很多人会问，火锅到底是不是源于重庆呢。后来聪明的重庆人就想到了火锅，江边常有的（鸭肠，牛毛肚，猪黄喉，）等等火锅源于重庆，始于纤夫，后来我才知道她带我去吃的是什么火锅，她们重庆话叫做巷子火锅，可能是这个意思吧，就是在类似小区或者以前重庆的老房子里，那种家庭里做的火锅小店，这种巷子火锅才是重新最正宗的火锅，因为做火锅的都是本地人，怎么选用材料和口味，作为重庆本地人再熟悉不过了。
1、火锅的发源地在哪里？
谢谢邀请说起火锅我能就能想到重庆，火锅城市，解放碑的辣妹子。还有让导航迷路的高架桥，很多人会问，火锅到底是不是源于重庆呢？答案是肯定的，火锅属于重庆！重庆以前有种工作叫纤夫，就是拉船的。，。都知道重庆的雾特大，一年365天，天天有雾，湿气特重，所以纤夫们就在想，怎么祛湿气呢？后来聪明的重庆人就想到了火锅，江边常有的（鸭肠，牛毛肚，猪黄喉，）等等火锅源于重庆，始于纤夫。
2、你觉得成都火锅和重庆火锅，哪个才是火锅界的一哥？为什么？
作为四川人，我毫不犹豫的选择重庆火锅，不说别的，就重庆火锅四个字是当之无愧的一哥，别问我为什么，重庆火锅就是好吃，记得第一次吃重庆火锅的时候，是我在沙坪坝的一个小火锅店，那是我女朋友带我去的，当时我还觉得重庆火锅和四川火锅差不多，可是一吃才发现重庆火锅的地道。首先火锅底料的味道完全不是四川火锅能比的，炒的极其香，而且有种很特殊的味道，我们四川的火锅就是麻辣味，但重庆火锅有种说不出的味，这或许就是重庆火锅的底蕴吧，
再说重庆火锅的配菜，基本上都比较新鲜，跟重庆火锅的做法比较讲究一样，配菜都是选用上好的新鲜菜，不像我们四川的火锅，配菜各种都有，完全是为了配合四川人的口味，而没有什么特别之处。最让我记忆犹新的，就是重庆火锅的新鲜炸酥肉，说真的，作为一个四川人，我以为我们这里的炸酥肉已经很好吃了，可重庆火锅店的小吃炸酥肉，才是真正的好吃，基本上都是一条一条的，炸的十分劲道酥脆，我吃过一次就难以回味，
后来我第二次去重庆时，女朋友说带我去最纯粹的重庆火锅，当时我还说上次吃的这家火锅已经很好吃了，难道还有更好吃的重庆火锅吗？后来我才知道她带我去吃的是什么火锅，她们重庆话叫做巷子火锅，可能是这个意思吧，就是在类似小区或者以前重庆的老房子里，那种家庭里做的火锅小店，这种巷子火锅才是重新最正宗的火锅，因为做火锅的都是本地人，怎么选用材料和口味，作为重庆本地人再熟悉不过了。
不像外面其他的火锅店，有了商业的加入，很多东西都会变质，但是在那种家庭作坊的巷子火锅里，味道绝对是最正宗的，而且价格便宜又实惠，比我们四川的火锅好多了，四川火锅很贵，两个人一顿吃下来没两百多吃不起，上次我和我女朋友在巷子火锅店吃，吃的很饱才花了一百二十块，所以我推荐大家去吃一下那种巷子火锅，可能会有另外一种不同的重庆火锅味，而四川火锅大家喜欢麻辣口味也可以尝试，毕竟四川主麻辣的，爱吃这种口味的人也可能会喜欢。
3、川渝地区的火锅究竟是起源于四川泸州传到重庆，还是直接就起源于重庆？
虽然我是泸州人，但我也不敢说火锅是泸州起源的瞎话骗人，重庆直辖市市原来是四川省除成都省会外最大的一个城市。四川人多地少也就是说树大分叉，人多分家的硬性道理，精强力壮的大儿子重庆市分出去了，剩下的么儿泸州市和老弱病残的老父亲相依为命，本来大家庭里都叫四川火锅，四川父亲的脸上还有光泽，但重庆大儿子成家立业了，并且标新立异把四川火锅定为重庆火锅，以前就是滩边小吃难登大雅之堂的火锅，在最近二十多年来发展得相当火爆，重庆火锅位居全国火锅第一并且开遍了全国各个大中小城市，并分了许多个系：麻辣、酸菜、清汤、毛肚、海鲜不得不说重庆火锅就是好吃够味，但不能每天都吃，十天半月吃一次，每次都叫你回味无穷。
