砂锅鱼头砂锅

砂锅鱼头的做法主料：鲢鱼头800克辅料：冬笋25克火腿25克香菇（鲜）25克虾米15克青蒜15克调料：大葱25克姜25克花生油50克盐8克味精3克料酒20克胡椒粉5克各适量砂锅鱼头的做法：1.将鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净。青蒜择洗干净切段。2.锅置火上，将花生油放入勺内，待油热，放入鱼头，两面煎至金黄色，再放入葱、姜稍煎一下，然后烹入料酒，倒入1000克奶汤，开锅后下精盐、味精调好口味，再开锅后，盛入砂锅内，放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面火烧开后，移至小火上炖半个...