虾仁用冷水煮至酥烂，再加入冬瓜一起煮至冬瓜熟，加盐调味，放入碗中，淋上香油,烹饪难点:虾要剥去虾线和腥味，炖冬瓜汤也要煮熟,等到虾仁变红,冬瓜虾仁煲汤方法:将虾去壳，挤出虾仁，洗净，沥干水分，放入碗中；冬瓜洗净，去皮，去核，切成小骨牌片,烹饪第三步:冬瓜去皮，冬瓜切片，冬瓜切的不要太薄，容易煮。
准备一大块冬瓜(200g左右，建议选嫩的冬瓜而不是老的冬瓜)，准备新鲜的大虾(记得买活虾)，料酒2汤匙，葱姜少许，胡椒粉少许。烹饪难点:虾要剥去虾线和腥味，炖冬瓜汤也要煮熟。烹饪第一步:将虾去虾线。你可以在虾背上切开一条缝。虾头可以去掉也可以不去掉，可以根据自己的需求来选择。第二步:烹饪:将虾仁放入碗中，加入少许生抽和料酒，撒少许盐，加入少许姜丝，腌制虾仁入味。烹饪第三步:冬瓜去皮，冬瓜切片，冬瓜切的不要太薄，容易煮。葱洗净切块，和姜一起切块备用。烹饪第四步:锅中加入热油，加入适量的姜丝，葱段爆香。等到虾仁变红。煮第五步:加入2碗水，加入几块冬瓜一起煮，转小火煮一会儿。(也可以直接把虾放入锅中不炸，也很嫩。)煮第六步:等到冬瓜汤煮好了，加入。
2、 冬瓜 虾仁汤的做法冬瓜虾仁煲汤方法:将虾去壳，挤出虾仁，洗净，沥干水分，放入碗中；冬瓜洗净，去皮，去核，切成小骨牌片。虾仁用冷水煮至酥烂，再加入冬瓜一起煮至冬瓜熟，加盐调味，放入碗中，淋上香油，注意事项:1。虾不宜和一些水果一起吃，虾富含蛋白质、钙等营养成分。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不仅蛋白质的营养价值降低，鞣酸与钙离子结合形成不溶性共轭物，刺激胃肠，引起不适、呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻，2.冬瓜忌与鲫鱼、滋补品同食。虾仁:1.吃虾时禁止同时大量服用维生素C，否则可生成三价砷，可致死亡；不宜与猪肉同食，会损伤精气；避免与狗肉、鸡肉、鱼子、鹿肉、南瓜同食；忌糖；果汁和虾差不多，一起吃会拉肚子。
