我是静待花开，烟熏排骨怎么做好吃。做为重庆人的我，腊排骨从小吃到到，不论是蒸着吃，或煮着吃，都好吃，做成腊排骨火锅也好吃，腊排骨盐腌过，又烟熏过，本身带一种特殊的香味，所以怎么做都好吃{!--PGC_VIDEO，这样的腊排骨我个人觉得才是一个正经的腊排骨。
1、烟熏腊排骨怎么做好吃又营养？
大家好！我是静待花开，烟熏排骨怎么做好吃？一看到这个题目，花开首先想到的，是稻香排骨。烟熏排骨宰成5cm左右的长段，用温热水浸泡半小时左右，多清洗几次，去掉多余的盐味，稻草洗干净，泡5分钟左右，让其变软，均匀的缠绕在洗净的排骨上。蒸锅加水，放入缠好稻草的排骨，上汽后中火蒸40分钟，起锅装盘，饱含着稻草香味的，稻香烟熏排骨就做好了。
2、腊排骨怎么做最方便和好吃呢？
不请自来，而且还有点班门弄斧，因为我不是专业厨师，只是喜欢吃而已，所以可能有的观点不正确，欢迎各位老饕们指正。腊排骨应该是南方特有的一种食材，加工方法一般是用盐，香料腌制后，经风吹晾干或者用烟熏制而成。各地香料配制稍有不同，这也就有了各地域味道的不同，大家比较熟知的是丽江纳西族风味腊排骨。由于腊排骨制作前，需用盐腌制，而且为了保存，用盐量会偏大，因此，味道会偏咸，
那么，加工前将腊排骨的咸味析出来就成了这道菜成功与否的关键。咱老百姓的聪明才智是经得起推敲的，我们一般用水煮的方法来析出多余的咸味，二来可以增加腊排骨的柔韧度，让我们的唇舌更好的感受到食材柔软鲜香，鉴于此，我个人觉得腊排骨最好的做法还是煲汤。经过前期处理，放到火锅里再一次让腊排骨接受炖煮，柔韧性增加，腌制进骨头里的各种香料味道也会析出，再加上本身火锅里的各种配菜比如萝卜，比如蘑菇，比如洋芋，比如豆腐等，都会因为高温的炖煮和腊排骨析出的特殊味道混合，而成为一锅汤浓味美，味道丰富的美食，
这样的腊排骨我个人觉得才是一个正经的腊排骨。这样的做法与火腿煲汤异曲同工，除此之外，蒜蓉蒸腊排骨，豉汁蒸腊排骨，剁椒蒸腊排骨也是一种选择。其实，美食这个东西，百人百味，也没有一成不变之说，喜欢吃啥就做啥，喜欢咋做就咋做，我觉得才是我们对待美食应该有的态度！我是修高铁的农民工一包白沙，关注我，买双色球肯定会中奖，
3、怎样腌制腊排骨和熏排骨？
感谢邀请!排骨熏过以后会比没熏的要好吃，很多人都做错了!在农村最好是将刚宰过的猪排骨趁热赶快剔下来，放入盐，料酒，花椒面，胡椒粉，红糖，淹一天入味，喜欢吃带辣味的可以加入辣椒面，白糖等。在第二天将排骨挂在通风的地方凉干表面的水份，然后在找一个适合熏挂排骨而且不源气的地方，把排骨捋平整捋顺，挂在熏架子上，熏好后形状会比较整齐，
把排骨挂好后，砍些柏树枝，或者是柴禾都可以，放在挂的肉下面点燃，火的温度和烟能使排骨的水份迅速蒸发，并且吸收了大量的烟味，所以成品有股烟熏味自已要是喜欢吃干一点的熏排骨就多熏几天，要是喜欢吃稍微软点就少熏几天，熏好后挂阴凉处放几个月就成了腊排骨，这时有油从排骨中流出来时，腊排骨就成功了!熏腊排骨要的时间稍微长点，伙伴们要耐的住性子哟!。
做为重庆人的我，腊排骨从小吃到到，不论是蒸着吃，或煮着吃，都好吃，做成腊排骨火锅也好吃，腊排骨盐腌过，又烟熏过，本身带一种特殊的香味，所以怎么做都好吃{!--PGC_VIDEO:{\
4、腊排骨蒸着吃好还是煮着吃好？
