东坡肉又称擀面肉、红烧肉，是江南汉族的传统菜肴，属于浙菜，以猪肉为主料,苏东坡做的菜最好是红烧肉,原型是徐州回回肉，是徐州“东坡四宝”之一,吃货称赞了一下，把送来的肉命名为“东坡肉”杭州美食包括西湖醋鱼、叫花鸡、龙井虾、丁盛糕、东坡肉等等,东坡肉是杭州的特色菜,5.东坡肉:东坡肉，杭州名菜，红烧猪肉。
东坡肉又称擀面肉、红烧肉，是江南汉族的传统菜肴，属于浙菜，以猪肉为主料。东坡肉相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所作(相传为其妾(苏贬黄州时王为改善饮食而作)，最早产地为四川眉山。原型是徐州回回肉，是徐州“东坡四宝”之一。追根溯源，苏轼的红烧肉最早开创于徐州，在黄州进一步改良，以杭州闻名全国。
东坡肉是杭州的特色菜。据说苏东坡在宋朝违帝被贬黄州时，经常亲自下厨做菜，和朋友们一起品尝。苏东坡做的菜最好是红烧肉。他曾写过一首诗介绍自己的烹饪经验:“慢火，缺水，火满了就美了。”因为太好吃，太有特色，人们就以他的名字给它取名为“东坡肉”。
苏东坡因违帝被贬黄州，经常自己煮食物与朋友“品尝”。他自己种地，所以被称为“东坡居士”。这也是“东坡肉”这个名字的由来。宋神宗死后，苏东坡又被投入使用，调到杭州为官时，西湖已经被杂草淹没。他动员数万民工疏浚西湖，筑堤架桥，将挖掘出来的泥堆建成长堤，后被称为苏公堤。老百姓为了赞美苏东坡的功德，春节时都是拎着猪，拎着酒去给他拜年，以表心意。苏东坡收到后，指示家人把肉切成方块，烧得又红又脆，然后分发给参加疏浚西湖的民工。吃货称赞了一下，把送来的肉命名为“东坡肉”
4、 杭州的小吃名吃有哪些杭州美食包括西湖醋鱼、叫花鸡、龙井虾、丁盛糕、东坡肉等等。1.西湖醋鱼:烹饪时间很严格，三四分钟才能做好，上桌后可以淋上糖醋酱。2.叫花鸡:这道菜需要在鸡体内用各种调料腌制，然后将整只鸡裹上油放入事先用开水烫过的荷叶中，再烤或蒸，On 杭州人的饮食清淡，一般都是清蒸。3.龙井虾:龙井虾是世界上最著名的一道菜，龙井虾的名声已经传遍了全国。虾肉柔软鲜美，龙井茶香气浓郁，形成了独特的美味，4.丁盛蛋糕:将米粉放入一个特殊的模具中，然后在中间嵌入美味的红豆沙。煮熟定型后就可以吃了，成品白里透红，口感绵软清香。5.东坡肉:东坡肉，杭州名菜，红烧猪肉，一般是两寸左右的方形猪肉，一半肥肉一半瘦肉。入口肥而不腻，有一股酒香，非常好吃。
