那是因为麦芽糖酒精是甜味剂，有甜味；作为颜色的替代品，是因为麦芽糖pure也可以有类似的焦糖化反应，产生好的颜色；作为风味物质的替代品，那是因为麦芽糖在高温下能与面粉中的其他成分产生烤味的纯物质麦芽糖酒精的摄入量有限，不能吃太多,木糖醇甜度高，蔗糖1:1，麦芽糖酒精甜度60%,麦芽糖醇的甜度是蔗糖的0.9倍，不能加太多,成分:麦芽糖是氢化的,麦芽糖酒精麦芽糖醇麦芽糖酒精的口感和甜度与蔗糖接近，多用于冰品和糖果中,木糖醇和麦芽糖酒精都是无糖甜味剂。
木糖醇和麦芽糖酒精都是无糖甜味剂。糖尿病人可以吃。木糖醇能被人体吸收利用，麦芽糖酒精不被人体吸收，代谢后排出。木糖醇甜度高，蔗糖1:1，麦芽糖酒精甜度60%。木糖醇溶解吸热大，清凉感强，比麦芽糖酒精强。麦芽糖酒精可塑性好，有熔化和重结晶作用，效果好。它可用作口香糖涂层和糖果外层。
2、吃 麦芽糖醇有什么好处麦芽糖做蛋糕时酒精可以代替蔗糖作为口味替代品。那是因为麦芽糖酒精是甜味剂，有甜味；作为颜色的替代品，是因为麦芽糖 pure也可以有类似的焦糖化反应，产生好的颜色；作为风味物质的替代品，那是因为麦芽糖在高温下能与面粉中的其他成分产生烤味的纯物质麦芽糖酒精的摄入量有限，不能吃太多，麦芽糖醇的甜度是蔗糖的0.9倍，不能加太多。麦芽糖酒精麦芽糖醇麦芽糖酒精的口感和甜度与蔗糖接近，多用于冰品和糖果中，麦芽糖和其他同类糖醇一样，如果大量摄入，容易造成大肠内渗透压升高，导致水分不易被肠道吸收，从而出现轻微的腹泻症状。成分:麦芽糖是氢化的，甜度:蔗糖的0.9倍。热量:一克大约是两卡路里。
