面粉是小麦磨成的一种粉,全麦面粉由小麦胚芽和麸皮一起研磨而成面粉，使全麦面粉的面筋变低，所以又叫低筋全麦面粉,一般超市买的小麦粉是中筋面粉,1，家用小麦粉不一定是低筋面粉，因为小麦粉含有低筋、中筋、高筋三种,常见的小麦粉既不是高筋面粉也不是低筋面粉，而是属于中筋面粉。
常见的小麦粉既不是高筋面粉也不是低筋面粉，而是属于中筋面粉。小麦粉分为全麦面粉和普通面粉，其中全麦面粉制成的面包和甜心在口感和营养价值上都优于普通-1。全麦面粉由小麦胚芽和麸皮一起研磨而成面粉，使全麦面粉的面筋变低，所以又叫低筋全麦面粉。全麦面粉很少单独用于制作面包，需要按照一定的比例添加适量的高筋面粉来制作。在调配全麦面粉时，需要将高筋面粉和全麦面粉按照1:9的比例进行调配。制作面包时，还需要加入适量的酵母和谷朊粉，增加全麦面包的柔软度和弹性。面粉由小麦胚乳除去胚芽和麦麸制成，属于精制的面粉。在分类面粉时，会根据精制面粉中的蛋白质含量分类到高筋中。
小麦粉是小麦直接磨出来的，但也包括低筋、中筋、高筋三种面粉。低筋面粉是一种松软的糕点，主要用于制作蛋糕和饼干。美美，新亮，皇后都是比较好的品牌。我用的比较多的是美美低筋粉，质量不错。做出来的饼和蛋糕细腻柔软，曲奇酥脆。而且价格在优质面粉，性价比相当高。
3、家用 小麦粉是低筋 面粉吗家用 小麦粉是不是低筋 面粉1，家用小麦粉不一定是低筋面粉，因为小麦粉含有低筋、中筋、高筋三种。一般超市买的小麦粉是中筋面粉，如果需要低筋面粉或高筋面粉可以观察面粉的蛋白质含量。2.通常面粉上面有明确的指示，如果是低筋面粉，包装袋上会显示。面粉是小麦磨成的一种粉，根据面粉中蛋白质的含量可分为高筋面粉中筋面粉低筋面粉和无筋面粉。3.低筋面粉适合做蛋糕，这种面粉蛋白质含量低。除了做蛋糕，还可以用来做饼干、蛋糕、糕点，4.钟健面粉的蛋白质含量在9%-11%之间，属于普通面粉可以做很多面粉，适合做中式糕点，比如做饺子皮、面条、煎饼等。5.金高面粉的蛋白质含量比较高，常用来做有嚼劲的面包、面条、饺子皮，高筋面粉面团的特点是成品色泽洁白，爽口有嚼劲，不易断，可根据个人需要购买。
