西餐甜点，西式甜点的做法

1，西式甜点的做法

朱古力海绵蛋糕　材料：低筋面粉100g 可可粉25g 全蛋５只细砂糖125g 　　　做法： 1. 将烤盘抹上油，并均匀的撒上少许高筋面粉，再将多余面粉倒出 2. 将全蛋及细砂糖用电动打蛋器打发，若蛋液温度太低或不易打发，可隔一盆热水继续搅打； 3. 蛋液须打至原体积高的2-3倍，呈乳黄色状时，离开温水继续搅拌至蛋汁冷却； 4. 将可可粉与面粉分3次筛入蛋液中，以橡板刮刀充分拌匀 5. 将面糊倒入模中放置烤箱中下层，以170度ｃ烤约25分钟，以小叉插入不沾沾即可出炉，放至铁架上倒扣冷却即成。小贴士：咖啡海绵蛋糕仅将巧克力蛋糕材料更换为：低筋面粉125g．市售浓缩咖啡精2汤匙．全蛋5个．细砂糖125g，其於作法及步骤相仿即可；原味海绵蛋糕仅将巧克力蛋糕材料更换为：低筋面粉125g．全蛋5个．细砂糖125g，其於作法及步骤相仿即可。

西式甜点的做法

2，西餐中的甜点

首先是头盘如:starter∕Aantipastefresh oyster生蚝Goose Liver鹅肝Salad沙律等.二度是汤类如:soupspinach cream soup菠菜忌廉汤Minestra primavera意大利什菜汤三度主菜如:Main CourseChar-grilled U.S.AUGUS rib-eye steak炭烧美国安格斯肉眼扒四度是甜品如:Dessertapple tart苹果批等等.基本分为四个course,而法式酉餐还必须要每一度,来跟不同的酒来进餐.

甜食是西餐中最后一道菜，食后能给人以饱足舒适的感觉。经常使用的甜食布丁类，木斯类，冻子类，水果类等。具体的有克司得布丁，葡萄干布丁、奶油菠萝木斯、草莓木斯、冻子可可冻、巧克力苏夫利、苹果圈、法式巧克力吐司、果酱夹心饼干、法式火焰薄饼、墨西哥式酥皮饺子empanadas、白巧克力冰淇淋等。

西餐进食顺序为：开胃菜（头盘，又分为冷头盘和热头盘）、沙拉、汤类、主菜（又分为扒类、海鲜类、面食类等）、甜品。甜品的来历？不知道楼主要什么样的说法？甜品的范畴很广，蛋糕类、布丁类、冰琪琳、巧克力、摩丝、泡芙这些都是属于甜品类的啊。起源的话当然是欧洲，到底是哪个国家不知道。瑞士、法国、丹麦、意大利的甜品制作都非常出名。

西餐中的甜点

3，西式甜点有哪些

西式的甜品花团锦簇，尤以意、法为盛。提拉米苏（Tiramisu）和萨芭雍（Sabayon）这种华丽的甜点一出场，餐桌就变成了春装发布会的天桥。作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。它以Espresso的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶等。西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观分类与简单做法抹茶红豆薄薄的一块蛋糕，分成四层，最上面那层是我很喜欢的抹茶味，就是在奶油里加上抹茶粉，吃起来清新淡雅。接着是蛋糕，蛋糕下面是一层红豆沙，颜色比我们通常看到的要淡许多，一问才知道红豆是去皮的，难怪口感特别细腻。红绿两种味道的结合恰到好处，清淡中带点浓厚，而且不是很甜。拿破仑先说最上面那层黑白相间的巧克力，代替普通拿破仑上面糖粉的作用，好看又好吃。主料P UFF，是一种用一层黄油夹一层面粉，层层叠叠烤出来的东西，蓬松酥脆，吃上去有点像羊角面包，但更加紧实。里面夹的不是普通奶油，而是香草吉士，所谓吉士类似鸡蛋牛奶冻，没有奶油那么甜，凝结度更高些，很嫩很滑。香蕉布丁蛋糕特别的地方是用布丁取代最上面的那层奶油，而且亮黄色的布丁配以绿色的猕猴桃和紫红色的提子显得很鲜艳。大家还记不记得以前有种叫香蕉先生的冷饮，味道跟这差不多，但是布丁的口感稍微硬了些，不够滑嫩和有弹性。伦巴这个名字起得很有创意，据说是因为吃起来有种“蛋糕在嘴里跳舞”的感觉，如伦巴舞般圆滑流畅。厚厚的奶油有两种味道，牛奶巧克力和黑巧克力，吃起来香浓润滑。原以为这款西点就是纯奶油，后来才发现最底下有一层薄得几乎看不见的蛋糕，使它的口味更加丰富。肉松蛋糕新侨的点心师功夫确实厉害，连肉松都能用在西点上。肉松的质量相当不错，入口即化，那样才能跟奶油的口感协调起来。不过总觉得咸的肉松和甜的奶油一起吃，味道有点怪怪的。水果挞之前我对“挞”的了解还基本停留在蛋挞上，现在才知道还有咖啡挞、椰子挞、水果挞等许多品种。这种由红提、猕猴桃、橙子、青苹果、红苹果、西瓜、香瓜和芒果8种材料组成的水果挞，挞底松软，香草味奶油入口即化，水果清新爽口，外形、颜色、味道都十分棒。樱桃忌士士蛋糕本身没什么特别，很多地方都有卖。关键是上面三颗红艳诱人的樱桃，让人一看就不由觉得这块蛋糕一定很好吃。所以买下来后，迫不及待地先放了颗樱桃进嘴里，吃起来软软糯糯的，有点酸，这种酸味很能吊人胃口。蛋糕却有点硬，可能不是当天做的关系。提拉米苏一直听到提拉米苏这个名字，却一直没弄清楚它到底是什么味道，这次终于吃到了。简单点说它是双层咖啡蛋糕，表面撒着咖啡粉，也可以说是海绵般柔软的蛋糕在咖啡糖浆中浸制而成。两层软绵绵的东西其实是芝士，这种芝士来自意大利，跟奶油一样软滑，而且比奶油更厚，最重要的是它没有普通芝士那种怪味道。

西式甜点包含很多，具体的内容可以到专业的、正规的学校学习下好些；

西式甜点有哪些