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豇豆是圆荚，种类很多，其中豇豆长，豆细长，肉小，最适合腌制咸豇豆。现在是秋天的收获季节豇豆。这个时候豇豆最适合做菜腌制咸豇豆。前两天吃了一坛咸的腌制。1.配料比例应该是豇豆10kg，盐2kg，无虫害，肉质丰富。2.在加工过程中，将挑选的鲜豇豆带蒂茎洗净、晾干，用16度盐水湿润，放入缸中，两层盐豇豆层，盐| kg。顶上撒盐，石头压上去。第二天取出，倒掉盐水，再加一层豇豆层盐，放入缸中。第三天取出，切成3厘米长的片，然后放入坛子腌制，每两三天翻一次，可以吃半个月。
1。豇豆洗净，放在通风处，沥干表面水分；2.将鲜姜切片，准备好蒜瓣、干红辣椒、花椒、白醋；将豇豆切成长段；在泡菜坛子里放一罐凉开水。冷却后倒入豇豆、蒜瓣、鲜姜片、花椒、干红辣椒、白醋，用干净的筷子轻轻搅拌；4.将碗盖在泡菜坛口，倒入开水，不仅能杀菌，还能起到防水密封的作用；5、5天后，打开坛盖，一股清香的酸斑就出来了；取适量酸豇豆做一个炒酸豆角肉末！1.豇豆去头尾，洗净晾干备用。2.准备一个密封的容器，可以是玻璃瓶，也可以是带盖的塑料瓶。清洁并干燥以备后用。3.准备开水，烧开，放凉，加点盐。水是咸的。加入少许胡椒粉和少许八角4。将整个茎豇豆浸泡在准备好的盐水中，盐水需溢出豇豆。5.封口后，放在阴凉处，等几天，豇豆就会由绿色变成灰绿色，就可以拿出来吃了。如果不够酸，大概是调料的比例问题。
3、酸 豇豆怎么腌acid 豇豆，即腌制after豇豆，酸酸的，带着豇豆的清脆感，非常适合食欲不佳时的开胃菜。按理说，酸豇豆可以直接在市场上买到，但是市场上卖的酸豇豆味道不一样，不管买哪个，都觉得味道不够正，好怀念自己腌制。酸的呢豇豆 why 腌制？看看麻王百科介绍的酸涩豇豆 腌制方法，保证酸涩酥脆，让你想吃，配料准备:酸豇豆，盐，白酒，各种调味品。步骤:1，选择新鲜绿嫩豇豆清洗晾干。2把晒干的豇豆切成小段(就是我们平时看到的酸豇豆这么小)，3将切好的豇豆放入容器中，然后加入适量的盐和白酒拌匀。4将混好的豇豆放入干净的瓶中，密封后放在阴凉处，5观察三天后豇豆的颜色，由绿变黄，再转入冰箱冷藏。把准备好的酸豇豆拿出来尝尝，光是独特的酸味就能让人垂涎三尺，酸脆的口感更是让人赏心悦目。
