葱烧牛蹄筋，葱烧牛蹄筋要怎么做好吃如何做葱烧牛蹄筋

本文目录一览

1，葱烧牛蹄筋要怎么做好吃如何做葱烧牛蹄筋
2，葱烧蹄筋的做法
3，葱烧牛蹄筋的做法
4，葱烧牛蹄筋怎么做

1，葱烧牛蹄筋要怎么做好吃如何做葱烧牛蹄筋

葱烧牛蹄筋详细制作步骤10和11锅里加酱油，加饭酒，水，胡椒粉，葱姜和香油调成汤放入切好的蹄筋烧开倒入碗里泡味儿，这点也不能省略，山东烧菜的根本，泡着的时候看着点，别哪个朋友不知道还以为好了呢，直接拌饭了，你就逊了。。。。而且汤那么咸都喝了他也掉头发呀。。。12 焯几朵西兰花备用13 开火坐锅倒葱油炒糖色，如果不会可以用老抽，把泡的牛蹄筋捞出来沥干水份。14 糖色炒好后下牛蹄筋炒开，然后放加饭酒和酱油一起炒，没炒糖色的就放老抽，少放，目的就是让菜发出些许红色，漂亮呗15 加入一些开水，当然有鸡汤更好，水不用太多，到原料的多一半就行了，然后放一点盐和胡椒粉，调咸味就看个人口味了，这个我控制不了，下入蒸好的葱段，然后中火开烧，烧的过程中再放一些葱油，这个菜葱油用的比较多，最后汁快干的时候再淋些葱油勾芡出锅。

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2，葱烧蹄筋的做法

原料：牛蹄筋、大葱、蒜、姜、料酒、鸡汤、淀粉。做法： 1、将发制好的牛蹄筋改成长条，下入烧至6成熟的油锅中过油后倒出； 2、锅内加底油烧热，下入大葱段炸呈金黄色捞出，用蒜片、姜丝炝锅，烹料酒、添鸡汤、调味品烧开，捞出姜、蒜，撇去浮沫，放入牛蹄筋烧制； 3、待蹄筋软时用水淀粉勾芡，淋鸡油出锅装盘，将炸好的大葱段围四周即成

主料牛蹄筋300克大葱100克冬笋50克辅料大蒜一头姜4片青蒜4根耗油两勺葱烧蹄筋的做法步骤1. 清真店卤牛蹄筋300克，35元一斤！2. 辅料：冬笋，大蒜，葱白，姜，青蒜，洗净待用：3. 辅料：改刀待用，冬笋切片焯水！4. 主料：牛蹄筋切菱形块、焯水待用！5. 起锅：倒入花生油50克，热锅凉油：放入葱段煎至虎皮色，捞出摆盘待用，锅中放姜片，蒜瓣煸出香味，倒入蹄筋烹料酒，放耗油两勺，海鲜酱油一勺，白糖少许，进行煸抄，倒入开水两大勺中火烧五分钟，放冬笋片，煸抄一分钟，放青蒜，鸡精，水淀粉勾芡、淋入明油出锅装盘上桌。美味美容！小贴士大葱味辛性平，有解肌发汗，通阳利气，行瘀止血，消肿解毒之功效。主要成分为蒜素、维生素c、b1、b2、痕量的维生素a、粘液质和脂肪油。

葱烧蹄筋的做法

3，葱烧牛蹄筋的做法

葱烧牛蹄筋的做法牛蹄筋汤的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/724.html 牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。牛蹄筋有关图片常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛；壮年牛最好，小牛和老牛次之；好斗者最好，体重者最好，无病者最好。有些动物也含有蹄筋，其中，熊掌和骆驼掌最上等，而马蹄驴蹄猪蹄则牛蹄筋其他系列(14张)劣等。编辑本段营养知识牛蹄筋知识介绍蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。” 牛蹄筋营养分析：蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。葱烧牛蹄筋的做法牛蹄筋汤的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/724.html

葱烧牛蹄筋的做法

4，葱烧牛蹄筋怎么做

主料：鲜牛蹄筋大葱辅料：时令蔬菜姜香菜调料：二锅头干辣椒盐花椒八角白糖胡椒粉淀粉香油食用油做法： 1 主要原材料 2 蹄筋洗净冷水下锅，放花椒，大料葱姜，二锅头去腥臊，料要稍多些，毕竟牛蹄筋属于味比较大的食材，水开后多煮会儿，记着打沫直到干净 3 焯好后放入高压锅加水没过，再放上述调料，加几个干辣椒，也是去腥提香的，二锅头要多倒些，做开后盖阀转中火，保持滋滋的声音压二十至二十五分钟左右，这个要看蹄筋的大小 4 压蹄筋的这段时间不要去喝茶，还有很多事儿要做，大葱只要葱白，切成段然后切点小花刀，别太深，容易断 5 二两左右的油坐八成热，下葱段，葱段最好擦干净，不然辟里扒拉溅脸上的时候可别怪我没提醒你，炸到表面金黄色赶紧出锅放一个小碗里码好备用。 6 姜切丝，香菜切小段，香菜不要叶子，只要梗，大葱尾巴切小片 7 把6里的材料放入炸过葱段的油里小火慢慢炸十多分钟至材料变焦黄捞出来，葱油熬成 8 把碗里的葱段放一点白糖，酱油和加饭酒上锅蒸三分钟，这步挺关键，如果不蒸，葱烧出来是梗的，调味蒸完后再烧出来葱也入味了非常好吃，而且入嘴软糯，这个是关键。 9 二十分钟过去了，把压好的蹄筋弄出来晾凉切大条备用吧 10锅里加酱油，加饭酒，水，胡椒粉，葱姜和香油调成汤放入切好的蹄筋烧开倒入碗里泡味儿， 11 焯几朵西兰花备用 12 开火坐锅倒葱油炒糖色，如果不会可以用老抽，把泡的牛蹄筋捞出来沥干水份。 13 糖色炒好后下牛蹄筋炒开，然后放加饭酒和酱油一起炒，没炒糖色的就放老抽，少放，目的就是让菜发出些许红色 14 加入一些开水，当然有鸡汤更好，水不用太多，到原料的多一半就行了，然后放一点盐和胡椒粉，调咸味就看个人口味了，下入蒸好的葱段，然后中火开烧，烧的过程中再放一些葱油，这个菜葱油用的比较多，最后汁快干的时候再淋些葱油勾芡出锅。 15 如果不怕油大的，出锅装盘后可以再烧些葱油浇在上边，那么味道会更好。