4.用漏勺取出猪肚放入盆中，用水冲洗至表面不烫手,拿起猪肚，倒出里面的热水，再冲洗20秒,买鲜猪肚，先用清水尽可能冲洗表面的黏液,7.转移猪肚到一个大瓷碗里，加入盐和白醋，用手搓猪肚,烫过的猪肚籽自然冷却后，切成两半，一半猪肚用芸豆和红枣煨，一半猪肚红烧或红烧,猪肚种子可以借助盐粉清洗干净。
猪肚种子可以借助盐粉清洗干净。第一步:把买回来的鲜猪肚放在大一点的盆里，撒两勺盐。用手抓捏。第二步:把猪肚再翻过来，内外撒两勺盐，继续捏。在抓捏的过程中，附着在内膜上的脂肪油和污垢也被抓捏。去除黏膜壁上用剪刀或菜刀无法掐掉的附着物，如有小管道也要去除。第三步:盐粘液反洗后，把里面的半勺面粉拿出来揉搓，揉一会儿里面，再翻过来放半勺面粉，继续揉搓猪肚亚面，去除污垢和粘液。在自来水下反复冲洗揉捏揉好的猪肚子子，直到干净无粘液无污垢。第四步:焯猪肚 seed。先把猪肚从里到外50度左右。在水里放几片姜，加一勺醋和料酒。烫过的猪肚籽自然冷却后，切成两半，一半猪肚用芸豆和红枣煨，一半猪肚红烧或红烧。
2、 猪肚子怎么清洗1。买鲜猪肚，先用清水尽可能冲洗表面的黏液，2.在炒锅或汤锅里放1000ml水，烧开，放入猪肚。3.将水煮沸2-3分钟，关火，4.用漏勺取出猪肚放入盆中，用水冲洗至表面不烫手。拿起猪肚，倒出里面的热水，再冲洗20秒，5.把刚才猪肚上的黄膜去掉。煮好之后取出来非常容易，6.然后用剪刀剪掉上面的油脂。7.转移猪肚到一个大瓷碗里，加入盐和白醋，用手搓猪肚，每个地方都粘上白醋和盐，继续揉1-2分钟。8.然后再翻过来，用和上一步一样的方法做。
