雪菜黄鱼汤，雪菜黄鱼汤怎么做

1，雪菜黄鱼汤怎么做

雪菜黄鱼汤材料:黄鱼，雪菜，料酒，鸡精，盐，葱姜做法:1.黄鱼剖开洗净，在鱼身两侧划几刀，雪菜切成碎。2.油锅烧热，黄鱼煎至两面金黄。3.倒料酒，加清水，用大火烧沸，加盖用文火焖10分钟。4.汤呈乳白色时加入雪菜、盐、鸡精和葱段，再用旺火烧开。

雪菜黄鱼汤怎么做

2，冬笋雪菜黄鱼汤的做法是什么

色香味：补气开胃、填精安神。适用于体虚食少和肺结核，以及手术后病人的营养滋补。主料：冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条(约500克)　　辅料：葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。　　制作：　　1)、先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用；　　2)、将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻；然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。　　　服法：佐餐食用。该答案来自中华美食网官方网站

冬笋雪菜黄鱼汤的做法是什么

3，雪菜大汤黄鱼怎么做

大黄鱼的营养价值: 1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果； 2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。菜系及功效：浙菜雪菜大汤黄鱼的制作材料：主料：大黄鱼1条约650克,雪菜100克,熟笋片50克,葱结3个,姜片3片,绍酒l汤匙。教您雪菜大汤黄鱼怎么做，如何做雪菜大汤黄鱼才好吃 ①将黄鱼剖净，剁去胸鳍、背鳍，鱼身两面划柳叶花刀。将雪里蕻菜切成细粒。 ②烧热锅，下熟猪油，至七成熟时，投入姜片、葱结。 ③黄鱼用滚水略烫后，推入锅中两面略煎，下绍酒、适量滚水，加盖焖烧约5分钟，见鱼眼珠呈白色，鱼肩略脱，卤汁呈乳白色时，拣去葱、姜，放进笋片、雪菜，加盐、味精调味即可。

雪菜大汤黄鱼怎么做

4，雪菜黄鱼汤怎么做好吃

主料：大黄鱼 700克辅料：冬笋 25克芥菜 100克调料：黄酒 15克味精 1克盐 5克姜 5克猪油（炼制） 30克小葱 10克各适量雪菜黄鱼汤的做法： 1. 将大黄鱼去鳞、去鳃，在脐眼处开口去内脏，洗净，沥干水，在两面背肉上用刀分别剞两个斜十字纹；2. 把芥菜（雪菜）梗切成段；3. 净笋肉切成柳叶片待用；4. 炒锅上火，用油滑锅后，放猪油烧到七八成热时，放入黄鱼，略煎后再翻煎另一面，接着烹入黄酒，加盖焖一下；5. 再加入清水1000毫升，用旺火烧开，再盖上锅盖，移到小火上焖10 分钟；6. 焖至汤如白奶，鱼眼凸出、剞纹绽裂时，加入芥菜梗段、笋片、葱结、精盐，用旺火烧开，再加味精，盛入大汤碗中即成。

这个方子叫做大汤黄鱼，是甬菜（即宁波菜）的代表之一。原料：黄鱼1条、老雪菜150克、笋1根、葱2根、姜2片、葱花1大匙辅料：酒1大匙、清水5杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许做法： 1、黄鱼洗净，撕除头皮，拭干水分；用3大匙油先爆香葱、姜，焦黄时捞除，再以余油将鱼两面略煎，随即加入(1)料烧开，再改小火慢慢煮。 2、老雪菜洗净，切碎，放入鱼汤中同烧，笋先煮熟再切丝放入。3、待鱼熟并汤汁鲜浓时，即可熄火盛出，撒胡椒粉少许及葱花即可食用。tips： 1、老雪菜即腌渍时间较久，且色泽较深黄的雪里蕻，大多用来煮汤，尤其搭配黄鱼，汤鲜味浓，十分香醇，是江浙人最常食用的口味。 2、老雪菜只用梗不用叶，煮好后先试一下咸淡，再调整盐量的多少，以免太咸。