乳鸽的做法，脆皮乳鸽的做法是什么

1，脆皮乳鸽的做法是什么

用料：肥嫩乳鸽2只，桂皮少许，甘草少许，八角少许，黄酒325克，葱花165克，姜80克，白酱油80克，鸡汤2500克，精盐80克，饴糖少许，白醋少许，丁香4克做法： 1、将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内，上锅烧约一小时，即成白卤水，再将乳鸽放入白卤水内，即停火，浸至一小时后取出．2、用饴糖、白醋调成原糊，涂在乳鸽皮上，挂在风凉处吹三小时，等乳鸽皮吹干，即入生油锅炸至金黄色，便切块装盘，盘边加椒盐即好。特色：色金黄，皮脆嫩，秋季最宜。该答案来自中华美食网官方网站

脆皮乳鸽的做法是什么

2，怎样做好吃的乳鸽

好吃的乳鸽有多种做法，以考乳鸽为例，具体步骤如下：准备材料：乳鸽1只，姜5片，大蒜10瓣，黑胡椒碎5克，胡椒粉3克，辣椒粉20克，生抽2勺，耗油10毫升，孜然粉5克。1、乳鸽一只。洗净除去内脏。2、姜蒜全部切碎。3、把姜蒜均匀撒在乳鸽上面。4、加入所有粉类和耗油生抽。5、用手里外均匀抓开。放冰箱腌制一晚上，大概10小时。6、腌制好的乳鸽放烤盘里。7、烤箱预热170°。选择旋转功能，40分钟。8、40分钟后，好吃的烤乳鸽就做好了。

怎样做好吃的乳鸽

3，炸乳鸽的做法是什么

材料：500克乳鸽1只，鸡蛋1只；淀粉，面包屑，酱油，黄酒，砂糖，盐，葱姜，花椒盐，花生油或豆油250克。制作：乳鸽一只宰杀，去毛，除内脏，从脊背处一分为二，放入100℃沸水中煮10分钟左右，取出凉透，放在调料中浸1小时左右。调料用盐、酱油、糖、酒、葱、姜末混合而成。要求鸽体内外都能浸入调料，故在中间需翻转两次，取鸡蛋打碎，加淀粉混成糊伏，涂抹在鸽体皮上；然后洒上面包屑，放入加热后的花生油锅中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黄色即可装盘蘸花椒盐食用。花椒盐制法：取花椒5克，盐10克，置铁锅中用微火培烘干，取出捣碎研细后蘸用。该答案来自中华美食网官方网站

炸乳鸽的做法是什么

4，乳鸽的做法

乳鸽的做法如下：用料；500克乳鸽1只，鸡蛋1个，淀粉，面包屑，酱油，黄酒，砂糖，盐，葱姜，花椒盐，花生油或豆油250克。加工方法；乳鸽宰杀，去毛，除内脏，从脊背处一分为二，放入100℃沸水中煮10分钟左右，取出凉透，放在调料中浸1小时左右。调料用盐、酱油、糖、酒、葱、姜末混合而成。要求鸽体内外都能浸入调料，故在中间需翻转两次，取鸡蛋打碎，加淀粉混成糊伏，涂抹在鸽体皮上；然后洒上面包屑，放入加热后的花生油锅中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黄色即可装盘蘸花椒盐食用。

5，烤乳鸽的做法烤乳鸽怎么做好吃烤乳鸽的家常

主料乳鸽1只辅料油适量料酒1汤勺生抽半汤勺蒸鱼鼓油半汤勺鱼露1汤勺蜂蜜10g黑胡椒粉适量步骤1.材料：乳鸽1只料酒1汤勺生抽半汤勺蒸鱼鼓油半汤勺鱼露1汤勺蜂蜜10克黑胡椒粉适量调和油少许2.把鸽子洗净倒入料酒3.倒入蒸鱼鼓油4.生抽5.和鱼露，腌上30分钟，别倒掉这个腌料6.拿出烤叉给鸽子做固定。7.放入上下管230度预热好的烤箱内烤。、8.待鸽子烤15分钟后拿出来刷腌料刷点调和油再烤10分钟9.蜂蜜兑适量的水，在给鸽子刷上在烤6分钟就可以出炉了小贴士在吃之前撒点黑胡椒粉比较提味。我的拙手撒的粉一点都不好不均匀，看来还是要弄个小瓶子来撒的会比较均匀。小提示：*在洗好鸽子的同时要用牙签刺一小洞方便入味。、*蜂蜜一点要刷均匀，烤出来的颜色才会均匀的哦。*第二次取出的时候把脚翅尖和嘴包上锡纸避免过干烤焦了，这个位置没有油水。*.调最高温都不怕，时间自己掌握毕竟每台烤箱的温度不一样

脆皮乳鸽的做法详细介绍菜系及功效：粤菜脆皮乳鸽的制作材料：主料：肥嫩乳鸽（２只）,桂皮（少许）,甘草（少许）,八角（少许）,黄酒（３２５克）,葱花（１６５克）,姜（８０克）,白酱油（８０克）,鸡汤（２５００克）,精盐（８０克）,饴糖（少许）,白醋（少许）,丁香（４克）。教您脆皮乳鸽怎么做，如何做脆皮乳鸽才好吃一．将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内，上锅烧约一小时，即成白卤水，再将乳鸽放入白卤水内，即停火，浸至一小时后取出．二、用饴糖、白醋调成原糊，涂在乳鸽皮上，挂在风凉处吹三小时，等乳鸽皮吹干，即入生油锅炸至金黄色，便切块装盘，盘边加椒盐即好。色金黄，皮脆嫩，秋季最宜。酥炸乳鸽的做法详细介绍菜系及功效：京菜气血双补食谱补虚养身食谱益智补脑食谱口味：咸鲜味工艺：酥炸酥炸乳鸽的制作材料：主料：雏鸽400克调料：大葱50克,料酒20克,酱油25克,盐3克,姜5克,花椒10克,椒盐10克,辣酱油10克,植物油100克酥炸乳鸽的特色：金黄色；外脆里酥软、香鲜带咸，佐酒佳肴。教您酥炸乳鸽怎么做，如何做酥炸乳鸽才好吃1.将鸽子拔净茸毛，洗去血污，用洁布揩干水分，再用细盐擦遍鸽身，并浇遍酱油、黄酒、放入葱、姜、花椒，腌制15分钟后，上笼蒸酥，取出沥干汤汁。2.开大油锅，用大火烧至油八成热时，放鸽子炸，至呈金黄色时，捞出，趁热斩块并拼成鸽子形状装盆。上桌时随带椒盐、辣酱油即可。酥炸乳鸽的制作要诀：本品有过油炸过程，需备植物油约500克。

食材用料鸽子2只老姜一块独蒜3个相克食物小葱3-5根相克食物鹃城豆瓣2勺花椒粉适量芝麻油适量香料粉（川味自家卤）适量酱油适量盐1小勺烤乳鸽的做法烤乳鸽的做法图解11.将老姜，大蒜，小葱切未放入盆里待用。烤乳鸽的做法图解22.两只乳鸽洗净后待用。烤乳鸽的做法图解33.在佐料盆里依次放入豆瓣2勺，1大勺花椒粉，芝麻油，1小勺盐，酱油拌匀待用。烤乳鸽的做法图解44.将两只乳鸽在沸水里氽一下。烤乳鸽的做法图解55.舀出乳鸽沥干水份并凉一下。烤乳鸽的做法图解66.将已凉的乳鸽放进腌制的佐料盆里，来回拌匀，并用勺子舀一些佐料在肚子里。并在鸽子胸脯肉厚的地方用刀切开一条口，这里也可舀入一些佐料。烤乳鸽的做法图解77.拌匀后将乳鸽翻过来。烤乳鸽的做法图解88.洒上香料粉，我是用的川味自家卤。适量就行。然后用保鲜膜包上放进冰箱里码味半小时。烤乳鸽的做法图解99.将码味后的乳鸽放进盘子里并将佐料倒入盘中，再放入装水的锅内蒸，大约蒸20分钟左右。烤乳鸽的做法图解1010.取出蒸熟的乳鸽并放凉。再用油刷刷去佐料渣。烤乳鸽的做法图解1111.将烤箱预热5分钟。把乳鸽放进铺有铝箔纸的烤盘里，并再乳鸽身上用油刷蘸油刷一遍。烤乳鸽的做法图解1212.放进烤箱将烤箱温度档调到230度烤20分钟。烤乳鸽的做法图解1313.取出装盘。

6，乳鸽的制作方法

主料：乳鸽1只；辅料：海天卤汁3勺；香芹少许；洋葱少许；蒜1瓣；盐少许；胡椒粉少许；脆皮浆：100克水煮沸，将70克麦芽糖溶化，再加入40克浙醋、20克花雕及30克生粉搅拌均匀。1、将鸽子洗净，可在清水中浸泡几分钟，去除血水。2、取些海天卤汁，加入香芹、洋葱、蒜粒，盐和胡椒粉拌匀，在鸽子表皮和腹腔内反复揉搓均匀，盖上保鲜膜腌制2小时以上，中途可以拿出来多翻几个面。3、烧开一锅水，将乳鸽放入水中烫一下，收紧乳鸽表皮。入水时间不要太长，3至4秒钟即可。4、这时可以调制脆皮浆。100克水煮沸，将70克麦芽糖溶化，再加入40克浙醋、20克花雕及30克生粉搅拌均匀。5、然后刷上脆皮水，放在通风处晾干。6、入烤箱，180度40分钟即可。要注意观察，表皮受热不均，容易烤焦。扩展资料营养价值：目前，肉鸽已成为四大家禽( 鸡、鸭、鹅、鸽) 之一，鸽子肉又名白凤，肉美，营养丰富，著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。每次半只（80-100克）天天吃没问题的参考资料来源：百度百科-乳鸽

7，乳鸽怎么炖好吃又有营养

乳鸽一只、鲜姜一块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许。做法1、乳鸽一只，清洗干净。2、鲜姜切大片，枸杞洗净。3、将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味。4、将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞。5、再倒入少许料酒，混合均匀。6、入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时。7、出锅后根据口味加入少许盐即可。二、清炖鸽子汤食材鸽子一只、姜片适量、枸杞适量、葱适量、盐适量、鸡精适量。做法1、鸽子一只，枸杞，姜片。2、烧适量开水，不断浇鸽子的全身冲洗一遍，鸽子很干净，所以也不会有很多浮沫。3、鸽子的内脏也焯一下。4、内脏塞进鸽子肚子，放入铁碗中，加适量水，姜片。5、盖上盖，隔水炖两个小时。6、炖好后下入适量枸杞。7、喝之前放适量盐和鸡精调味即可。三、天麻炖鸽子汤食材鸽子适量、生姜适量、天麻适量、枸杞适量、盐适量、鸡精适量。做法1、鸽子切大块，入热水中，焯水备用。2、加入生姜，焯过水的鸽子，及天麻大火烧开，后转小火炖1.5左右。3、1.5小时后，加盐，枸杞，鸡精，即可关火。四、山药鸽子汤食材乳鸽1只、山药适量、姜适量、葱适量、精盐适量。做法1、把鸽子处理干净后切大块。2、把山药去皮切段，切好姜片，葱打结。3、锅里入水，加姜和葱，煮开。4、放入鸽肉烫一烫后捞出。5、然后和山药段放入炖锅内，加入水、姜葱。6、按个人口感选择相应的菜单键，时间到就好了。加盐调味即可。

茭白通草猪脚汤的做法详细介绍菜系及功效：乳母食谱通乳食谱口味：原本味工艺：煮茭白通草猪脚汤的制作材料：主料：猪蹄500克辅料：茭白100克,通草15克调料：盐2克,味精1克教您茭白通草猪脚汤怎么做，如何做茭白通草猪脚汤才好吃1. 将茭白洗净切片； 2. 猪爪洗净，切块； 3. 锅内加入茭白、猪爪、通草，加水适量同煮； 4. 至猪爪烂熟，入食盐、味精调味即成。小帖士-健康提示：此汤具有补血通乳的作用。炖黄豆猪脚汤的做法详细介绍菜系及功效：孕妇菜谱幼儿菜谱美容菜谱补虚养身食谱通乳食谱口味：咸鲜味工艺：炖炖黄豆猪脚汤的制作材料：主料：猪蹄500克,大豆150克调料：盐3克,白酱油3克,胡椒粉2克教您炖黄豆猪脚汤怎么做，如何做炖黄豆猪脚汤才好吃将黄豆入盆内，先将坏粒与砂石捡出，然后加入冷水豆粒洗净，即以清水浸泡备用，猪脚洗净放入中型铝锅内，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即将锅置火上，初用大火烧滚，撇去泡沫，续用小火烧约半小时，加入黄豆及一大碗水慢炖，见黄豆已烂，即加入白酱油一大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，拌匀调味，即可盛入大碗内供食。小帖士-健康提示：炖物须先用大火，续用小火，可保质烂，汤浓，味醇。花生冬菇猪脚汤的做法详细介绍菜系及功效：失眠食谱神经衰弱食谱滋阴食谱口味：咸鲜味工艺：煮花生冬菇猪脚汤的制作材料：主料：猪蹄500克辅料：花生仁（生）60克,香菇（鲜）20克调料：盐5克,香油5克,味精2克教您花生冬菇猪脚汤怎么做，如何做花生冬菇猪脚汤才好吃 1. 将花生、冬菇去蒂洗净，猪脚去毛、甲，洗净，斩件； 2. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。小帖士-健康提示：滋阴润燥、宁心安神；神经衰弱属脏阴不足者，症见情绪容易激动、睡眠不安、精神不集中、口干咽燥、渴欲饮水等。亦用于哺乳期妇女阴虚乳少者；脾胃湿者不宜饮用本汤。小帖士-食物相克：花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。银耳甘笋淡菜猪脚汤的做法详细介绍菜系及功效：补血食谱老人食谱延缓衰老食谱美容菜谱滋阴食谱口味：咸鲜味工艺：煮银耳甘笋淡菜猪脚汤的制作材料：主料：猪蹄520克,胡萝卜520克,银耳(干)20克,海虹120克调料：枣（干）20克,姜3克,大葱5克,盐3克教您银耳甘笋淡菜猪脚汤怎么做，如何做银耳甘笋淡菜猪脚汤才好吃 1. 红枣洗净去皮，去核； 2. 葱洗净； 3. 甘笋去皮，洗净切片； 4. 银耳浸至发大，约1小时，洗净，除去硬的部分； 5. 入开水中煮5分钟，捞起洗净，滴干； 6. 猪脚入开水中煮5分钟，捞起洗净； 7. 淡菜浸软，洗净； 8. 烧热锅，下油爆香姜、葱，下淡菜爆片刻加水煮开，捞起淡菜冲洗，姜葱不要； 9. 把水放入煲内煲开，放入猪脚、淡菜、银耳、甘笋（胡萝卜）、红枣、姜煲开，慢火煲3小时，下盐调味即可。小帖士-健康提示：滋益精血、软化血管、清除杂质黄豆炖猪脚的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱黄豆炖猪脚的制作材料：主料：猪脚二只,黄豆２两。辅料：姜,盐,花椒,大料,料酒,糖教您黄豆炖猪脚怎么做，如何做黄豆炖猪脚才好吃 1. 黄豆用冷水泡一天。 2. 每只猪脚锯成六块，飞水后放入大砂锅，加水没过，大火烧开，撇去浮沫，加姜、盐、花椒、大料、料酒，改用小火炖３小时，加入黄豆继续用小火炖２小时，加少许糖，再炖十分钟即成。青木瓜猪脚汤的做法详细介绍菜系及功效：美容菜谱青木瓜猪脚汤的制作材料：主料：猪脚骨高汤4杯青木瓜1个黄豆100克a料：盐1小匙青木瓜猪脚汤的特色：运用新鲜青木瓜来炖猪脚，会让猪脚又嫩又好吃，木瓜所含的木瓜酵素可以帮助蛋白质分解，帮助消化，更是青春期女性的自然丰胸补品。教您青木瓜猪脚汤怎么做，如何做青木瓜猪脚汤才好吃1 青木瓜去皮及籽，洗净、切块；黄豆泡水约3小时，洗净、沥干。 2 锅中倒入猪脚骨高汤煮滚，放入黄豆煮至八分熟，加入青木瓜煮至熟烂，加入a料调味即可。薏仁猪脚汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤薏仁猪脚汤的制作材料：主料：薏仁30g,干净猪脚一只约半斤。薏仁猪脚汤的特色：健脾益胃、利湿、壮腰膝。教您薏仁猪脚汤怎么做，如何做薏仁猪脚汤才好吃薏仁碾碎，猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅，加黄酒、姜及清水1500毫升，盖好。先用猛火煮滚，除去汤面浮沫，再用文火煨约2小时；待猪蹄烂熟后，依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。