砂锅鱼头

砂锅鱼头的做法【菜名】砂锅鱼头【菜系】沪菜菜谱【主料】鱼类【做法】炖【味型】咸鲜【成菜】煲仔原料花鲢鱼头600克，粉皮、黑木耳、笋片、两蒿梗、盐、味精、胡椒粉、骨头汤、黄油、香油、葱、姜、白醋各适量。做法1．将鱼头洗净用白醋、姜片腌渍，下油锅煎至金黄色。2．起油锅爆香葱姜，烹料酒加骨头汤、鱼头大火烧开后，再用文火烧30分钟。3．待汤变为奶白色时下入粉皮、黑木耳、笋片烧3～5分钟后调味，撒上茼蒿梗即可。菜品特点鱼肉质感软嫩，酥而不糊，口味香鲜，汤微辣。烹饪秘诀鱼头要用大火炖，中途勿加冷水，汤则奶白。原料...

砂锅鱼头煲的介绍2，砂锅鱼头煲怎么做啊1，砂锅鱼头煲的介绍砂锅鱼头煲是一道色香味俱全的汉族名肴，属于闽菜系。年夜饭桌上最包含祝福的一道菜品，吉祥而又喜庆。其色泽素雅，汤味纯正香浓，鱼头肥嫩鲜美，带着浓郁的蒜香味，让人胃口大增。沙窝鱼头特色：鲜香滑嫩，回味无穷。是绝好的滋补品，尤其适合秋冬食用。主料：鱼头，是用2斤左右的胖头鱼做法：在200℃高温的沙窝中火局熟，有青红辣椒的点缀，也有特制调料的浓香。沙窝椒汁鱼头煲原料:大鱼头一个（约重1000克）料头、蒜4粒，青红椒各1个，姜20克（拍碎），长葱白20克...

沙锅鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频用料主料鱼头1个蒜头20克姜15克小洋葱20克辅料葱段10克香菜10克红辣椒10克柱候酱10克海鲜酱10克蚝油10克生啫沙锅鱼头的做法1.大头鱼头越大越好，鱼头斩块，当然其他的鱼头也可以。2.准备姜片15克、蒜头15克、小洋葱15克、葱段、香菜、红辣椒各10克3.家常生啫酱的调制方法：（现在很多东西都有卖的了，不过那么复杂。要调制生啫酱只需到商店或者超市买柱候酱、海鲜酱、蚝油就可以了）4.鱼头斩件、用黄酒、黑胡椒和调制好的生啫酱拌均匀腌制20-30分钟（备用）5.用...

砂锅鱼头的做法主料：鲢鱼头800克辅料：冬笋25克火腿25克香菇（鲜）25克虾米15克青蒜15克调料：大葱25克姜25克花生油50克盐8克味精3克料酒20克胡椒粉5克各适量砂锅鱼头的做法：1.将鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净。青蒜择洗干净切段。2.锅置火上，将花生油放入勺内，待油热，放入鱼头，两面煎至金黄色，再放入葱、姜稍煎一下，然后烹入料酒，倒入1000克奶汤，开锅后下精盐、味精调好口味，再开锅后，盛入砂锅内，放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面火烧开后，移至小火上炖半个...

沙茶鱼头锅的做法是什么原料：鲢鱼头半个、金针菇75克、鲍鱼菇3朵、生香菇6朵、大白菜1棵、海带结3片、豆腐1块、粉丝1把、鱼板6片、葱1根、姜5片、红辣椒2个辅料：沙茶酱1大匙、酒1大匙、盐2茶匙做法：1鲢鱼头洗净，放入炒锅内，煎至两面呈金黄色。2金针菇切除根部；鲍鱼菇与生香菇切小块；大白菜用手撕成片状；豆腐切小块，煎至两面金黄；粉丝泡软；姜切片；葱与红辣椒切成马耳状。3用2匙油爆香姜片、葱段与红辣椒；放入沙茶酱及所有材料(粉丝除外)；最后加入可覆盖过材料的清水，以小火熬煮半小时。4起锅前，加入粉丝及...

1982年以前，鱼头砂锅是“藏在闺房里”的小家碧玉,砂锅鱼头是传统名菜汉菜，属于苏州菜,将水倒入锅中鱼头的一半,天目湖砂锅鱼头寓意丰年丰足,5.当鱼头冷面煎至微焦时，取出锅，将鱼头和配料倒入砂锅,天目湖的砂锅煨鱼头又名沙河煨鱼头,砂锅鱼头采用砂锅技术，味道咸鲜可口。{0}1、砂锅鱼头的做法张亮怎样做砂锅鱼头1、砂锅鱼头锅、鲢鱼鱼头1、红辣椒五个、大葱一把、香菜适量、生粉适量、洋葱半个、料酒适量、盐适量。2.将鱼头剁碎，加入适量盐和料酒，腌制10分钟，然后用生粉抓匀。3.把其他食材切好，准备好。切洋葱、大葱...