主料：鸡爪300克二卤鸡爪的做法、卤鸡爪怎么做才好吃,卤鸡爪做法食材：鸡爪500克，生姜1个，香葱1根，料酒，生抽，老抽，八角3颗，香叶2片，桂皮一片，草果，小茴香，香醋适量，白糖适量，干红辣椒4个,3.去掉葱姜、红干椒，加入盐、冰糖、绍酒、酱油，再用微火炖30分钟，加入鸡精即成卤汁卤鸡爪怎么做,卤鸡爪其实蛮好做：一,卤鸡爪的制作方法和配料,主料：鸡爪300克二卤鸡爪怎么做,卤鸡爪其实蛮好做：一。
卤鸡爪做法食材：鸡爪500克，生姜1个，香葱1根，料酒，生抽，老抽，八角3颗，香叶2片，桂皮一片，草果，小茴香，香醋适量，白糖适量，干红辣椒4个。做法：1.鸡爪洗干净，生姜洗干净切片，香葱洗干净打成葱结，干红辣椒切段。2.锅中加入适量的水，把鸡爪，生姜片，葱结以及料酒放进去用大火煮开，大约3分钟左右把鸡爪捞出来清洗干净备用。3.另外锅中加入适量的油，等油热之后把干红辣椒倒进去翻炒出香味之后加入生姜片，八角，香叶，桂皮，草果，小茴香一起翻炒出香味。4.然后再把鸡爪，生抽，老抽放进去开大火翻炒，等到鸡爪上色均匀之后再加入适量的水，放点白糖或者一颗冰糖大火煮开之后转成小火慢煮。5.大约煮一个小时左右打开锅盖开大火慢慢收汁，可以加点香醋和盐味道会更好哦。6.出锅前撒点葱花做装饰
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3、卤鸡爪的制作方法和配料?主料鸡爪1000克调料食盐3克鸡精3克葱适量姜适量花椒3克料酒100克白砂糖5克卤汁1000克卤鸡爪的做法1.卤汁的做法见后。2.将鸡爪洗净剪去趾尖，均匀抹上一层酱油，3.将鸡爪入油锅炸成金黄色捞起备用。4.另取锅，下入卤水，白糖、盐、花椒、鸡精、绍酒，烧开，去浮沫，放入鸡爪、葱姜，用小火卤熟即成，卤鸡爪Iu.jpg秘汁卤汁的配方及调制方法：配方：水1200克，冰糖200克，盐40克，酱油200克，鸡精5克，山柰2克，丁香1克，干红椒5克，葱50克，姜30克，猪大骨1根（敲断）调制方法：1.将八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香放入卤料包。2.取锅，加入水，放入猪大骨，烧开，去浮沫，放入葱、姜、干红椒，改小火炖1小时，3.去掉葱姜、红干椒，加入盐、冰糖、绍酒、酱油，再用微火炖30分钟，加入鸡精即成卤。
