酱焖茄子，酱焖茄子怎么做好吃酱焖茄子的家常

1，酱焖茄子怎么做好吃酱焖茄子的家常

酱焖茄子的做法1.茄子洗净，用手掰成块儿，撒上盐，抓拌匀，静置10分钟2.五花肉切片；青椒洗净，切滚刀块儿；大蒜去皮，取两瓣切成末，其他六瓣留整用3.锅里烧热油，放入六瓣整蒜，小火炸至表面微焦黄色，取出4.将五花肉片下锅，炒至变色后，下葱花和一半的蒜末，炒香后倒入料酒，将茄子攥一下水分后倒入，翻炒至软5.加入面酱，生抽，糖，小火炒至上色，倒入热水差不多没过茄子6.烧开后转小火，盖上锅盖，焖至水下一半时，倒入青椒，炸蒜瓣，根据口味决定是否加点儿盐7.最后汁儿收浓时，倒入剩下的一半蒜末，翻炒均匀，关火，滴少许香油，出锅

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酱焖茄子怎么做好吃酱焖茄子的家常

2，酱焖茄子怎么做

菜系及功能:家常菜谱酱焖茄子的原料:茄子500克，肉末50克，色拉油1千克、面酱50克，精盐、味精、白糖、麻油、葱丁、蒜片、姜末各适量。酱焖茄子的做法:1)把茄子洗净去柄；放入盛有5—6成热的油内浸炸一下，倒入漏勺，控出油。2)另用锅倒入适量底油，放入肉末炒变白色时加入葱姜、面酱炒至熟时，将茄子放人，添——勺汤，盖严锅盖用慢火焖至熟烂，放蒜片、味精翻锅，淋麻油出锅。酱焖茄子的特点:。食物相克：茄子与蟹、黑、维生素C、猪肉、狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜相克茄子的功效茄子又称茄瓜、茄子。茄子的烹制可荤可素，可凉可热，可甜可成，可鲜食也可干制，是时令的家常菜。茄子喜油，适于用油调理，香而不腻。烹调方法多样，如烧、炒、炖、拌等。另外，茄子经腌制也具有令人难以忘怀的风味

酱焖茄子怎么做

3，酱焖茄子怎么做

主料: 茄子(紫皮、长) 700克辅料: 牛里脊肉 100克调料: 盐 6克酱油 5克酱油 5克甜面酱 10克白砂糖 5克醋 5克味精 2克大葱 10克姜 10克大蒜 5克花生油 100克淀粉(豌豆) 7克各适量酱焖茄子的做法: 1.茄子去蒂洗净切成0.5厘米粗4厘米长的条状。牛脊肉切片用湿淀粉5克上浆。葱切马耳状,姜切丝,蒜切片。2.炒锅上旺火,热锅注入花生油,五成热时,下入牛脊内过油捞出,待七成热时下入切好的茄子炸3分钟后捞出沥油.3.炒锅内留油20克,下葱、姜、蒜炒出香味后下入面酱炒香,紧接着下入炸后的茄子。边煸炒边放入精盐,咸甜酱油、白糖、香醋、牛肉汤焖至3至5分钟后,倒入牛脊肉,放上味精,拌匀用湿淀粉勾芡,淋明油即可出锅装盘。更多酱焖茄子信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/jiangmenqiezi

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