道鲜美，特别是淀粉中含有的谷胱甘肽能保护维生素c，如苏菜“烂糊肉丝”就是用这种方法加工的。1、猪肉怎么做菜菜系:家常菜工艺:炒口味:家常菜难度:初级烹饪时间:10-20分钟人数:猪肉1份，普宁豆腐干150g，芹菜两根，花椒一个，蒜两个，三瓣酱油适量潮汕家常菜——猪肉炒豆腐干的做法，洗净切细条状...