奶油蘑菇汤，如何做奶油蘑菇汤

1，如何做奶油蘑菇汤

奶油蘑菇汤材料:洋葱丁、洋菇片、鸡高汤、鲜奶油、无盐奶油、雪梨酒、白酒、盐、白胡椒、低筋面粉、乾迷迭香做法:1、先用小火将鸡高汤及鲜奶油加热备用2、用奶油将洋葱炒软，约3-5分钟，再加入蘑菇小心搅拌，约3-5分钟后加入白酒3、将中筋面粉分二次均匀的加入混合,使其水份收乾后慢慢加入鸡高汤,搅拌均匀约五5分钟,放入迷迭香,盐,白胡椒,再放入鲜奶油混匀煮滚,最后加入雪梨酒,酌量加少许的盐/胡椒,完成4》减肥：蘑菇鸡丁奶油汤原料：蘑菇罐头1小听、嫩鸡肉100克、牛奶250克、面粉1.5两、葱花5克、精盐、料酒、味精适量、清油少许。制法： 1.将鸡肉洗净切成小丁，放入锅内，加清水烧沸后去浮沫，加葱花、料酒，用小火煮烂，盛出备用。 2.将锅内倒入少许清油烧热，加入干面粉，用小火炒至金黄。将煮鸡肉的水分3次倒入炒面锅内，每倒一次，要充分搅拌成糊状，不能成疙瘩。 3.将蘑菇连汤倒入锅内，加入牛奶，烧沸后，加精盐、味精适量即可。特点：汤味醇厚，奶香浓郁。5》奶油蘑菇汤材料：一磅蘑菇、二分之一杯奶油、一茶匙柠檬汁、二分之一杯洋葱丁、三分之一杯面粉、三又二分之一杯鸡高汤、一杯鲜奶油或牛奶、盐和黑胡椒调味作法：1、蘑菇用湿布擦干净，把菇蒂摘下来置一旁，并把蘑菇切片。2、在锅中以中火加热奶油，加入蘑菇片和柠檬汁，炒至蘑菇熟软后，将其用有孔的菜铲盛出放一旁备用，锅中会留有一些蘑菇的汤汁。接着再把洋葱丁和菇蒂加入原锅中，炒至洋葱丁变成半透明状，再加入面粉拌炒均匀后，慢慢加入鸡高汤并且经常搅拌，用中火加热至汤呈浓稠状。3、把煮好的汤用果汁机打匀，倒回锅中加盐和黑胡椒调味，再加入鲜奶油或牛奶，还有之前炒好的蘑菇片，用中火再度加热后即可盛起食用。注：清洁蘑菇时不要长时间将其泡在水中，因为蘑菇会像海绵一样容易吸水，所以只要用微湿的纸巾或布，擦去表面残留的污泥。如果一定要用水洗，请以快速冲洗的方式而且立刻用布拭干。因为切开来的蘑菇很快就会变色，所以请在要烹调蘑菇之前再清洗和切片，食谱中加柠檬汁就是防止蘑菇变色。另外如果果汁机可以直接放入热汤，请记得留个让蒸气出去的孔，如果果汁机不能直接加入热汤，就等汤凉再用果汁机打匀，反正最后还是要再次加热，不过请记得煮浓汤时，别让汤加热至沸腾，只要用中火加到够热即可。6》奶油鸡茸蘑菇汤原料：蘑菇100克、鸡肉50克、牛奶，黄油、牛奶、鲜奶油、油面酱适量、盐、料酒、鸡精做法：1、蘑菇切片备用。2、将鸡肉切成茸，放到锅内煮，水开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂；3、鲜牛奶倒入鸡汤中烧开，加入油面酱调匀、烧开，再加盐、味精、鲜奶油、黄油，最后放入蘑菇片，出锅装汤盆即成。特点：醇厚鲜美、奶香浓郁。

如何做奶油蘑菇汤

2，奶油蘑菇汤的制作方法

菜谱名称：奶油蘑菇汤所属菜系：法国大餐制作手法：煨菜品类型：汤羹制作方法：材料新鲜蘑菇(切片)、百里香、洋葱末、面粉、奶油、白兰地酒、黄油、盐、胡椒、鸡汤、香草制作 (1)用黄油将洋葱末、百里香煸香，再投入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水，再收干。 (2)加入白兰地酒，明火引燃，同时翻炒。 (3)将鸡汤倒入，大火烧开后改小火煨烧，使汤微滚。 (4)另取锅用黄油将面粉炒香成糊状，徐徐倒入蘑菇汤，并不停搅拌。 (5)用粉碎机将汤粉碎一遍，加入奶油和盐、胡椒调味，烧开，以香草点缀即可。特别关照化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。

中式奶油蘑菇汤的制作方法：主料：鲜蘑菇、培根、紫菜。辅料：黄油、牛奶、面粉。调料：食用油、黄油、鸡精、盐。做法： 1.将蘑菇切成片，培根切成条，再将蘑菇与牛奶一起放入粉碎机内打碎； 2.坐锅点火倒少许油，把培根放入锅内煎一下捞出控油； 3.把黄油化开，加少许面粉炒出香味，再将打好的蘑菇倒入锅中，加鸡精、盐，烧开后出锅，在汤内放入紫菜和培根即可食用。西式奶油蘑菇汤的制作方法：牛奶 900ml 盐 2g 奶油 10g 鸡精 3g 橄榄油 20ml 火腿 2片面粉 60g 口蘑 5朵做法： 1.把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。 2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。 3.炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。 4.将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可。

对上面的进行补充 .下面是比较家常版用黄油防入锅中,熔化后放入面粉煸炒,面粉微黄,放入雀巢三花淡奶,(做奶油菜,我都用这个),搅拌匀后,加入蘑菇,(蘑菇如果是罐头的,冲洗后,直接加入到汤了,新鲜的用水抄下),放入调料,盐,胡椒等.按你自己的口味放了. 把家常和专业的综合一下应该能出来你要的效果~ 呼呼~我家老妞加油 .. 搞好了给我尝尝..嘿嘿

火炖下口蘑火腿炒面糊搅拌均匀煮开后5分钟就起锅

系甘褒就得拉

将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮15分；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开后5分钟就起锅

将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可。

奶油蘑菇汤的制作方法

3，奶油蘑菇汤怎么做啊谢谢

放到锅里煮啊

制作方法: 主　　料：口蘑,牛奶,黄油,火腿辅　　料：面包片,橄榄油材料：口蘑，牛奶，黄油，面包片，火腿，面粉，橄榄油。调料：盐，鸡粉。做法： 1.用少许橄榄油炒制面粉，然后取出，如果面粉有颗粒，可用擀面杖压一下，然后加入适量清水调成面糊状。 2.口蘑切薄片，面包片切小丁，火腿切末。 3.在锅中加入黄油、牛奶同煮，一定要小火，然后加入火腿末和口蘑片、还有面糊，小火煮开即可。 4.最后放入搅拌机打匀，再倒回锅中，可以加适量盐和鸡粉调味，最后撒上切好的面包丁就可以了。成品：

奶油蘑菇汤方法一：　　主料：蘑菇罐头1听　　辅料：瘦猪肉、牛奶、面粉　　调料：猪油、盐、葱、料酒、鸡精　　　做法：　　1）将猪肉切成小丁，放到锅内煮，锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂；　　2）坐锅点火放猪油，油热放入面粉用微火炒黄，炒出香味时，把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内，搅拌均匀成糊状；　　3）将蘑菇连汤和牛奶分2－3次倒入锅内，加盐、鸡精即可。方法二：　　材料： *蘑菇 *新鲜奶油*牛奶 *黄油 *胡萝卜、番茄 *洋葱　　制作：　　1、取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶油，然后开始用文火煮。　　2、蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用。　　3、在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡萝卜炒，如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐，待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中，继续烧煮。　　4、还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里。　　5、用旺火把汤煮开，然后可以勾一个薄芡，就可以了。　　6、装盘后可以适量加一些芝士条。　　

推荐个正宗西式奶油蘑菇汤，楼主可以试试哦 1、洋葱洗净后切碎。 2、蘑菇切碎待用。 3、平底锅里放入一些黄油，上火。融化后倒入洋葱炒一下，直到洋葱炒软。 4、加入切好的蘑菇，稍微再加少量的黄油，然后用中火炒6至7分钟左右。 5、倒入鸡汤，然后用大火烧至沸腾。 6、把那一小片月桂叶子放入锅中。 7、换成小火煲45分钟至一个小时。 8、小心的夹出月桂叶，然后把锅里的汤搅匀。 9、加入奶油，再用小火煮15分钟。 10、加盐调味。 11、准备淀粉勾芡，大概一茶匙的淀粉陪一汤匙的水搅匀后倒入汤中。 12、搅匀后再煮5至7分钟，就可以起锅了。注：勾芡这一步可以不做，如果喜欢清一点的蘑菇奶油汤，就省掉这一步；如果喜欢浓汤的朋友，这一步不能少。那种浓稠不是用奶油做出来的，其实是用黄油炒面粉弄出来的。如果直接在汤里加奶油，会融化然后浮在表面上，很难吃的。正确的做法是：热锅中放入小半条黄油，离火用余温融化黄油，然后加入低筋面粉两勺拌炒成酥油状。加入牛奶1杯，迅速搅拌均匀成糊，然后加入高汤。高汤不要一次全加进去，可视汤的浓稠度进行调整。事先把蘑菇和鸡肉丁或者其他你喜欢吃的肉、菜炒好，拌到汤里去，就是很好的西式浓汤了。

奶油蘑菇浓汤的材料：牛奶 900ml 盐 2g 奶油 10g 鸡精 3g 橄榄油 20ml 火腿 2片面粉 60g 口蘑 5朵制作方法：　　1.把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。　　2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。　　3.炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。　　4.将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可。制作用时：约30分钟味道跟西餐厅的差不多哟,喜欢西餐的朋友,如果有时间,不妨自己尝试一下

奶油蘑菇汤怎么做啊谢谢

4，奶油蘑菇汤怎么做

原料：蘑菇，洋葱，面粉，牛奶，黄油，玉米粒（如有不放也可以），胡椒粉。作法： 1。洋葱切丁，蘑菇切片。 2。将洋葱丁用黄油炒至透明状（用一般烧菜的油炒，汤就不香了）。同时，烧开一锅水。 3。把炒好的洋葱，以及切好的蘑菇倒入开水中，如果有，加入玉米粒（会很好吃）改成中火。 4，黄油烧化，放入适量（千万不要太多，等下化不了，就变成面粉汤了）面粉。炒。千万不要炒焦。 5，将炒好的面粉，也倒入锅内，中火，慢慢搅，大概2，3分钟炒过的面粉会化开，整个汤就变成浓稠状。 6。这个时候，汤的样色黑黑地，很不好看，这个时候牛奶出马，倒入牛奶，倒多少看你的锅子多大，反正汤色变白就好里。 7。加盐稍许，味精稍许。胡椒粉（不要忘记加）。 8。好了，可以吃里。

.把白面炒成金黄色，装盘待用 2.把水烧开放入蘑菇，准备奶油 3.把奶油热化，装盘待用 4.将面，奶油一起倒入锅中（锅里的水要适量加入） 5.面放得多汤就浓，依个人口味放置。放一点盐 6.三样熟了就能喝了

鲜奶油两大勺，用打蛋器打得发起来，将适量炒好的油面酱二大勺放入准备煮汤的锅中（喜欢浓可多放），先加少量凉水调开，不要有疙瘩，在加入适量水调匀稀释放火上煮，要时时搅拌，放入蘑菇片，开后加盐、胡椒等调味料，放入打好的奶油，搅拌均匀，即可起锅了，具简单！换成玉米粒和甩鸡蛋就变成奶油粟米羹了，多加胡椒更好吃。方法2--菜市场上的那种圆圆的白蘑菇洗干净切片，锅烧热放黄油熔化，我放的是那种一小盒一小盒的黄油，两盒，油热后放蘑菇片进锅翻炒，充分炒至蘑菇出水后加适量水（不用太多，因为还要加牛奶）烧开，加盐，用250毫升牛奶将适量面粉充分调匀，面不用太多呦，多了就成糨糊了，倒入锅中搅拌均匀，重新烧开就可以了。喝之前汤面上撒现研黑胡椒。非常简单，但味道还比较接近外面餐馆的。方法3--你有没有鸡汤呢??没有的话,有种欧洲经常用的,一块一块的鸡汤料,跟小块鸡精一个样哈,把一块料加一锅水煮成汤,开了锅放牛奶100克,然后加鲜奶油要20到30克,黄油少点,20克就可以,然后加油面酱,其实油面挺简单,就是用牛油,或者黄油加熟面粉再加汤,要热的熬出来的.加油面50克,还有盐,就可以了,这样熬出来再加蘑菇就可以了哈~~~ 最正宗的是把一块面包切小碎块然后加油炸了,到硬焦酥的时候拿出来凉一会放汤里，呵呵附：油面酱是做西餐浓汤的重要原料，西餐中无论烫或菜，着腻不用淀粉，而是用油面酱。用淀粉着腻的汤或菜，假如多烧、多滚、多搅就会出水，失去粘性。而使用油面酱就不会出现这个问题，西式浓汤之所以浓而鲜美，肥而不腻，油面酱在其中起了重要作用。正经菜谱上要求油、面比例为3:5，制作方法：最好用黄油来炒，没有黄油色拉油也凑合，用平底不粘锅，油不能太多，否则和稀泥啦，可以先炒一大堆放在密闭容器中存放在冰箱冷藏室里，随吃随取，一个月内不会变质。黄油和色拉油都行放入不粘锅烧热（五成热，否则面粉一下去就变焦），放入面粉，面粉如用细箩筛过更好，不筛也凑合；文火不停翻搅面粉15～20分钟，炒好的油面酱不粘铲子（用木铲），呈松散、滑溜状（不过我自己做得也没那么标准哈）

配料：　　牛奶900ml、盐2g、奶油10g、鸡精3g、橄榄油20ml、火腿2片、面粉60g、口蘑5朵、给浓汤点缀用的面包片，1片就可以　　做法：　　1、把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。　　2、口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。　　3、炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。　　4、将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可。

做法汇总：一、配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味二、1. 鸡肉打成茸； 2. 鸡茸内加入盐、鸡蛋液、生粉上浆，做成球状； 3. 蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用； 4. 锅入水，鸡茸焯水定型； 5. 锅入黄油，溶化后，入葱、姜、洋葱圈煸香，倒入鸡茸翻炒； 6. 再加入上汤、盐、天添鲜，煮开； 7. 倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。三、菜谱名称：奶油蘑菇汤所属菜系：法国大餐制作手法：煨菜品口味：其它菜品类型：汤羹制作方法：材料新鲜蘑菇(切片)、百里香、洋葱末、面粉、奶油、白兰地酒、黄油、盐、胡椒、鸡汤、香草制作 (1)用黄油将洋葱末、百里香煸香，再投入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水，再收干。 (2)加入白兰地酒，明火引燃，同时翻炒。 (3)将鸡汤倒入，大火烧开后改小火煨烧，使汤微滚。 (4)另取锅用黄油将面粉炒香成糊状，徐徐倒入蘑菇汤，并不停搅拌。 (5)用粉碎机将汤粉碎一遍，加入奶油和盐、胡椒调味，烧开，以香草点缀即可。特别关照化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。四、奶油蘑菇汤　　主料：蘑菇罐头1听　　辅料：瘦猪肉、牛奶、面粉　　调料：猪油、盐、葱、料酒、鸡精　　菜系：西餐　　法王路易十四的御厨路易斯·古易在其《汤谱》中有名言传世：“餐桌上是离不开汤的，菜肴再多，没有汤，犹如餐桌上没有女主人。”西餐中的汤与中餐的不同，奶油蘑菇汤是一道很典型的意大利风味的汤品。意大利是西餐的发源地，自然有很多值得称道的地方。　　这道汤有浓浓的奶香，因为主要原料就是牛奶。但奶香之外同时还有浓郁的肉香，看得到的却仅仅是蘑菇，没有肉的形状，只存留了余味，汤汁的巧妙都在小小的一碗中。等微微凉了之后，一道蘑菇汤可以带来清凉和田园般的好心情。　　在意粉屋，还有其他的很多品种，特色的还有一道意大利冷汤，同样适合夏天饮用。这道汤其中成分之一是南瓜，而南瓜具有消暑解毒的功效，能有效缓解燥热。　　五、解暑原理：蘑菇汤浓厚清凉，味道甜美。　　解暑功力：★★★★ 　　做法：　　1）将猪肉切成小丁，放到锅内煮，锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂；　　2）坐锅点火放猪油，油热放入面粉用微火炒黄，炒出香味时，把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内，搅拌均匀成糊状；　　3）将蘑菇连汤和牛奶分2－3次倒入锅内，加盐、鸡精即可。　　特点：汤汁醇厚鲜美、奶味浓郁六、材料：　　*蘑菇　　*新鲜奶油　　*牛奶　　*黄油　　*胡萝卜、番茄　　*洋葱　　制作：　　1、取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶油，然后开始用文火煮。　　2、蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用。　　3、在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡萝卜炒，如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐，待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中，继续烧煮。　　4、还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里。　　5、用旺火把汤煮开，然后可以勾一个薄芡，就可以了。　　6、装盘后可以适量加一些芝士条。

原料：蒜片、草菇（切片）、洋葱、黄油、牛奶。制作：黄油化开，倒入蒜片爆香，加入洋葱丁、草菇，倒入牛奶，倒多少看你的锅子多大，反正汤色变白就好，加盐，胡椒粉。OK