豆沙面包的做法，街上卖的那种豆沙馅儿的小面包是怎么做的

来源：整理时间：2023-01-22 11:40:52 编辑：好学习手机版

1，街上卖的那种豆沙馅儿的小面包是怎么做的

1. 将所有材料称好加进厨师机内胆里2. 用厨师机一档和面一分半二档和面13分半3. 和成团以后盖上湿布放温暖处发酵4. 发酵到用手指沾面粉戳洞不回缩就行了5. 分割成六等份滚圆松弛10分钟6. 准备好小面包模子，因为不是不粘的所以我里面垫了油纸7. 十分钟以后将面团擀成圆形，四角稍微拽拽变成方的，将豆沙搓成条摆在面皮的一边8. 卷一半然后另一半用刀切成条条，继续卷完9. 放进小模子里面（因为有模子所以卷的两边不用捏紧），盖上湿布开始二发10. 二发到长大了2到2.5倍表面刷蛋液11. 放进180度预热好的烤箱倒数第二层烤30分钟12. 烤箱停机以后迅速拿出来晾凉

高粉 400克黄油 40克红豆沙适量蛋液 80克细砂糖 80克盐 4克牛奶 180克酵母 6克全蛋液白芝麻除黄油外，将所有原料和成面团。15分钟后加入室温软化的黄油，揉至面团光滑且柔软有弹性面团和好后，盖上保鲜膜，放置在温暖处，让面团发酵至2.5倍大用手按压排气，分割成12份，滚圆后松驰15分钟将面团擀成圆形，包入豆沙馅，收口捏紧收口朝下，排入烤盘。放在温暖处继续发酵，直到面包体积膨胀至2倍大表面刷蛋液，撒上白芝麻烤箱预热180度，中层上下火，烤15分钟左右

切出等量的面团，豆沙放面团中间揉圆。放烤箱烤。

这说起来比较复杂了，高筋面粉-水-面团-发酵-豆沙馅制作-包好-按压-塑形-烤箱烘烤-出炉

街上卖的那种豆沙馅儿的小面包是怎么做的

2，豆沙包怎么做

原料：红豆、冰糖、白砂糖、荤油（猪油）。做法： 1、将红豆洗净，浸泡一夜； 2、将红豆放入炖锅，放水没过红豆半指并加入冰糖，大火烧开后，改小火将红豆煮烂； 3、将煮好的红豆取出，分次放入筛子中，用勺子将沙挤压出（以前，俺外婆是用块沙布包好，再挤的，俺愣没找到块干净沙布）； 4、好了，第一步完成； 5、将豆沙放入炒锅内，文火，不停的用勺子搅动，以去除大部份的水份； 6、看豆沙馅已经开始发干，表面的水份没有了时，加入白糖； 7、继续不断搅拌使糖完全融化后，分次加入荤油。搅匀； 8、好了，口感细腻，香纯，甜度适中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出来包时候不容易难堪到漏馅。要点： 1、在第5步的过程很长，不过千万不能因此就开大火哈！ 2、在第6步中加的糖的量俺就不说了哈，根据个人口味吧，不过俺建议不要太多，太甜了会遮了豆沙本身的香！ 3、还有就是荤油与豆沙的比例差不多是1：50。俺强烈建议要做豆沙包的话一定要自制豆沙馅，比超市里的现成的口感会好很多，你可以一次多做点，包子用不了还可以做面包，对了，最近还可以做月饼哦。发面、包及蒸制：原料：标准粉140克，全麦面140克，30度温水155克，干酵母4克做法： 1、将酵母放入温水中和匀； 2、将酵母水缓缓地倒入面粉中，一边倒一边用筷子划着圈地搅拌，直至水倒完，面成大雪花状； 3、将面揉成面团，盖上湿布，放入烤箱中层，在下层放一盘水，将烤箱调成下火，30度； 4、约30分钟，面会发成二倍大，用指按下去不反弹； 5、下剂，约35克一个； 6、将剂擀成中间厚四周薄的圆皮，从冰箱中取出豆馅，分成约35克一个，稍搓成球，放入面皮中； 7、打褶，成形； 8、在蒸屉上抹一层薄薄的油，放入包子坯，盖上锅盖，进行最后15分钟的醒发； 9、将锅密封好，上火，大火烧开后（我喜欢冷水下锅，从冷到热的过程中，面又是一次醒发），改中水，蒸10分钟。关火，再保持2分钟后，再缓缓揭开锅盖便成。

豆沙包怎么做

3，如何用烤箱做豆沙面包

－准备食材－高筋面粉 400克酵母 4克盐 2克牛奶 170克黄油 25克鸡蛋 1个糖 20克豆沙馅适量－步骤－1.材料：高筋面粉400克，黄油25克，酵母4克，鸡蛋1个，盐2克，糖20克，牛奶170克，豆沙馅适量。2.将除黄油豆沙馅所有的材料放进面包桶里选自定义和面程序搅拌40分钟。3.搅拌15分钟加黄油。4.发酵到面团的两倍大小。（发酵30-40分钟）5.分割成6份。6.面团擀开，放适量豆沙馅。7.将豆沙馅包起来。8.擀成长方形。用刀在上面划上斜斜的刀痕。注意不要划的太狠，能看见豆沙就可以。9.从侧面卷起面团，围个小圈。10.放在烤盘上面，我的是不粘烤盘，所以没有放锡纸。11.表面刷一层蛋液。12.烤箱180预热10分钟，上下管，180度，20分钟即可。13.出炉的豆沙面包卷。14.成品图。－小贴士－1.面粉的吸水性不同，所以根据面团实际情况加也踢，稀了话可以适量加点面粉。

豆沙卷面包材料高粉300克，鸡蛋一个，牛奶70克，糖30克，酵母粉6克，盐1/2小匙，黄油30克，老面团30克做法1.高粉中加入盐和糖拌匀，将老面团撕成小块放进去2.牛奶用微波炉加热至微温，放入酵母粉化开，静置10分钟3.除黄油外，将所有原料放在一起用面包机揉成光滑面团，加入黄油后再揉20分钟，基础发酵至原来的2-2.5倍大4.将发酵好的面团排气、分割、滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟5.取一小面团按扁，包入红豆沙6.包好后的面团收口朝下，用擀面棍擀成椭圆形7.用刮版划上3-4刀，注意头尾不要切断8.切好口的面团，用手捏住两端，往相反方向拧起来9.打一个单结即可，将面包坯排入烤盘，放进烤箱进行二次发酵。烤箱事先预热1分钟后关掉，放置一晚开水在里面，如果你的烤箱带蒸汽功能，就不用放开水啦10.发酵至原来的2倍大，拿出来在表面刷蛋液。烤箱预热175度，中层上下火，烤20分钟左右，面包表面变为金黄色即可出炉

如何用烤箱做豆沙面包

4，豆沙包应该怎么做

1基本材料中筋面粉2杯，甜豆沙1杯，泡打粉1小匙，水1/2杯，低钠盐1小匙做法： 1.泡打粉加入面粉及调味料，揉成面团，切成10等分，发酵约30分钟，豆沙亦分成10等分。 2.每份面团捍成中间厚，边缘薄的面皮，包入豆沙后收口捏合，置于蒸茏内，以大火蒸15分钟即可。 2·配　　料: 富强粉500克，面肥（泡大粉）50克，豆沙馅250克，食碱适量 ·操　　作: （1）富强粉放入盆中，加用温水溶开的面肥，加水和成面团发酵。面发后对入碱，揉匀。（2）将面团搓成长条，切成面剂，擀成圆片，包入豆沙馅，收口成豆包，上旺火急蒸20分钟即可。 ·营养价值: 小豆 - 又名赤小豆。是一种可食的模样似黄豆的红色豆类食物。切忌与红豆相混。赤小豆含有蛋白质、维生素b1、维生素b2、烟酸、钙、铁等营养成分，有消脂减...【所有小豆菜谱】面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。

·图　　片: ·配　　料: 富强粉500克，面肥（泡大粉）50克，豆沙馅250克，食碱适量 ·操　　作: （1）富强粉放入盆中，加用温水溶开的面肥，加水和成面团发酵。面发后对入碱，揉匀。（2）将面团搓成长条，切成面剂，擀成圆片，包入豆沙馅，收口成豆包，上旺火急蒸20分钟即可。 ·营养价值: 小豆 - 又名赤小豆。是一种可食的模样似黄豆的红色豆类食物。切忌与红豆相混。赤小豆含有蛋白质、维生素b1、维生素b2、烟酸、钙、铁等营养成分，有消脂减...【所有小豆菜谱】面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。【所有面粉菜谱】

不要包了，直接去买吧方便且实惠自己包的话，要用很长时间才能熟练，包的好。

豆沙包基本材料中筋面粉2杯，甜豆沙1杯，泡打粉1小匙，水1/2杯，低钠盐1小匙做法： 1.泡打粉加入面粉及调味料，揉成面团，切成10等分，发酵约30分钟，豆沙亦分成10等分。 2.每份面团捍成中间厚，边缘薄的面皮，包入豆沙后收口捏合，置于蒸茏内，以大火蒸15分钟即可。

5，面包里的豆沙馅怎么做

豆沙鸡腿面包的做法面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷将发酵好的面团取出，轻拍排气称重后分份分为5个100克的和2个75克的面团分别滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟取一个松弛好的面团，擀开边上气泡拍掉翻面，沿长边卷成长条稍稍搓长注意一端略粗如果要包豆沙和肉松，翻面后如图放入豆沙或者肉松捏紧收口即可一次搓不到位可以继续搓下一个，松弛一下再继续一次性筷子穿过半只火腿肠（做豆沙和肉松的话就省略）将面条从上而下绕圈依次做好放入烤盘放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大手指轻摁表面可以缓慢回弹锅中油温提前烧至175度放入发酵好的面团炸4分钟左右，期间要不停翻面使之上色均匀炸好控油捞出冷却即可

1、绿豆泡水一夜（豆子是绿色的表示不是陈年的豆子，可以放心食用）。2、去除杂质淘洗干净后，加适量的水，用高压锅水开后压20分钟。3、煮烂的绿豆用筛子去除外皮（外皮可以去，也可以不去，这个根据各人喜好问题）。4、去除外皮后的豆沙就非常细腻了。5、放入锅中，加入适量的油（锅建议用比较厚的底，另外不要用铁锅）。6、以及适量的白糖（也可以放入冰糖）。7、慢慢炒干水份，可以包馅的样子就可以。（炒的时候要有些耐心，千万不能心急，只有水份充分炒干了，你包的时候才容易制作，一定要小火，大火会糊）8、过筛后的绿豆皮也不用扔了，加些水和白糖煮开。9、煮好后，放入搅拌机搅拌成绿豆汤，清凉解暑。

豆沙馅也可以自己做，简单两步，豆沙包面包豆沙饼都可以用

教你在家做红豆沙

食材主料鸡蛋1个牛奶150ml白糖35g面粉250g辅料油适量盐适量酵母粉适量豆沙馅适量步骤豆沙馅面包的做法步骤11.称好所需要的食材。豆沙馅面包的做法步骤22.除豆沙馅以外的食材和成面团，揉至可以拉出薄膜状后醒发。豆沙馅面包的做法步骤33.醒发好的面团。豆沙馅面包的做法步骤44.分成6小份，揉实，蒙上保鲜膜，静置20分钟。豆沙馅面包的做法步骤55.将面团擀圆。豆沙馅面包的做法步骤66.加豆沙馅，包好。豆沙馅面包的做法步骤77.摆于烤盘中。豆沙馅面包的做法步骤88.烤盘入放了一碗热水的烤箱中，再次30分钟发酵。为了发酵的快些，我提前将烤箱温度加热至40度。豆沙馅面包的做法步骤99.在发酵好的面包坯上刷蛋液。豆沙馅面包的做法步骤1010.烤盘入烤箱中层，170度，上下加热，15分钟左右烘焙。豆沙馅面包的做法步骤1111.烘焙好的面包。小贴士我有意减少了油的用量，成品也不错。烤箱温度及烘焙时间的设定，视具体情况灵活掌握。

6，豆沙面包家常做法正宗豆沙面包怎么做

材料面包面团：高筋面粉160克（1cup+5tsp），水80克（约1/3cup），面包机酵母1tsp，细砂糖25克（1tbl+1/2tbl+1tsp），盐1/4tsp，奶粉6克（1tsp+1/2tsp），全蛋液1tbl，黄油15克（约1tbl）。做法馅料：红豆沙（自制）面包表面刷液：适量（一只蛋打散后，15克用在面团上，其余的蛋液足够刷面体表面）搓揉面团过程：一、先将水叮至手感温暖（不要太热，会杀死酵母），加入酵母，搅拌均匀，静置5分钟。二、倒入面包机或揉面机，加其它材料，除黄油外，搅拌成团，再加入黄油，搅拌至揪一小块面能后成薄膜，再进行发酵母，如果是面包机的，就在里面继续发酵，如果是揉面机的，就用一大碗盛好，用薄膜盖住碗口，放入温暖的环境中发酵60-80分钟。三、发好面后，放在案板上搓压几下去气泡，再分成5等份，滚圆面团。造型操作：一、将滚好圆的面团用薄膜盖住，醒15分钟。二、将面团擀成圆形，象包包子一样将馅料包入。三、包入馅后封好口。四、收口朝下，擀成椭圆形，长约18厘米左右，再在上面划四个刀口。五、执住两头扭，再相应拉长些，好让有足够长度来打结。六、然后打成普通的单结就可以了。（如果无称，馅搓成圆球后象我们平常吃药用腊丸外形的形状大小即可。）七、打好结后直接放入刷了油的烤盘，用薄膜盖住，进行最后发酵30分钟。八、然后刷上全蛋液，放入中层烤，大约300-350f，18分钟，烤时烤箱底层放个烤盘，放一杯水左右。烤好后面包比较容易脱盘，如果稍有粘住，用胶锅铲轻轻一铲就可以了。

食材明细高筋粉250g低筋粉50g无盐黄油15g鸡蛋液30g酵母3g牛奶150ml红豆沙适量白砂糖30g甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度豆沙面包的做法步骤1所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。2选择发面工作档和面。320分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。4第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。5取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。6取小面团擀成长方形，抹上豆沙馅卷成长条状。7用刀从中间割开，留末端不要割断。8将面坯一端与中缝重合，轻轻捏紧；长端从圆扣中间穿过来，翻下去。多次翻穿后与另外一头捏紧，呈花环型。9面团重合轻揉成团状，整形好的面团放入耐烤纸杯,入烤箱进行最后发酵。10发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。11烤箱预热，180度，中层、上下火、12分钟即可。

步骤1.将500克高筋粉装入器皿内先倒入发酵粉搅拌均匀。2.再倒入适量粮粉搅拌均匀。3.打入一只鸡蛋继续搅拌均匀。4.倒入一量杯鲜奶搅拌均匀。5.揉搓成面团。6.再加入约100克牛油继续揉搓。7.实太没力气把面团揉搓出膜，大致揉搓十来分钟就罢手了。8.在面团上盖上一层纱布后再用一透明锅盖盖上，放到太阳底下暴晒三小时。（虽然当天气温低但很幸运的是阳光灿烂）9.面团发得相当饱满，涨满了整个器皿。10.取出继续揉搓好。11.再分成等分剂量放一边让它松驰。12.然后擀成第条状，把豆沙放入。13.卷好之后放入烤盘内让它继续发酵一会。14.烤箱设置200度预热十分钟后将烤盘放入烤20分钟。15.取出涂上一层蛋桨，再淋上少许黑芝麻。（似乎发得太利害，都涨开不成形了）16.再放回烤箱继续烤10分钟后取出。

7，豆沙包的做法求指点

豆沙包

原料：红豆、冰糖、白砂糖、荤油（猪油）。做法：1、将红豆洗净，浸泡一夜；2、将红豆放入炖锅，放水没过红豆半指并加入冰糖，大火烧开后，改小火将红豆煮烂；3、将煮好的红豆取出，分次放入筛子中，用勺子将沙挤压出（以前，俺外婆是用块沙布包好，再挤的，俺愣没找到块干净沙布）；4、好了，第一步完成；5、将豆沙放入炒锅内，文火，不停的用勺子搅动，以去除大部份的水份；6、看豆沙馅已经开始发干，表面的水份没有了时，加入白糖；7、继续不断搅拌使糖完全融化后，分次加入荤油。搅匀；8、好了，口感细腻，香纯，甜度适中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出来包时候不容易难堪到漏馅。要点：1、在第5步的过程很长，不过千万不能因此就开大火哈！2、在第6步中加的糖的量俺就不说了哈，根据个人口味吧，不过俺建议不要太多，太甜了会遮了豆沙本身的香！3、还有就是荤油与豆沙的比例差不多是1：50。俺强烈建议要做豆沙包的话一定要自制豆沙馅，比超市里的现成的口感会好很多，你可以一次多做点，包子用不了还可以做面包，对了，最近还可以做月饼哦。发面、包及蒸制：原料：标准粉140克，全麦面140克，30度温水155克，干酵母4克做法：1、将酵母放入温水中和匀；2、将酵母水缓缓地倒入面粉中，一边倒一边用筷子划着圈地搅拌，直至水倒完，面成大雪花状；3、将面揉成面团，盖上湿布，放入烤箱中层，在下层放一盘水，将烤箱调成下火，30度；4、约30分钟，面会发成二倍大，用指按下去不反弹；5、下剂，约35克一个；6、将剂擀成中间厚四周薄的圆皮，从冰箱中取出豆馅，分成约35克一个，稍搓成球，放入面皮中；7、打褶，成形；8、在蒸屉上抹一层薄薄的油，放入包子坯，盖上锅盖，进行最后15分钟的醒发；9、将锅密封好，上火，大火烧开后（我喜欢冷水下锅，从冷到热的过程中，面又是一次醒发），改中水，蒸10分钟。关火，再保持2分钟后，再缓缓揭开锅盖便成。

发面、包及蒸制　　原料：　　标准粉140克，全麦面140克，30度温水155克，干酵母4克　　做法：　　1、将酵母放入温水中和匀；　　2、将酵母水缓缓地倒入面粉中，一边倒一边用筷子划着圈地搅拌，直至水倒完，面成大雪花状；　　3、将面揉成面团，盖上湿布，放入烤箱中层，在下层放一盘水，将烤箱调成下火，30度；　　4、约30分钟，面会发成二倍大，用指按下去不反弹；　　5、下剂，约35克一个；　　6、将剂擀成中间厚四周薄的圆皮，从冰箱中取出豆馅，分成约35克一个，稍搓成球，放入面皮中；　　7、打褶，成形；　　8、在蒸屉上抹一层薄薄的油，放入包子坯，盖上锅盖，进行最后15分钟的醒发；　　9、将锅密封好，上火，大火烧开后（我喜欢冷水下锅，从冷到热的过程中，面又是一次醒发），改中水，蒸10分钟。关火，再保持2分钟后，再缓缓揭开锅盖便成。

工具/原料面粉 200克水 100克酵母 2克红糖燕麦片 15克豆沙馅红豆红糖水方法/步骤 1. 红豆提前一天泡好。 2. 放到高压锅中水位没过红豆1cm左右盖盖煮至汽响后再煮5分钟关小火煮10分钟焖着20分钟没响声了。 3. 开盖加入红糖3大勺搅拌均匀。 4. 搅拌到你想要的豆沙程度。 5. 冷却后放到保鲜袋中。 6. 密封冷藏，最好在半个月内吃完天热很会变质。 7. 准备材料。 8. 酵母先加少许温水兑开静置5分钟再加入面团中再加水慢慢加边和面。 9. 揉至三光面团。 10. 加入燕麦片。 11. 揉至均匀醒1 小时。 12. 面团不回缩。 13. 分成几个剂子。 14. 把豆沙揉成圆形。 15. 面团擀平中间厚周边薄。 16. 包入豆沙馅和红糖（我做的豆沙不太甜就再包上红糖）。 17. 包好滚圆再醒15分钟左右。 18. 冷水上锅蒸13分钟再焖5分钟。 19. 胖胖的出锅啦。