4.擦干鸭皮上的水,1.将鸭洗净，去内脏，将盐撒在鸭身上,神仙鸭子是山东汉族的传统菜肴之一，属于孔府菜,孔繁坡尝过之后，香酥鸭芋泥、啤酒鸭、清炖鸭、脆皮鸭、银杏鸭煲、冬瓜炖鸭、桂花炖鸭、笋干烧鸭、桂圆红枣蒸鸭、神仙鸭、葱烧鸭、香莲笼炖鸭、广式酿鸭、清炖柠檬鸭、砂锅。
神仙鸭子是山东汉族的传统菜肴之一，属于孔府菜。相传始于孔子第七十四代孙孔繁坡时期。孔繁坡在山西省做同州知府的时候，家里的厨师把鸭子从骨头里取出来，放在有调料的碗里，盖上盖子，放在笼子里蒸。肉又脆又香又好吃。孔繁坡尝过之后，
2、有关鸭子的菜名香酥鸭芋泥、啤酒鸭、清炖鸭、脆皮鸭、银杏鸭煲、冬瓜炖鸭、桂花炖鸭、笋干烧鸭、桂圆红枣蒸鸭、神仙鸭、葱烧鸭、香莲笼炖鸭、广式酿鸭、清炖柠檬鸭、砂锅。延伸资料:脆皮鸭的做法:准备材料:鸭子1只，酱油适量，辣椒10个，盐5g，料酒1大勺，葱姜适量，八角2块，1.将鸭洗净，去内脏，将盐撒在鸭身上。2.加入花椒、葱、姜料酒，腌制2天，3.在高压锅里蒸40分钟。4.擦干鸭皮上的水，5、油锅七成热，将鸭子煎至表皮微黄。6.表皮放一点酱油和料酒，7.再次煎至表皮金黄。8、切块，吃的时候可以蘸胡椒粉和盐；搅拌均匀。
