腌制方法:将芥菜的新鲜老根、黄叶除去，然后用清水洗净，晾干,把新买的芥菜用清水清洗干净，然后把芥菜放在太阳下晒干，直到芥菜表面没有水珠为止,当腌制of芥菜变成黄绿色并有乳酸味时，取出处理,2.清洁腌制的一些器皿，如菜刀、菜板、煎锅等,芥菜需要是当季芥菜，叶柄没有老化现象,再等一周左右就可以吃了腌制OK芥菜。
1。把新买的芥菜用清水清洗干净，然后把芥菜放在太阳下晒干，直到芥菜表面没有水珠为止。2.清洁腌制的一些器皿，如菜刀、菜板、煎锅等。用清水冲洗，然后擦干。3.将晒干的芥菜切成丝，然后将葱、姜、蒜、辣椒等切碎。4.将切好的芥菜和调料用干净的油翻炒。油的量可以比炒的稍微多一点。5.油热后可以放点辣椒调一下味，然后翻炒放姜末和辣椒调味放盐，再往油锅里放醋，根据汁的多少炒四到五分钟的菜丝，趁热放入坛子里。6.把炒好的芥菜放在容器里放在阳台上，第二天密封。再等一周左右就可以吃了腌制 OK 芥菜。
2、怎样 腌制 芥菜丝芥菜腌制加工方法原料:芥菜100kg盐、姜片10g、花椒、茴香、丁香、陈皮、八角。芥菜需要是当季芥菜，叶柄没有老化现象，腌制方法:将芥菜的新鲜老根、黄叶除去，然后用清水洗净，晾干。大概过了5-6天，就可以切成条了，腌制小时时，先在缸底撒一层盐，再放芥菜小时，切口朝下，每层菜再撒一层盐。菜要盛得满满的，尽量少留空隙，填好后在芥菜上压一块石头或其他重物。入坛后24小时内倒一次，一周后再倒一次，最后在阴凉处存放20天左右，当腌制 of 芥菜变成黄绿色并有乳酸味时，取出处理。加工方法:芥菜 腌制制作完成后，将泡菜坯与水按1: 3的比例浸泡，去盐，取出，压滤，去除杂质，切成细片，定型，然后将香辛料浸泡、过滤，与调味品充分混合，再与泡菜混合搅拌均匀，然后装袋包装，真空密封。加热灭菌后即可冷却、风干、装箱入库，腌制processed芥菜，具有咸淡可口、鲜香嫩脆、耐储存等优点。
