1.黄瓜洗净切下两个头，撒两勺盐，用两勺；2.黄瓜需要腌制两个小时左右；3.除白酒外的所有调料倒入小锅；4.将小锅放在火上烧开，放凉；5.腌制黄瓜控制水分；6.黄瓜放入玻璃容器中，倒入晾干的调料，盖上盖子，室温放置一天左右，然后放入冰箱保存；可以长期放置,1.黄瓜清洗干净，切成长条,黄瓜切成段再切成条,6.然后把凉拌酱加到黄瓜,黄瓜太辣了,5.酸洗黄瓜成品图。
准备原料:黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、胡椒粉、盐。黄瓜洗完后擦干表面的水，辣椒和大蒜也要洗干净晾干。干黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有一点水，用纸巾擦干。黄瓜切成段再切成条。加盐，腌出水分，加盐半袋以上。酱油要在锅里煮。做菜的时候把冰糖放进去一起融化。姜是切成片的，但是辣椒没有完全切好，恐怕要切了。黄瓜太辣了。材料准备好后，先将冷却的酱油和冰糖液倒入缸中，再加入黄瓜、姜蒜切片。然后，在炒锅里放油，加热，加入一些胡椒粉。辣椒爆开后，关火晾凉。倒进罐子里。加点白酒。
家常腌制黄瓜如下:准备原料:黄瓜、食用盐、酱油、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒、胡椒、姜片。1.黄瓜清洗干净，切成长条。2.加入50克盐，搅拌均匀。3.锅中加入水、酱油、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒，大火烧开，转小火至入味，晾干备用。4.炒锅热油重炒，放入花椒和姜片炒香。5.炒至姜、辣椒出香，用热油黄瓜加入盘中。6.然后把凉拌酱加到黄瓜。7.把盘子装上。
配料:黄瓜盐辅料:白醋、细糖、盐、蒜瓣、胡椒粉、香叶、红辣椒。1.黄瓜洗净切下两个头，撒两勺盐，用两勺；2.黄瓜需要腌制两个小时左右；3.除白酒外的所有调料倒入小锅；4.将小锅放在火上烧开，放凉；5.腌制黄瓜控制水分；6.黄瓜放入玻璃容器中，倒入晾干的调料，盖上盖子，室温放置一天左右，然后放入冰箱保存；可以长期放置。温馨提示:建议每次取用无油无水的工具，以免变质。
4、腌 黄瓜的做法大全家常配料:黄瓜2根，盐1勺；辅料:小米辣1勺，蒜1勺，白糖0.5勺，酱油适量，陈醋适量，开水适量，1 黄瓜换刀切成条状，放一勺盐，抓匀，腌制20分钟。2.加入小米辣、蒜和糖，3、多倒一点酱油、醋、开水。4、浸泡2小时，如下图所示。5.酸洗黄瓜成品图，如下图所。
