萝卜黄豆肉皮冻的家常做法黄豆提前泡发萝卜切条1.猪皮洗干净后拔毛2.猪皮和冷水一起下锅，煮至用筷子可以轻松穿透后关火3.捞起猪皮，去除油脂，刮得越干净越好4.趁热把猪皮切成细条5.准备一个料理袋或者纱布，里面装八角、桂皮、花椒6.把肉皮条、泡好的黄豆、料理袋、葱姜、料酒加1倍的清水倒入电饭煲中，煮3个小时。
1、猪皮冻是怎么做的？
肉皮冻Q弹，晶莹剔透，下酒的好菜肴，尤其是来客的时候做出来非常招人喜欢。想做出亮晶晶的肉皮冻一点不难，两个要点：一、熬煮合适，一定要熬到胶原蛋白粘稠；二、比例要合适，简单好吃，直接来看做法吧......食材：肉皮500克、生姜一块、香叶两片、大葱一段、八角一个、桂皮一段、盐少许、生抽适量【制作步骤】1、准备好原材料。
2、将肉皮放入锅里煮，冷水入锅，煮的时候加入八角、香叶、姜片、桂皮、葱段，煮到肉皮能用筷子插得动的时候捞出。3、这时候就是细致活了，将肉皮上的毛拔赶紧，然后将肥肉部分刮得干干净净，肥肉一定要清理彻底哟，这样做出来的口感才更好，颜色也更好看，4、将肉皮切成颗粒状。如果嫌麻烦，也可以切成细丝状，不过个人觉得颗粒状更好些，
5、加入水和少许盐，肉皮和水的体积比例约为2：3，因为我用的是电压力锅，煮好后水基本不减少，如果用别的锅，就要多加一些水，熬煮都最后肉皮和水的比例约为2:3。当然，这个比例不是绝对的，水少一点的比例口感更Q弹一些，我做的时候加了点生抽，做出来的颜色是透亮而带点黄色，如果想要亮晶晶的那种白色，可以不加生抽。
6、装入保鲜盒中，放凉后放入冰箱冷藏，凝固后切块即可，7、吃的时候可以根据自己的喜好拌个调味汁吃。简单的调味汁做法：两小勺生抽、两小勺凉开水、几滴油泼辣子、半小勺蚝油、几滴香醋、少许花生碎，调成汁即可，秘制的油泼辣子在公众号“叶子的小厨”里有做法。成品图，公众号“叶子的小厨”里还有用料理机做的肉皮冻，更加简单，公众号里有400道菜轻松学，爱美食爱生活的叶子在那里等您哟。
2、萝卜黄豆猪皮冻怎么做？
萝卜黄豆肉皮冻的家常做法黄豆提前泡发萝卜切条1.猪皮洗干净后拔毛2.猪皮和冷水一起下锅，煮至用筷子可以轻松穿透后关火3.捞起猪皮，去除油脂，刮得越干净越好4.趁热把猪皮切成细条5.准备一个料理袋或者纱布，里面装八角、桂皮、花椒6.把肉皮条、泡好的黄豆、料理袋、葱姜、料酒加1倍的清水倒入电饭煲中，煮3个小时。
