提前将鸡清洗干净，炖锅放些水，将鸡爪和鸡头放入肚中，将姜片、高良姜、大葱放入锅中，小火煮开后小火煨40分钟左右，取出鸡肉用厨房纸巾吸干鸡肉表面的水，锅中放油，放入高良姜，炒香洋葱，加入生抽和料酒，将高良姜汁浇在鸡肉上,食材:鸡肉半只、姜半根50g蒜、料酒2瓣、盐适量、酱油适量、葱适量、少许沙姜鸡鸡肉切成小块，1/3姜切碎(切细),沙姜鸡是传统名菜，属于粤菜,沙姜鸡是两广非常有名的一道菜,不要剥沙姜鸡的高良姜。
食材:鸡肉半只、姜半根50g蒜、料酒2瓣、盐适量、酱油适量、葱适量、少许沙姜鸡鸡肉切成小块，1/3姜切碎(切细)。加入料酒和盐，拌匀，腌制20分钟以上。
不要剥2、 沙姜鸡的沙姜要去皮吗
沙姜鸡的高良姜。沙姜鸡是传统名菜，属于粤菜。这道菜的鸡皮鲜嫩滑，肉质细嫩鲜美，食之不腻，骨酥香。所以远近闻名，它的奥秘就在于它的鲜，没有砧板气和五金气，原汁原味，与其他鸡菜相去甚远。高良姜主要产于中国南方，包括广西、广东、云南和台湾等省。以高良姜为配料腌制烹饪而成。沙姜鸡是两广非常有名的一道菜。在鸡肉中加入高良姜可以诱发食材的风味，高良姜是一种治疗胃寒胀痛的一味药材，除了食疗还有药用功效。
3、 沙姜鸡是哪个地区的一道名菜呢?制作方法是什么?这个属于粤菜，在广东很有名。提前将鸡清洗干净，炖锅放些水，将鸡爪和鸡头放入肚中，将姜片、高良姜、大葱放入锅中，小火煮开后小火煨40分钟左右，取出鸡肉用厨房纸巾吸干鸡肉表面的水，锅中放油，放入高良姜，炒香洋葱，加入生抽和料酒，将高良姜汁浇在鸡肉上。
4、广东 沙姜鸡如何做,又香又嫩,一次做成功,别提多香了呢?将鸡块洗净切成小块，然后加入一些葱和蒜，再加入适量的调料，搅拌均匀，腌制两个小时左右。然后把这些鸡放在砂锅里，加一点油，炒一些葱花蒜末，加入卤汁，倒入锅里，加两勺白酒，盖上盖子煮10分钟左右。
