梅菜扣肉是传统名菜，最正宗的梅菜扣肉当属梅州地区，特点就是颜色酱红油亮，汤汁粘稠，肉质肥而不腻，配合梅菜的清香，鲜美无比。东坡肉梅菜扣肉俗称东坡肉，梅菜是惠州的特产，再加上三分之二的肥肉，三分之一的瘦肉，加上特产梅菜，熬制一个钟，肉和梅菜已经融为一体。
感谢邀请，我是二师兄，在这里和大家分享一下梅菜扣肉的一些心得！梅菜扣肉是传统名菜，最正宗的梅菜扣肉当属梅州地区，特点就是颜色酱红油亮，汤汁粘稠，肉质肥而不腻，配合梅菜的清香，鲜美无比。以下是梅菜扣肉的做法：食材准备：五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角第一步：五花肉放入沸水中烫一下，去除漂浮的肉末，加入葱、姜、料酒煮20分钟，
第二步：捞出来，双面均匀抹上酱油。第三步：锅中放油，放入锅中煎到上色第四步：梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒，第五步：五花肉切成厚薄适宜的片，皮朝下排在碗内。第六步：将梅干菜均匀铺到肉上，入锅蒸40分钟即可，我是二师兄，以上就是我的分享，觉得不错请给二师兄点个赞，欢迎关注@二师兄开箱，我们一起发现更多美食世界的秘密！。
2、惠州有什么值得推荐的美食？
1.黒白肠粉这种肠粉有有两种颜色，黑色和白色的，跟普通的肠粉有些不同，里面包含着花生、玉米鸡蛋、虾仁、肉粒等配料清蒸，吃起来非常的美味可口，2.罗浮山客家酿豆腐惠州罗浮山制作的豆腐特别的清甜，就单单吃豆腐都非常的清甜干爽，再加上秘制的肉团和酱料，经过慢火煮炖，吃起来简直让人流连忘返，超级美味。3.客家秘制烤鸭惠州这边的烤鸭经过烧烤，皮变的非常的脆，非常的可口，加上酱料更加好吃，酸酸甜甜的，非常好吃，不过就是有点热气，
4.横沥汤粉俗话说得好来到惠州横沥镇，如果你没有去吃一碗正宗的横沥汤粉，那你就等于白来啦，一碗价格在10-15元，配件非常多，有茶叶蛋，猪脚，猪杂，猪肉等，最重要的是加上秘制汤底，吃了一碗还想再来吃一碗。5.东坡肉梅菜扣肉俗称东坡肉，梅菜是惠州的特产，再加上三分之二的肥肉，三分之一的瘦肉，加上特产梅菜，熬制一个钟，肉和梅菜已经融为一体。
