小茴香种子是调味品，其茎叶也有香气，常用作包子、饺子等食品的馅料,大小茴香都是常用的调料，是煮鱼炖肉、制作卤菜的必备产品,颜色为紫褐色，八角形，星形，味甜，芳香气味浓，香气来源于挥发物茴香醛,Da茴香为八角，学名为“八角茴香”,八角又叫茴香，八角茴香，大茴香和大茴香茴香。
孜然又名Rest 茴香，维吾尔人称为“孜然”，来自中亚和伊朗。新疆是我国唯一的孜然产区，主要分布在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番和阿克苏。其种子长4.5-6毫米，宽1-1.5毫米，富含油脂，香味浓郁，果皮青绿色或黄绿色。主要用于调味、提取香料等。是烧烤食物必不可少的上等调料。它有独特的味道和风味，富含油脂，气味芳香浓郁。孜然也是制备咖喱粉的主要原料之一。大小茴香都是常用的调料，是煮鱼炖肉、制作卤菜的必备产品。它们被称为“茴香”，因为它们可以去除肉的异味，并再次增加肉的味道。Da 茴香为八角，学名为“八角茴香”。小茴香种子是调味品，其茎叶也有香气，常用作包子、饺子等食品的馅料。
2、八角桂皮香叶怎么用八角又叫茴香，八角茴香，大茴香和大茴香茴香。是八角的果实，学名八角茴香，常用作调料，八角能给肉除臭，又能给肉增味，所以又叫茴香。八角是中国的特产，盛产于两广，颜色为紫褐色，八角形，星形，味甜，芳香气味浓，香气来源于挥发物茴香醛。八角主要用于煮、炸、卤、酱、烤等烹饪加工中，常添加到制作牛肉、兔肉的菜肴中，能去除鱼腥味等异味，增加芳香气味，调节口感，增加食欲，炖肉时，将八角放入锅中，其香味能充分水解，溶入肉中，使肉的味道更加醇厚。做汤白菜时，可以在白菜里加盐和八角，最后放点香油，这样做出来的菜就有了浓浓的肉菜风味，肉桂，也称为肉桂，是樟科的树皮和肉桂植物的总称，如天竺桂、印相、细叶肉桂或肉桂。本品为食品香料或烹饪调料，用于中餐中炖肉的调味，是五香粉的成分之一。在秦朝以前，中国就已经把肉桂作为肉类的调味品，和生姜一样有名。
