小炒黄牛肉的家常做法，湘菜特色菜小炒黄牛肉怎么做

1，湘菜特色菜小炒黄牛肉 怎么做

主料：黄牛肉200克辅料：小米辣椒50克（泡椒水20克），芹菜25克，鸡蛋50克调料：植物油50克，精盐5克，味精3克，酱油8克，蒜籽10克，香油3克，湿淀粉5，嫩肉粉2克做法：1、将黄牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。3、锅内放底油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用。4 、锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。该答案来自中华美食网官方网站

湘菜特色菜小炒黄牛肉怎么做

2，小炒黄牛肉湘味怎么做

1. 做小炒黄牛肉需要的材料。2. 挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙（15ml）酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟。3. 青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。4. 锅烧热，放入较炒菜多些的油（约50克），放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。5. 锅内留2汤匙油，放入蒜末炒香，放入青红椒圈炒香。6. 将牛肉放入一起炒匀，放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。

牛肉鲜嫩，味酸辣、开胃。材料:主料：黄牛肉200克，辅料：小米辣椒50克（泡椒水20克），芹菜25克，鸡蛋50克。，调料：植物油50克，精盐5克，味精3克，酱油8克，蒜籽10克，香油3克，湿淀粉5克，嫩肉粉2克。做法:1、将黄牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。3、锅内放底油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用。4、锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

小炒黄牛肉湘味怎么做

3，生炒黄牛肉的做法如何做好吃

生炒黄牛肉的做法1.牛肉要买里脊牛肉，没有筋和膜的牛肉适合小炒2.横切牛肉，切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就会比较嫩3.红尖椒、野山椒、姜、大蒜切好备用4.先把牛里脊肉用生抽、盐、鸡精、耗油腌制一会，牛肉通过腌制可以保存水分，这样炒起来的牛肉特别嫩5.热锅冷油，加入大蒜生姜煸锅油炒香以后，牛肉下锅快速翻炒，肉变色以后盛起来，红尖椒、野山椒下锅，炒出香味以后，牛肉再下锅，一起快速翻炒6.最后加少量的盐、老抽调色，最后放鸡精出锅，上桌

用料主料牛肉500g调料食盐适量酱油适量味精适量鸡精适量八角5g料酒适量胡萝卜200g调和油适量生炒牛肉的做法1.新鲜牛肉500克，把牛肉放入冰箱内冷冻一下，更容易切2.胡萝卜切片、葱切碎、姜切片、八角两个3.牛肉切片，注意片大小、薄厚均匀4.切完以后放入盘中备用5.锅烧热、放入油6.待油烧热后，放入八角炸出香味后，把八角捞出7.放入牛肉煸炒8.待牛肉炒变色后9.放入适量的料酒、10.放入适量的酱油11.放入适量的盐、鸡精、切好的葱碎、姜片、12.翻炒之后，加入切好的胡萝卜片13.加入少量的清水（最好是高汤），盖上锅盖焖一分钟14.出锅之前加入味素、淋入明油，即可。

生炒黄牛肉的做法如何做好吃

4，小炒黄牛肉的做法怎么做小炒黄牛肉才好吃

主料：黄牛肉、红椒、野山椒、泡椒水辅料：花生油、鸡精、酱油、生粉、生姜、蒜耗时：15分钟功效：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智1. 将野山椒和红辣椒切成小段，生姜和大蒜切成沫。再将黄牛肉切成小薄片，加入生粉、少许姜、酱油抓匀，再倒入少量的花生油腌10至15分钟。2. 炒锅放油，油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用。3. 锅里留底油（如果油不清亮的话，重新洗锅倒油），加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香，后倒入泡椒水。4. 将滑散的牛肉倒入锅内翻炒均匀入味，加入鸡精炒匀起锅。

用料牛肉干红辣椒姜蒜青椒酱油生抽胡椒粉生粉花椒料酒小炒牛肉的做法牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿炒锅内放油烧热（油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~），小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐一点儿味精调味儿完成