豆腐脑的制作过程如下:先将洗净的黄豆磨成豆瓣，去皮，用清水浸泡4小时左右，待豆瓣胀白时取出，倒入磨浆机或石磨中，磨成细豆浆，用布过滤，将豆渣豆浆倒入铁锅中，用武火煮沸，倒入专用桶中，再将熟石膏放入专用桶中,在森一弘碗中，腌制豆腐，用腐乳和芝麻酱(花生酱)汁调味,1、豆腐大脑练习如果你有豆浆机，真的不难。
1、卤汁 豆腐脑怎么做豆腐脑的制作过程如下:先将洗净的黄豆磨成豆瓣，去皮，用清水浸泡4小时左右，待豆瓣胀白时取出，倒入磨浆机或石磨中，磨成细豆浆，用布过滤，将豆渣豆浆倒入铁锅中，用武火煮沸，倒入专用桶中，再将熟石膏放入专用桶中。1、豆腐大脑练习如果你有豆浆机，真的不难，豆浆的浓度是:大豆:水= 1: 15(不能比这个稀)。豆浆煮开后，放凉，将内酯溶于少许水中，倒入豆浆中，搅拌均匀。比例是700ml豆浆加1茶匙内酯，将豆浆与水隔离加热或蒸至豆浆温度达到80℃左右，保持15分钟凝固。2.剩下的就是卤水了，原料:水发黄花菜、黑木耳、鸡精、鸡蛋(一个)做法:掐一锅大料，放入花菜黑木耳，略炒，加适量水、盐、鸡精一片。锅烧开后，勾住，撒上蛋花，关火，在森一弘碗中，腌制豆腐，用腐乳和芝麻酱(花生酱)汁调味。
