将泡好的黄豆倒入高压锅中，压15分钟至熟,加入干黄豆、适量的糖和十香粉搅拌均匀,时间的长短可以根据黄豆酱的颜色来决定(颜色可以深一点),2.黄豆沥干水分，筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉，然后放入带底盆的网篮中摊开,干燥材料黄豆500g,(此时黄豆处于高温状态,加黄豆酱油和胡椒粉的半成品酱。
干燥材料黄豆 500g。面粉200克。盐80g。水500g。十香粉。糖。芝麻油适量。1.黄豆洗净后用水浸泡过夜，放入锅中煮至软熟(保持种子完整)。取出沥干水分。2.黄豆沥干水分，筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉，然后放入带底盆的网篮中摊开。盖上布放在房间里发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛，发酵成功。(此时黄豆处于高温状态。它需要冷却。) 3.用电风扇吹黄豆然后放在太阳下晒到完全干透。加入500克水和盐一起煮，直到盐融化，然后冷却。加入干黄豆、适量的糖和十香粉搅拌均匀。时间的长短可以根据黄豆酱的颜色来决定(颜色可以深一点)。每天早晚晾的时候用筷子搅拌一下。晾干后装入瓶中，放入冰箱冷藏。
2、家里怎么做 黄豆酱黄豆 500g鲜红辣椒500g生抽250g油500g洗净500g黄豆并用清水浸泡3-4小时。红辣椒洗净，把红辣椒切碎。将泡好的黄豆倒入高压锅中，压15分钟至熟，黄豆压好后倒掉多余的水(也可以用筛子过滤掉多余的水)；然后加入250克酱油和500克剁碎的红辣椒。加黄豆酱油和胡椒粉的半成品酱，等水。水干后，加入500克油，继续煮，油就煮成功了。
