千层蛋糕的做法，千层蛋糕是怎么做的

本文目录一览

1，千层蛋糕是怎么做的
2，千层蛋糕超详细怎么做
3，千层蛋糕的做法
4，千层蛋糕怎么做求教亲们谢谢了

1，千层蛋糕是怎么做的

材料松饼粉 100公克,鲜奶油植物 20公克,牛奶 40公克,鸡蛋 2颗,打发鲜奶油 80公克做法1.打发鲜奶油80克（硬性发泡），冰入冰箱备用。2.蛋糕面糊拌均匀后过滤。3.以不沾锅锅子涂上少许奶油or沙拉油，以固定的汤匙摇一匙倒入蛋糕面糊平底锅薄薄一层。4.小火煎，锅边有褐焦色同时也脱离锅子以干净的筷子触碰表面有无黏性，如果没有黏性就代表熟了。【煎好的千层皮请勿重叠】5.等待完成的千层皮冷却后，均匀涂上奶油（千层皮+奶油+千层皮+奶油...一层一层重叠）。6.完成后去边。

千层蛋糕是怎么做的

2，千层蛋糕超详细怎么做

方法/步骤1面粉过筛，加入鸡蛋、黄油、色拉油、糖，用蛋抽边搅拌边逐步加入牛奶，把面糊搅拌均匀。2将面糊过筛后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟后取出。3在平底锅内刷入一些油，中小火加热，将面糊摊入锅中。（注：最好是用平底的不粘锅，锅子的大小决定饼皮的大小。小厨想做一个直径在15cm左右的蛋糕，但是家里没有小号的不粘锅，所以用的是底部平整面积较小的的不锈钢炒锅）4待饼皮边缘微微翘起时就可以用铲子将饼皮铲起来翻面，稍微煎个1、2分钟掀起来看一下若是底部有金黄色纹路就可以取出放凉了。做完的饼皮一张叠一张得摊着就可以了。5剖开豆荚用刀背刮出香草籽，将所有材料倒入碗中，下面放一个加了冰块的大碗。在低温状态下奶油更容易打发。6用蛋抽迅速搅拌打发，直至奶油体积膨大，并出现明显的纹路即可。7取一张油纸剪成圆形，铺在盘底，将刚刚做好的饼皮翻过来，拿最难看的第一张铺在第一层，用刮刀抹上奶油。8此步骤反复，直至铺上那张单面煎的最漂亮的饼皮，千层蛋糕就完成了。放入冰箱冷藏约1~2小时后再拿出来切，切口就非常漂亮了。9吃不完的可以像这样拿个保鲜盒倒扣放入冰箱冷藏，但是要尽快吃掉哦！PS：中间红色的是豆沙泥，家里正好有货我就抹了两层增加风味和丰富色彩，如果有应季的水果你也可以切薄片间隔几层的放置。

千层蛋糕超详细怎么做

3，千层蛋糕的做法

材料：低筋面粉160克、鸡蛋2个、糖粉40克、黄油30克、牛奶480g、动物性淡奶油500毫升、芒果4个、细砂糖70克步骤：1、鸡蛋打散，加入糖粉打匀（不要打发）；2、加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成稀面糊；3、黄油隔水溶化成液态，倒入面糊中拌匀，把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时；4、平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊（约70毫升）煎凝固，不要翻面；5、依次煎好面糊。大约煎出12块，放凉待用；6、取一干净无油无水的容器，加入冰凉的淡奶油和糖，打发；7、芒果洗净，取肉；8、把未煎的一面朝上放于裱花台上（没有裱花台也行），铺上打发好的奶油，一次制作两层，从第三层到第六层每层都铺上奶油，再铺些芒果肉，再铺上奶油，然后把下一块饼皮铺上；9、做最后一层时，先在蛋糕体四周裹上煎饼（可以裹完整的，煎破的饼也可以），然后铺上奶油，覆盖最后一片班戟即可。

饼皮，鸡蛋 3个；牛奶 250ml；低筋面粉 50g；糖粉 25g；玉米淀粉 30g；黄油 10g；夹层；软质水果适量；淡奶油适量；砂糖适量；以上是做千层蛋糕所需要的材料的。下面是成功案例的制作方法：1、鸡蛋打散；2、牛奶加入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉；3、搅拌均匀，有些小颗粒也没关系；4、牛奶糊缓缓倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，还是有些小颗粒；5、混合液过筛，小颗粒用刮刀刮几下就散开了；6、黄油隔水融化；7、取小部分蛋液加入黄油液；8、充分搅拌，至完全溶合，看不见小黄油颗粒；9、将小碗内液体倒回大碗，再次搅拌均匀；10、将混合好的液体放温暖处静止；11、水果洗净切成小丁。（可以选用芒果，香蕉，榴莲，草莓）；12、平底锅小火预热；13、倒入适量的蛋液，让蛋液均匀的填满锅底；14、小火加热，待饼皮表面出现小气泡；15、用刮刀轻触饼边，可以很轻松的铲起，饼皮即熟了。翻转平底锅，饼皮可轻松的掉落下来；16、底部铺硅油纸，烙好的饼皮一层一层的铺好；17、火侯不同，每张饼片的时间也不同，要勤看；18、切不可火大，温度过高就会像这个样子，出现蜂窝眼；19、有个小窍门，准备一个小抹布，用凉水弄湿，把热锅放上面，没有滋滋的声音了，温度就正好了，即可把面糊倒上了；20、饼皮全部烙好后，包上保鲜膜，放冷藏超过三十分钟，水果洗净切丁；21、取出冷藏好的饼皮，发现所有的都粘在一起了，轻轻就万揭开，一定要轻，饼皮很软会破的。一层饼皮，一层奶油，一层饼皮，一层奶油加水果丁……这个顺序直到辅满。22、成品出炉!上面可以按自己喜好装饰一下!

用料饼皮鸡蛋 3个牛奶 250ml低筋面粉 50g糖粉 25g玉米淀粉 30g黄油 10g夹层软质水果适量淡奶油适量砂糖适量千层蛋糕的做法鸡蛋打散千层蛋糕的做法步骤1牛奶加入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉千层蛋糕的做法步骤2搅拌均匀，有些小颗粒也没关系千层蛋糕的做法步骤3牛奶糊缓缓倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，还是有些小颗粒（图片忘拍了，发张上步的图片）千层蛋糕的做法步骤4混合液过筛，小颗粒用刮刀刮几下就散开了千层蛋糕的做法步骤5黄油隔水融化千层蛋糕的做法步骤6取小部分蛋液加入黄油液千层蛋糕的做法步骤7充分搅拌，至完全溶合，看不见小黄油颗粒千层蛋糕的做法步骤8将小碗内液体倒回大碗，再次搅拌均匀千层蛋糕的做法步骤9将混合好的液体放温暖处静止（东北太冷了，液体凉了会有黄油液飘浮）水果洗净切成小丁。（可以选用芒果，香蕉，榴莲，草莓）千层蛋糕的做法步骤11平底锅小火预热千层蛋糕的做法步骤12倒入适量的蛋液，让蛋液均匀的填满锅底千层蛋糕的做法步骤13小火加热，待饼皮表面出现小气泡千层蛋糕的做法步骤14用刮刀轻触饼边，可以很轻松的铲起，饼皮即熟了。翻转平底锅，饼皮可轻松的掉落下来千层蛋糕的做法步骤15底部铺硅油纸，烙好的饼皮一层一层的铺好千层蛋糕的做法步骤16火侯不同，每张饼片的时间也不同，要勤看切不可火大，温度过高就会像这个样子，出现蜂窝眼千层蛋糕的做法步骤18这张也是火大的饼皮千层蛋糕的做法步骤19有个小窍门，准备一个小抹布，用凉水弄湿，把热锅放上面，没有滋滋的声音了，温度就正好了，即可把面糊倒上了千层蛋糕的做法步骤20饼皮全部烙好后，包上保鲜膜，放冷藏超过三十分钟，水果洗净切丁千层蛋糕的做法步骤21取出冷藏好的饼皮，发现所有的都粘在一起了，轻轻就万揭开，一定要轻，饼皮很软会破的。一层饼皮，一层奶油，一层饼皮，一层奶油加水果丁……这个顺序直到辅满

千层蛋糕的做法

4，千层蛋糕怎么做求教亲们谢谢了

用料千层皮低筋面粉 110克细砂糖 35克全蛋液 100克鲜奶 370克黄油 30克淡奶油 30克夹馅芒果肉适量淡奶油 500克细砂糖 30克零基础做芒果千层蛋糕（8寸）的做法准备好所有材料以核为中心，将芒果分成三部分肉比较多的部分，用刀尖切出方网格拱手往上一翻，再用刀沿着果皮将果肉划下开始做千层皮：黄油隔热水融化至液态（Tips：也可以用微波炉或烤箱稍微加热一下融化）将鸡蛋、淡奶油、糖盐、牛奶、融化的黄油混合在一起，用手抽搅打一下继续筛入低筋面粉，用手动蛋抽搅打均匀，至基本无颗粒即可将面糊反复过筛三遍，过筛后的面糊均匀细腻（Tips：若面糊有颗粒，要一边过筛一边用刮刀碾压）盖上保鲜膜，放冰箱冷藏静置半小时以上（Tips：面糊混合好后静置半小时以上，是为了让材料相互融合，煎出来的皮才会柔软有韧性）准备好一个不粘平底锅，小火把锅烧热后（Tips：做千层蛋糕，选锅很重要，一定要不粘的，最好是平底锅）离火，倒入一勺面糊，立即摇晃，将面糊均匀摊开，不用翻面（Tips：1.煎皮前先将面糊搅匀，这样做不会导致面糊有些过稀有些过稠2.每勺的分量尽量相同3.这个配方的千层皮液大概可以做10-13张8寸的千层皮4.煎皮是重点，一定要有耐心，不用翻面，煎至冒泡就可以了）等到冒泡泡就差不多好了立即倒扣在盘子上稍微放凉一下，用手铺平整全部饼皮做好后，一张一张铺整齐，再用慕斯圈压圆（Tips：1.每次做一张饼皮，都要让锅稍微放凉一点点，否则锅过热的话，面糊一倒进去会被烫熟，导致千层皮不够平整。2.可以室温让锅的温度自然下降，也可以准备一条湿布，做完一张皮就用湿布擦一下锅，使锅的温度下降得更块3.如果喜欢没那么平整的，也可以不用慕斯模具裁掉多出来的千层皮4.如果没有慕斯模具也可以尝试用戚风蛋糕的模具做）取走外圈被裁走的皮，放一旁摊凉备用淡奶油加糖打至八分发，即纹理清晰的状态借助慕斯圈定型，先铺一张饼皮，抹上一层奶油再放一张饼皮，抹上少许奶油，然后加上芒果肉，最后用奶油填平这一层再一层皮一层奶油，一层皮一层芒果奶油，一直重复交替，直至用完所有饼皮铺最后一层时，铺两张饼皮，在冰箱冷藏30分钟以上脱模（Tips：1.铺两张皮的原因是为了使千层蛋糕更美观，因为千层皮比较薄，一张皮可能会透。2.如果要做更高的千层蛋糕，可以先不脱慕斯模，冷藏定型后把慕斯模抬高一半继续重复上面动作）在上面摆放一些芒果粒和薄荷叶做装饰，这款清新无比的夏日甜品就做好了（Tips：1.放冰箱冷藏至少2小时以后再切件。2.切蛋糕的刀要锋利，下刀干脆利落。3.每切完一次，刀要擦干净再切下一次）

工具可以网购。食材用料低筋面粉120g 鸡蛋2个相克食物糖（班戟皮用）15g 牛奶300g相克食物淡奶油300g 糖（淡奶油用）25g 芒果适量相克食物蓝莓适量相克食物千层蛋糕的做法1.准备好所有材料。淡奶油称出所需量后放冰箱冷藏备用。2.鸡蛋加糖打散，无需打发。3.加入牛奶搅打均匀。4.加入低粉后搅打均匀。5.面糊过筛四次，放冰箱冷藏一小时。6.一小时后，取一个平底不粘锅，大火烧热，离火后加入适量面糊，转小火烤制。7.待皮起泡，锅具离火放在垫有湿毛巾的桌上。8.用脱模刀把皮卷起后脱离锅具。9.把皮放在盘子上，用小风扇吹凉。10.把吹凉的皮放到另一个碗上。11.重复6-10步骤，直至面糊用完。12.淡奶油打发成奶油状。13.装入裱花袋内放冰箱冷藏备用。14.模具底部垫上烘焙纸，选最好看的一张皮，光滑那面朝着烘焙纸放下。15.中间挤上奶油，外圈不要挤。16.再铺上一层皮，再挤一层奶油。17.重复15、16步骤，直到皮用完或模具装满。放冰箱冷藏定型2小时以上。18.定型完后，盘子或者卡纸盖在模具上，反转脱模。19.剥去烘焙纸后的样子，然后开始切块装饰。20.蛋糕分好后，外圈用慕斯围边围紧，再用丝带绑个蝴蝶结。然后装饰表面，在每一块尾端挤上奶油，放上芒果和蓝莓，中间也挤一圈奶油，奶油上放蓝莓，奶油中间放芒果，芒果中间可插生日牌哦～21.我在当中两层加了点芒果颗粒用料面皮：黄油 30克细糖 30克鸡蛋 2个牛奶 250ml 低粉 100克奶油夹馅：淡奶油 250ml 糖粉 10克芒果 4个吉利丁片半片芒果千层蛋糕，100%成功告别煎皮无能的做法准备好材料，鸡蛋选个头大的，芒果选隔着皮都能闻到浓郁香气的品种，比如大台农芒、泰国青皮芒等。鸡蛋加糖搅拌，加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮。选择底部圆形较小的平底不粘锅，用汤勺舀约30ml面糊，晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可。只需煎单面。煎好一片面皮，把锅放在冷布上冷却，再倒入面糊摊匀，然后再开小火煎，关火出锅，冷却锅子，倒面糊继续煎，如此反复直到用完面糊。用一个六寸的圆形慕斯模压在面皮上，轻轻一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整，可以让成品更美观。芒果切成薄片。半片吉利丁剪成细片，用少量奶油泡软，放入温水锅中用筷子搅拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，温度过高会失活，所以要注意隔水的温度。吉利丁液冷却后倒入奶油中拌匀，奶油加糖粉打至不流动。一层面皮一层水果一层奶油组装好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切块享用啦！主料榴莲鸡蛋牛奶淀粉低粉黄油辅料糖法式千层榴莲蛋糕的做法步骤1. 低粉50克，淀粉30克，黄油10克，牛奶250克，鸡蛋3个混合好，入锅烙成10张左右的饼皮（也是班戟皮）2. 油纸包好入冰箱冷藏凉透，3. 慕斯圈内一张饼皮一层榴莲奶油混合酱，冷藏定型4. 倒扣出来、吼吼就可以切件食用了，冰冰凉凉，，口感超级棒