另外，汤里加入葱头、香叶、胡椒和芹菜等，都具有能刺激消化腺和引起胃液分泌的芳香物质，也可增加入的食欲西餐基本汤,西餐基本汤有罗宋汤、忌廉汤、蔬菜汤等等，你具体要问啥,西餐汤相当一部分酸性较大，如红菜汤、酸黄瓜汤等，均能刺激胃液分泌而引起食欲,西餐汤相当一部分酸性较大，如红菜汤、酸黄瓜汤等，均能刺激胃液分泌而引起食欲,西餐汤的作用是什么,1、西餐汤（WesternSoup）：西餐中的汤一般可分为清汤和浓汤两大类。
西餐基本汤有罗宋汤、忌廉汤、蔬菜汤等等，你具体要问啥。1、西餐汤（WesternSoup）：西餐中的汤一般可分为清汤和浓汤两大类。其中又有冷热汤之分。2、鱼胶制作的也可归于汤类。因为鱼胶制作的产品，大多用水，牛奶、酒、汤汁等混合使用，鱼胶本身没什么营养价值，但它具有凝固、结晶、成形，可溶化还原等特性。3、西餐汤风味别致，花色多样，世界各国都有其著名的有代表性的汤。例如：法国的洋葱汤、意大利的蔬菜汤、俄罗斯的罗宋汤、美国的奶油海鲜巧达汤、英国的牛茶配忌斯条等。4、汤除了主料以外，常常在汤的面上放一些小料加以补充和装饰
答：肉汤、鱼汤、骨头汤、蘑菇汤等，含有许多能促使胃液分泌的美味物质。含乳酸和其他有机酸最少，但还能相当大的刺激胃液的是蔬菜汤。做汤用的香叶、胡椒、葱头、荷兰芹等，使汤具有能刺激消化腺和引起胃液分泌的作用。因此，汤首先是一种刺激食欲的菜肴，并且其味道、外形、香气都具有特殊的作用。其次汤含有大量的水分，能供给人体所需要水分量的20％，除去汤的液体部分外，汤中的蔬菜和肉也有很大的作用。肉清汤的发热量较小。如果加上肉片、蔬菜等，这类汤的发热量是很大的。西餐汤相当一部分酸性较大，如红菜汤、酸黄瓜汤等，均能刺激胃液分泌而引起食欲。另外，汤里加入葱头、香叶、胡椒和芹菜等，都具有能刺激消化腺和引起胃液分泌的芳香物质，也可增加入的食欲
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