材料:秋刀鱼5条，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，葱姜粉5g，盐3g,我觉得还是去掉鱼肚和鱼鳃比较好,5.锅里放少许橄榄油，小火加热，加入腌制好的秋刀鱼，煎至一面微黄,秋季刀鱼取出内脏，洗净晾干,3.去掉秋头刀鱼，,秋用料刀鱼秋用盐炒/秋用做法-0/秋用秤刀鱼清洗。
秋用料刀鱼秋用盐炒/秋用做法-0/秋用秤刀鱼清洗。有朋友说鱼肚可以不碎，可以保持原味。我觉得还是去掉鱼肚和鱼鳃比较好。一是更干净，二是腌制时更入味。吸干鱼干表面和肚子里的水，在表面和肚子上抹上细盐，腌制15分钟。过程中会有流血。最后用厨房纸吸干，防止煎的时候破皮飞溅。烧热锅，沥干油和鱼。刚开始可以用大火，煎一分钟，然后转中小火，慢慢煎3分钟左右，就可以翻面了。同样，先用高火一分钟，低火3分钟，直到两面都是棕色。小贴士1:要不要破肚皮清理内脏和鳃？根据个人爱好，据说不破肚皮有点苦，比较有收获。2.盐和海鲜是好朋友，腌制不需要太多调料。虽然可以去腥，但是会失去鱼的鲜味，我觉得不值得。3，有朋友说，不知道腌制要放多少盐。从健康饮食的角度来说，少放点盐，表面抹均匀就好了。而且，如果你把它腌得很厚，把血擦掉，它也会把盐擦掉。开始吃的时候，如果觉得不够，可以蘸酱吃。
2、煎秋 刀鱼要去内脏吗?需要去内脏，不然就腥了。材料:秋刀鱼5条，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，葱姜粉5g，盐3g，做法:1。将所有调味料混合在一起，搅拌均匀，秋季刀鱼取出内脏，洗净晾干。3.去掉秋头刀鱼，，抹好后放一边腌制4-5小时左右。5.锅里放少许橄榄油，小火加热，加入腌制好的秋刀鱼，煎至一面微黄，这期间可以翻几次，同时撒点剩余的调料。两面都金黄后，就可以出锅了，如果你喜欢，你可以在吃之前挤一些柠檬汁。
