空心菜做法，如何做空心菜呢

1，如何做空心菜呢

1、用锅先烧一点水，待水开后把空心菜放到水里，翻几下，感觉菜熟了就夹出来放到盘子里晾，要摊开，不然菜会变黄的 2、在另一个干净的碗里放上蒜末和少量的酱油 3、锅里放上大概份量的油和盐，煎热后，把它倒在蒜末的碗里 4、把空心菜捏干水份，不用捏太干，太干了不够滑，之后就放在干净的菜盘里 5、把刚才煎好的料淋到菜上，搅拌均匀便可以吃了

如何做空心菜呢

2，空心菜的做法

　　空心菜，原名雍菜,又名无心菜、通心菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称"空心菜"。　　空心菜的营养价值：心菜中粗纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热，凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。　　注意要点：宜旺火快炒，避免营养流失。本品性寒滑利，故利质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者，不宜多食。　　炒空心菜：　　主料：肥嫩空心菜750克。　　调料：熟猪油100克，精盐10克，味精2克，大蒜子10克，香油10克。　　◆制法　　1、将空心菜带嫩梗摘寸段，洗净，蒜子剥去皮，洗净，拍烂剁成米。　　2、炒锅置旺火上，放入猪油烧至六成热时，下入蒜米炒出香味，随下入空心菜炒一下，加精盐、味精、香油炒匀，装入盘内即成。　　◆特点　　空心菜，为南方家常佳蔬，盛供于夏季。中医认为其味甘，性寒，可解热止毒，止血利尿。此菜色泽翠绿，口感脆嫩柔滑，清香鲜美。　　清炒空心菜: 　　【原料】空心菜700克，葱蒜末各15克，精盐5 克，味精2 克，芝麻油5 克，花生油25克。　　【制作方法】将空心菜摘洗干净，沥干水分。炒锅置旺火上，加花生油烧至七成热时，煽葱、蒜、下空心菜炒至刚断生，加盐、味精翻炒，淋芝麻油，装盘即成。　　【操作要领】空心菜不可炒得太烂，以免营养损失过多。　　蒜泥空心菜：　　原料:空心菜,蒜头,腐乳,盐,鸡精　　把蒜头搅成蒜蓉,腐乳打碎　　炒锅里倒入油加热至八成热,把蒜蓉倒入油中炒香　　倒入空心菜和腐乳,放少许盐和鸡精,翻炒几下即可　　装盘,上桌　　凉拌空心菜：　　材料：空心菜，蒜，醋，糖，味精，香油，盐，辣椒油　　制作过程：　　1。将空心菜洗净，摘段(切段)。将蒜数瓣切碎。　　2。烧一锅热水，将空心菜放入烫一滚(菜杆先烫，叶子后放)。迅速捞出，用风扇吹凉。　　3。调凉拌汁：蒜末，醋和糖(1：1)，少许盐，味精和香油，再加些辣椒油，搅拌匀。　　4。将空心菜排好在盘中，浇上凉拌汁拌匀就好了。　　双蛋拌空心菜：　　主料：空心菜　　辅料：咸鸭蛋、松花蛋、熟芝麻、姜、蒜　　调料：盐、鸡精、醋、香油　　烹制方法：　　1、坐锅点火倒入水，将空心菜放入锅中烫熟后捞出控干水分，将咸鸭蛋、松花蛋分别切成丁，放入器皿中，加入姜末、蒜末、醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀，浇在空心菜上即可；　　2、准备一些腐乳和青红尖椒，取少许腐乳和汁，加入盐、白糖、香油、葱姜末调成汁，坐锅点火倒入油、油热后放入空心菜、青红尖椒大火翻炒，浇入调好的汁调味，翻炒出锅即可。　　特点：咸香适口，一菜两吃。　　蒜香空心菜：　　主料：空心菜　　辅料：水发粉丝　　调料：盐、蒜泥、生抽、腐乳汁、鸡精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油　　做法：　　1、将空心菜洗干净，粉丝用温水泡一下，再将空心菜和粉丝分别用开水焯一下捞出过凉，沥干水分，分别切成寸段，放入器皿中；　　2、将蒜去皮洗净切成末放入碗中加入盐、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油调制均匀待用；　　3、将调制好的蒜茸加入腐乳汁倒入装有空心菜和粉丝的器皿中搅拌均匀即食。　　特点：咸鲜微辣，蒜香乳鲜。　　天天提示：因蒜茸有味，所以加些鸡精、白糖；蒜茸随用随调，不宜久放，否则会有异味，失去鲜香味。

空心菜的做法

3，空心菜怎么做啊

用油加肉孰锅，加干辣椒爆炒~然后放入空心菜……先不要加盐炒到5成熟加入鸡精、料酒、酱油、盐然后炒熟出锅就 OK 了~！

一. 1、用锅先烧一点水，待水开后把空心菜放到水里，翻几下，感觉菜熟了就夹出来放到盘子里晾，要摊开，不然菜会变黄的 2、在另一个干净的碗里放上蒜末和少量的酱油 3、锅里放上大概份量的油和盐，煎热后，把它倒在蒜末的碗里 4、把空心菜捏干水份，不用捏太干，太干了不够滑，之后就放在干净的菜盘里 5、把刚才煎好的料淋到菜上，搅拌均匀便可以吃了二. 原料：空心菜，猪肉调料：油，辣椒，盐，味精。炒空心菜做法把空心菜洗干净后切成段，猪肉，辣椒切成碎末待用。在国内放入油烧至五成热，加入肉末翻炒一会儿放入辣椒末炒几下后放入空心菜翻炒至熟，加盐和味精调后装盘即可。特色空心菜味甘性寒,具有洁齿防龋、健美皮肤、通便解毒的功效。炒空心菜脆嫩柔滑，色泽翠绿，清香鲜美。炒空心菜...

椒丝腐乳炒空心菜材料: 空心菜1斤,大蒜两瓣,开平腐乳2块,牛角椒2个做法: 空心菜洗净摘成段沥水大蒜拍松,腐乳加半碗清水捣成汁,牛角椒切丝热锅下猪油爆香蒜米,] 空心菜头朝下下锅.不要翻动,倒入腐乳汁盖上盖稍焖.动作要快. 开盖加椒丝翻炒, 最后下盐`鸡精调味要注意的是空心菜不可用刀切,会变味。火要猛，动作要快，过熟会就不脆了. 翻炒

腐乳炒空心菜很好吃哦~

锅中放底油，加白腐乳煸炒，加空心菜、高汤、盐后盖盖闷一下，翻炒即可。

制作工艺 1. 将空心菜择去老根，切10厘米长的段，放开水中焯一下，捞出控干水分，晾凉待用； 2. 将蒜剥去皮，洗净剁成茸状，与酱油，醋，香油一起拌匀，浇在空心菜上，调匀即可。食谱营养空心菜：空心菜含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素、钙、胡萝卜素、叶绿素、蛋白质等营养元素。有促进肠胃蠕动、通便解毒、洁齿防龋、健美皮肤、防癌抗感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、降低胆固醇等功效。被称为“绿色佳品”。

1.空心菜的做法特点：口感清脆，辣辣的，开胃极了　　功效：空心菜富含钙质，富含的纤维质，有助心肌收缩，对降低血压很有疗效　　材料：空心菜梗（又名：蕹（weng）菜）　　配料：大蒜、生姜、豆豉、辣椒粉、盐、味精　　典故：《本草纲目》云：「蕹菜能节节生芽，一本能成一畦」。　　禁忌：空心菜属于寒凉性蔬菜，故可清热；但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。　　做法：　　(1)．把空心菜梗洗净，截成三四厘米的段　　(2)．热锅，放入色拉油　　(3)．油热放入大蒜末、生姜末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻　　(4)．加盐、味精（还可以加一些酱油）　　(5)．可以盛起来、尝尝了！！　　词汇：　　空心菜： water spinach 　　豆豉： lobster sauce 　 2.空心菜的做法原料：空心菜1000G，猪肉碎50G，花椒5G，干辣椒5G，盐适量，糖适量，蒜末少许。制作方法： (1). 锅内入油(多放些)，下花椒，干辣椒以及蒜末炒10秒种。 (2). 下猪肉末翻炒至熟。 (3). 下空心菜，炒熟，并下盐，糖调味即可 3.酸辣空心菜做法很简单，锅里放油爆香蒜蓉之后放空心菜，辣椒，盐炒熟出锅时放2大匙醋即可。 4.微波XO酱空心菜空心菜一把、蒜头两瓣、香菇素蚝油及XO酱适量、橄榄油些许 (1). 空心菜挑去烂叶后洗净切段，蒜头去皮切末。 (2). 将空心菜放入可微波之容器，洒上蒜末后，加入一大匙XO酱，最后淋些橄榄油去除涩感。 (3). 加盖后以强微波加热四分钟，取出后淋上些许香菇素蚝油调味，搅拌均匀后即可盛盘。 5.腐乳空心菜材料：空心菜500克，腐乳两小块，盐1/2茶匙，淀粉1茶匙，少许鸡精，蒜蓉1/2茶匙，红椒切丝。做法： 1、腐乳放小碗中用汤匙挤碎，加少许水拌匀，再加盐、淀粉、少许鸡精，搅拌均匀待用。 2、空心菜整棵洗净或摘成两段，锅烧热，下2汤匙油，爆香蒜蓉、红椒丝，下空心菜，翻炒，洒一点酒，将碗里的混合汁倒入，再翻炒几下，空心菜变色，在淋一点油，炒匀起锅。特点：咸鲜微辣，如口脆甜，色泽亮丽。友情提示：空心菜做法简单却不容易炒好，秘诀是：火旺，油多，快炒，这样炒出来的空心菜才会清香爽口。 6.日式空心菜材料: 盐少许蒜头2~3粒空心菜一把酱油做法: 1.把清水放入锅子中加入少许盐巴一起煮开 2.把洗好切好的空心菜放进去煮(也可以先不切洗好整株下去煮好才切这样会更漂亮) 3.将蒜头拍扁去皮放在大碗公里面 4.空心菜煮好沥水捞起放入有蒜头的大碗公里面不用拌 5.用盘子盖在大碗公上到扣让空心菜闷个3分钟 6.拿开大碗公淋上些许的酱油 (如果用日式酱油比较不咸更好吃)

空心菜怎么做啊