紫薯怎么蒸，如何蒸紫薯

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1，如何蒸紫薯
2，紫红薯怎么蒸有哪些做法

1，如何蒸紫薯

主料：面粉250g，紫薯250g　　步骤：　　1、把紫薯洗净去皮。　　2、切碎后放蒸锅蒸20分钟。　　3、趁这时把面粉放到盆里，把面粉从中间向周围扒拉几下下，使中间形成“盆地”，撒入适量酵母。　　4、把温水倒入“盆地”注意不让水流到“盆地”外边，用筷子轻轻将酵母水搅拌几下，然后稍微等1分钟，以便酵母充分溶解。　　5、等酵母充分溶解后，继续加入温水，同时用筷子搅拌。　　6、等没有干面粉时，把蒸好晾温的紫薯倒入面盆中（别太烫，太烫就把酵母给烫“死了”面就发不起来了，温的紫薯倒入后会让面团很快就发好）。　　7、用手将紫薯和面揉匀，放到温暖处发酵。　　8、等面团中间有很多大气孔时，面就发好了。　　9、将发好的面团取出，揉出面团中的空气。　　10、搓条、切成小剂子，做成自己喜欢的形状就可以座锅蒸了。凉水座锅，放入馒头坯子，等锅周围上汽后，再蒸20分钟就可以了。　　

配方：紫薯5个、白糖适量、清水200g。蒸紫薯的做法：1、洗干净紫薯，缝隙中的土用牙刷刷干净，可以不用削皮。2、蒸格放不下的用碗来做隔水，干的会感觉香一点，湿的口感甜一点。3、把紫薯放入已加水的高压锅内，大火烧开转小火蒸20分钟即可。4、等冒气了，打开蒸笼拿筷子扎一下，通过扎的情况，判断再蒸多久，一般再继续蒸十分钟，再拿筷子扎一下，如果扎透，就基本差不多了。5、再接着蒸三到五分钟，取出撕去外皮，直接吃或蘸白糖即可食用。小贴士紫薯食用禁忌1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。3、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。4、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

蒸紫薯的做法1.准备好一个紫薯，洗干净，因为电饭锅很小，所以我就煮了一个人的量2.把皮消掉。3.分别切成小块，因为是要放在小碗里面，且和饭一起蒸，不切小不容易熟4.摆好了放在碗里面，5.放入合适位置，电饭锅盖6.饭熟了电饭锅会自动跳，先不要拔插头，焖几分钟了再打开，紫薯也熟了。

跟蒸红薯是一样的，锅底加水，再加篦子，水量低于篦子两公分左右。水开前跟开后放紫薯都可以，盖盖蒸大约20分钟左右。

如何蒸紫薯

2，紫红薯怎么蒸有哪些做法

紫红薯怎么蒸有哪些做法一、紫薯奶酪球1、材料紫薯，白芝麻，奶酪2、做法⑴将紫薯切成片，放入锅中蒸上8分钟⑵将紫薯片压成泥⑶紫薯泥分成小份，搓成小球⑷将奶酪切成块⑸将紫薯球按成饼，拿一块奶酪包入紫薯内，将紫薯奶酪球封口，团搓成圆球⑹锅内放芝麻略炒一下⑺将团搓好的紫薯球放芝麻中滚一圈，粘上芝麻二、紫薯银耳羮1、材料银耳，紫薯泥，冰糖，枸杞适量2、做法⑴先将银耳洗净泡-夜，再撕成小朵放入炖锅;加清水大火烧开转小慢炖30分钟后加入冰糖继续炖20分钟。⑵再加入紫薯泥(紫薯先蒸好压成泥)，再炖10分钟最后加入洗净的枸杞即可。⑶紫薯泥的量可根据颜色深浅来调整。三、紫薯牛奶西米露1、材料紫薯300g、西米200g、牛奶适量、冰糖适量2、做法⑴紫薯要切粒但是不要切太小了，因为切太小很容易就融化掉了。西米先放凉水里泡5分钟，轻轻搅拌一下倒掉水备用。⑵锅烧好开水放西米，煮5分钟左右，变透明就关火，如果中间有点白色就盖上锅焖3分钟，白色的点就会不见，然后把多余的水倒掉，把西米倒入另外一个干净的容器，放凉水，等1分钟倒掉水再放一次凉水。(这样子西米更有弹性哦!)⑶锅放水放紫薯煮到紫薯8成软放糖，糖差不多融化放西米，煮开后放牛奶，搅拌至微滚就可以关火，完成咯!冰冻后更好喝哟四、紫薯饼1、材料紫薯，糯米粉，面粉，白芝麻，红豆沙。2、做法⑴紫薯洗净切片隔水蒸熟⑵用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面团⑶把和好的紫薯面团分成小剂子，红豆沙馅搓成球备用，再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅.包好后压成圆饼⑷圆饼滚上白芝麻。⑤平底锅倒入适量油，待油稍微热后放入做好的紫薯饼，转小火慢慢煎，煎一小会儿，翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可!五、紫薯蒙布朗1、材料紫蕃薯500克，淡奶油80毫升，黄油40克，消化饼。2、做法⑵事先去把蕃薯蒸熟，接着开始制作⑵黄油隔水融化(一个碗装黄油，置于另一个装着热水的大碗内)，将消化饼压碎，消化饼碎和融化的黄油拌匀⑶蛋糕模(用了一个圆型的小饭盒)内铺上保鲜膜，将拌好的饼碎铺进去，压平⑷把蒸好蕃薯去皮压成薯泥，将淡奶油打发⑸薯泥和打发的奶油混合拌匀，至看不到白白的奶油为止⑹拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面，填紧压平⑺倒扣脱模，揭去保鲜膜即可。六、紫薯粥1、材料米，紫薯。2、做法⑴米洗干净后用水浸泡半个小时以上⑵紫薯洗净去皮，切成小块⑶紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火⑷小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉。看到了紫红薯的营养价值之后，你们是不是已经心动了呢？那就赶紧去市场上买一些紫红薯回来，自己按照上面所介绍的方法去蒸紫红薯吧。相信紫红薯怎么蒸对于大家来讲，已经不再是一个难题了。顺带提醒大家一下，要学会挑选新鲜的紫红薯。

紫番薯的皮和肉皆是紫色，含硒和紫色素比普通红薯高几倍，含蛋白质20%左右，含维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素。更为主要的是还含有大量功效奇特、药用价值高的花青素、绿原酸，这两种物质具有抑制癌细胞的产生和减少。另还有一种重要物质叫液蛋白，存在于紫番薯茎叶和块根中，该物质可预防心血管疾病，如高血压、冠心病等，还能治疗消化道、呼吸道、肝脏、肾脏的疾病等。日本最近公布紫番薯为抗癌蔬菜之首。研究人员对36户家庭进行食用紫番薯试验，大部分原有高血压的老人，坚持食用紫番薯后，血压控制了，有17人的血压降到正常范围。有几个肠胃不好的，食用的第三天就感到肚子轻松，没有饱胀的感觉了。有2个小男孩，都很胖，大家叫他们胖墩，食用紫番薯几个月后，体态明显改变，胖墩不胖了，而且还长高了，这主要是紫番薯的微量元素促进了小儿骨胳生长。硒紫番薯除地下薯块的肉紫色外，其茎叶是紫绿色，营养价值和药用价值非常高，嫩茎叶炒菜的保健功能高于黑木耳，味道胜过空心菜。

紫红薯怎么蒸有哪些做法