香煎鱼块，香煎鱼块怎么做好吃香煎鱼块的家常

1，香煎鱼块怎么做好吃香煎鱼块的家常

1姜片切丝，干红椒（用干红椒香味浓些），葱白，蒜 2新鲜鲩鱼切块洗净 3加适量的盐搅拌均匀 4腌制2小时左右 5锅里放油，放入鱼块 6小火慢煎，切勿大火，鱼容易糊 7翻面煎至两面金黄 8等鱼两面都呈金黄色，鱼香四溢时放入准备好的配料，小火炸五分钟（注意全程小火） 9放鸡精、葱白可以出锅了

香煎鱼块怎么做好吃香煎鱼块的家常

2，煎鱼块怎么制作

材料：腊鱼300g、小葱1根、蒜5瓣、小红辣椒5个、姜1块、花椒15粒、白砂糖1大勺、生抽1大勺、醋1茶匙做法： 1．葱、蒜洗净，小葱切段，蒜切片； 2．小红辣椒洗净、切段； 3．姜去皮，切粗丝； 4．腊鱼洗净，剁成大块； 5．锅烧热，放宽油，待油烧热，放入2/3姜丝，炸1分钟左右； 6．姜丝捞出扔掉，将鱼块鱼皮朝下摆入锅中； 7．大火将鱼块煎至两面金黄，捞出，沥干油待用； 8．锅内留少许底油，重新烧热，放入花椒爆香，再放入剩余1/3姜丝、蒜、红辣椒，煸出香味； 9．放入鱼块，迅速翻炒几下； 10．放入白砂糖即少许水，翻炒均匀； 11．倒入生抽； 12．倒入少许醋，迅速翻炒均匀，撒上葱花，关火起锅。提示： 1. 因为腊鱼在腌制时已经放了较多的盐，所以烹调过程中不需再加盐； 2. 煎鱼、以及后面的炒制过程一定要用大火，这样做出的鱼才会焦脆，而且不易糊锅； 3. 调料最好提前备齐，保证烹饪的过程快速一气呵成，免得手忙脚乱； 4. 该道菜也可以用新鲜的鱼来做，不过鱼肉需要提前用盐腌制，腌制越久越好，腌好可以直接做，无需晾晒，但要多煎一会儿； 5. 如果选用新鲜鱼来做，可以根据自己的喜好，选用带鱼、胖头鱼或者其它海鱼。该答案来自中华美食网官方网站

煎鱼块怎么制作

3，干煎鱼块怎么做好吃干煎鱼块

主料净鱼肉350g 辅料花椒一大勺蒜头一整个干辣椒一小把姜拇指大的一块料酒2大勺香菜3根熟白芝麻一小勺盐适量糖1小撮私房干煎鱼块的做法步骤1. 鱼肉切成2-3cm见方的小块，一半的姜切成丝，将鱼肉和姜丝、料酒、半大勺花椒、1小撮糖和2小勺盐混合拌匀。放入冰箱冷藏1-2天，中间翻几次让鱼块均匀入味2. 腌制好的鱼块用水稍微冲洗一下表面，去掉粘附的花椒，充分沥干3. 蒜头去皮，姜切片，锅内下少许油中火爆香半大勺花椒4. 出香味后捞出花椒，下蒜头、姜片和干辣椒中小火炒3分钟至蒜头微微变黄5. 下鱼块小火煎8-10分钟至两面金黄即可，出锅后撒上切碎的香菜和熟白芝麻装饰小贴士1，鱼块下锅前要冲洗掉表面的盐分和腌料，并且完全沥干，最好用厨房纸充分擦干后再晾一会儿2，烹饪过程中不能加任何液体，所以炒香佐料和后面煎鱼都要中小火，防止佐料焦糊发苦3，鱼块易碎，煎时动作轻柔并尽量少翻动，信心不足者可以下锅前在鱼块表面薄薄地拍一层面粉

主料花鲢鱼500g 辅料植物油适量盐4g花椒粒3g辣皮子10g姜5g香葱10g大蒜5g料酒2g淀粉2茶勺白糖1g 步骤干煸鱼块的做法步骤11.主料：花鲢鱼辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、花椒粒、大蒜、淀粉、料酒、白糖干煸鱼块的做法步骤22.把花鲢鱼洗净切块干煸鱼块的做法步骤33.葱姜洗净切片和段干煸鱼块的做法步骤44.把鱼块用盐、料酒、葱姜拌均匀腌制30分钟，加少许淀粉拌均匀干煸鱼块的做法步骤55.把辣皮子用凉水泡泡洗净切段，大蒜去皮，用刀背拍拍干煸鱼块的做法步骤66.热锅凉油，油热7 成下鱼块干煸鱼块的做法步骤77.炸到金黄色捞起干煸鱼块的做法步骤88.沥油干煸鱼块的做法步骤99.锅底留底油，加花椒粒、辣皮子翻炒出香味，干煸鱼块的做法步骤1010.加葱姜、大蒜炒出香味干煸鱼块的做法步骤1111.下鱼块，翻炒均匀干煸鱼块的做法步骤1212.加生抽干煸鱼块的做法步骤1313.白糖翻炒均匀干煸鱼块的做法步骤1414.关火,加锅盖焖1分钟即可，这样辣皮子和花椒粒的香味充分侵于鱼块里面，香辣酥香，也可以不加盖焖的

干煎鱼块怎么做好吃干煎鱼块