排骨砂锅，砂锅排骨怎么做

1，砂锅排骨怎么做

简易砂锅冬瓜排骨介绍一个清香滋润的快速砂锅冬瓜菜谱，营养丰富，操作极其简单，而且不会弄脏灶台。最适合二人世界。采购：下班路过超市买一块一斤左右的冬瓜、半斤左右的排骨（让卖肉的师傅帮忙斩成小块），葱姜随便来一点就行了。准备工作：如果砂锅是新买的，最好放进水盆里先泡半个小时，然后装点水放到炉子上用小火煮，这样做可以防止砂锅漏水。上灶：排骨洗干净，放到开水里煮一下，然后用凉水冲一冲，把血沫冲干净。砂锅装半锅水，把排骨、葱段、姜片一起放进去煮，先用小火把砂锅煮温（天气冷，一上灶就用大火锅容易裂），再用大火煮沸后改用小火炖半个小时。千万不要在这时放盐。在炖排骨的同时，统筹安排时间，把冬瓜洗干净，去皮，切成小号“麻将块”。看电视等待排骨炖好。然后放盐、冬瓜，煮十几分钟，冬瓜变透明就可以了。（这时候要守着锅，汤容易溢出来弄脏灶台）。关火，开饭。

砂锅排骨怎么做

2，砂锅排骨怎么做

注意事项：1、排骨需要选用新鲜的排骨，用冷水冲洗干净血水，2、排骨冷水下锅煮可以更好的去除血液，3、用砂锅小火慢炖出来的排骨会更香更好吃

排骨莲藕汤猪排骨(大排)300克,莲藕250克调料：盐3克,味精2克,料酒5克,花生油10克,姜3克砂锅排骨汤的做法： 1. 将排骨洗净，沥水；2. 莲藕刮皮，用刀拍碎，再切成小块；3. 将炒勺烧热，加少许油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精盐、料酒一起煸炒片刻；4. 砂锅中放入适量水，再将炒好的排骨，藕移到砂锅内用中火烧开，再用文火炖至排骨熟烂，加入调料即可

砂锅排骨怎么做

3，排骨砂锅的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细猪小排500克枸杞适量红枣适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量盐适量清淡口味砂锅工艺一小时耗时简单难度砂锅排骨的做法步骤砂锅排骨的做法步骤：1 1排骨尽量剁成小块(超市里有剁好的)拿凉水拔一下,洗干净后放入锅里加入凉水,水要沫过排骨(水多点也行)等水烧开拿勺子把血沫子撇出去,这个步骤大约20多分钟。砂锅排骨的做法步骤：2 2砂锅里放半锅水放在火上烧开,把焯好的排骨放入砂锅里,剩下的焯排骨的水由于把血沫子已经撇干净了不要浪费倒入砂锅里,把切好的葱、姜、蒜放入砂锅,再放入大料大火烧开转成小火。砂锅排骨的做法步骤：3 3放入红枣,枸杞,炖到大概50分钟后倒入料酒,加盐适量。再炖15~20分钟就可以了。砂锅排骨的做法步骤：4 4出锅后可以加点香菜。小窍门1：如果火候掌握不好,你只要用筷子扎一下排骨,轻轻一扎就扎进去就差不多了。2：盐不要放的太早,否则肉质发硬。3：要凉水时放排骨焯血水。

秘制砂锅排骨的做法步骤1先将排骨焯水，然后迅速过冰水，再次洗净浮沫并放入砂锅中。2依次放入十三香，料酒，老抽，生抽，少许耗油，关键是放少许紫菜，这样排骨会更加鲜嫩，加水，没过排骨3关键放入少许山楂片，醋（醋会蒸发，感觉不到酸），可以加速肉更软烂，口感更好，我不喜欢加土豆之类，杏鲍菇切厚片，加入锅中，杏鲍菇会有肉味，肉也会独特的香。4加入杏鲍菇后的排骨，这是炖好后的了，之前杏鲍菇忘记拍图片了。5炉上大火烧开，开后小火慢炖一小时，然后放置灶上再闷五分钟，也有利于砂锅慢慢降温，顺便有余热继续加热。6最后，成品出锅。

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