广州的早茶太有名气了,来广州一定要品尝广州的早茶。大同酒家,前身为广州园酒家,曾授予“中华老字号”称号以及“国家特级酒家”,在广州人的心目中是“超级老字号”,也是广州市民喝早茶的首选,点心做的超级棒,还有粤剧听,很有老广州风味,绝对是饮茶的好去处。
蒸饺真不算最好吃,在饺子类中,我觉得:应该是,水煮饺子——最传统。但小时家中煮饺子,总有至少20%左右会皮破,漏馅[大笑],剩余饺子没法冷冻(没冰箱),就全蒸出来,好保存,且完全不会露馅,这是我小时喜欢蒸饺的一个重要原因。提到蒸饺,头脑闪现出来是沙县小吃中的,柳叶状蒸饺,便捷如快餐,但味道真无法称赞(对于出生北方的我)[微风]。
说到形状,饺子还有3种:一种最大众的外形(边缘一点点捏合),一种东北饺子(一把就捏好),还有一种是细长,类似于锅贴(常用于煎饺),多和鸭血粉丝或酸辣汤一起卖[给力],其实,饺子好吃的关键,应该馅是首选。我的优先顺序说说:白菜肉