宁波汤团，宁波宁波汤团哪家好吃宁波

1，宁波宁波汤团哪家好吃宁波

缸鸭狗缸鸭狗是宁波有名的百年老店，以小吃闻名。那里的汤团颗颗饱满，芝麻馅甜而不腻，入口爽滑，口感甚好。尤其是洒在面上的那层桂花，清香扑鼻，混合着糯米的香味，刺激着人的感官，绝对会令你胃口大开。

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2，宁波汤团怎么做

菜系及功效：浙菜甜品/点心延缓衰老食谱乌发食谱口味：甜味工艺：煮宁波汤团的制作材料：主料：糯米1000克,猪油（板油）215克,黑芝麻600克调料：白砂糖500克,糖桂花3克教您宁波汤团怎么做，如何做宁波汤团才好吃 1. 将糯米淘洗净，用凉水浸12 小时（夏季8 小时），捞起用水淋过，带水磨成浆，装入布袋吊起沥水（或压干水分）成粉团； 2. 黑芝麻淘洗净，沥干水，用小火炒熟，冷却后碾成粉过筛，约得500克； 3. 猪板油剥去膜，绞碎，放入盛器中加进白糖、芝麻粉，拌匀揉透成馅； 4. 把馅搓成100 个丸子； 5. 把粉团加水100毫升揉透摘成100 个剂子； 6. 然后把剂子捏成酒盅形，放入馅心，收口搓圆成汤团； 7. 锅置中火上，加水八成满，沸后下汤团； 8. 待汤团浮起，掺入少量冷水，并用手勺沿锅底轻轻推动，以防粘锅，约8～9 分钟，即完全成熟； 9. 煮熟的汤团分装10碗，每碗再加白糖适量，撒上糖桂花即成。宁波汤团的制作要诀： 1. 磨粉、制馅适宜大批生产，家庭制作也可以到市上购买现成的水磨粉和猪油麻心馅； 2. 氽煮汤团，水宜略多，沸后下汤团，并保持似沸非沸的状态，使其“养”熟，如沸水大滚，汤团外表粉层剥落，影响外观和口味。小帖士-食物相克：黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

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3，宁波汤团的做法及来历

介绍：汤圆是宁波的著名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。特点：宁波汤圆以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，滑润味美。传说：相传八仙之一的吕洞宾曾在阳春三月，化为一位卖汤圆的老翁于西湖边叫卖。这时许仙恰巧走过便要了一碗，一不小心，一个汤圆滚落西湖，被白蛇吞了。于是白蛇成仙，化而为人，与许仙结为夫妇。另一种传说，1912年袁世凯篡夺革命成果，做了大总统，他一心想当皇帝，又怕人民反对，一天到晚提心吊胆的。因为“元”和“袁”、“宵”与“消”是同音的，“袁消”有“袁世凯被消灭”之嫌，于是在1913年元宵节前，袁世凯就下令把元宵改为汤圆。这便是传说中汤圆名称的来历。诗句：宋代周必大作《元宵煮浮圆子诗》：“今夕知何夕？团圆事事同。汤官寻旧味，灶婢诧新功。星灿乌云裹，珠浮浊水中。岁时编杂咏，附此说家风。”原料：水磨糯米粉500克、黑芝麻50克、猪板油80克、绵白糖100克、糖桂花15 克。制法:1.黑芝麻炒熟碾碎，猪板油去膜绞碎加糖制成馅。2.水磨糯米粉加清水揉成糯米粉团，下剂，包入馅心，制成汤团。3.锅中加水烧开，倒入汤团，改用小火煮熟，放入碗中，撒上糖桂花即成。特色：软、糯、甜、香。

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