麻辣鱼头火锅，鱼头火锅的做法

1，鱼头火锅的做法

麻辣鱼头火锅的做法：麻辣鱼头火锅的用料胖头鱼头 1斤半、娃娃菜 6瓣、金针菇 3两、海鲜丸杂烩半斤火锅底料 3勺、辣椒花椒若干.麻辣鱼头火锅的做法步骤步骤 1首先把鱼头洗干净，用3勺料酒腌制10分钟去腥。步骤 2、腌制鱼头时，准备其他配菜.步骤 3准备火锅底料，用的是重庆桥头底料，是男朋友重庆总部发的，味道真的非常好。步骤 4锅中倒入少量油，放入生姜和鱼头两面煎金黄步骤 5放入辣椒和花椒煸炒一会步骤 6倒入3勺火锅底料步骤 7加入两碗水，煮开就可开吃啦，超级简单有木有，想吃什么配菜自己放。味道鲜美，香辣可口的鱼头火锅就做好了。

鱼头火锅的做法

2，麻辣鱼头火锅的做法鱼头酸菜汤做法

品名：麻辣鱼头火锅材料：鱼头、花椒、辣椒、豆瓣酱、豆腐、葱、姜、做法：1、锅里下油，多量。入鱼头半煎半炸，微黄捞起。2、余下热油，加3大勺豆瓣酱，煸出红油。下葱姜蒜煸出香味。3、捞出豆瓣酱渣子。下老豆腐煮开几滚。4、老豆腐带汤倒入鱼头锅内。大火烧开。煮一会。即可。捞完鱼头可涮各种火锅食材。品名：酸菜鱼汤材料：草鱼、酸菜鱼调料、盐、料酒、蛋清、淀粉、清汤、胡椒粉、鸡精做法：1、将草鱼切成鱼片，加盐、料酒、蛋清、淀粉腌制十几分钟2、锅中多放一些油，油热后，放入酸菜鱼调料炒三至五分钟3、加入肉汤或清汤，加胡椒粉调味4、汤沸后加入鱼片，再开时撒鸡精调味即可

麻辣鱼头火锅的做法鱼头酸菜汤做法

3，麻辣鱼头火锅怎么做

麻辣鱼头火锅制作大全特点火锅底料属于麻辣风味，不仅汤的颜色红亮，麻辣味浓郁，而且营养丰富。麻辣鱼头火锅底料配方原料：郫县豆瓣150克辅料：干辣椒60克，干花椒25克，葱节20克，姜片15克，蒜瓣15克，泡子姜片15克，泡椒末60克，泡青菜梗30克，草果5克，八角4克，桂皮3克，白豆蔻5克，砂仁3克，丁香1克，小茴2克，香叶3克，灵草2克，排草1克，冰糖5我，豆豉10克，熟菜油200克，猪化油300克。麻辣鱼头火锅锅底配方主料：鲜花链鱼头1500克调料：葱段20克，姜片15克，洋葱块20克，蒜瓣5克，火锅底料全部，辣椒粉50克，料酒50克，冰糖3克，米酒汁30克，胡椒粉3克，精盐5克，鸡精10克，味精5克，香菜段2克，猪骨鲜汤1500克，火锅油1500克。针对麻辣鱼头火锅底料所推荐的涮品　鱿鱼150克，鸡胗150克，毛肚150克，黄喉150克，猪脑花1副，午餐肉150克，金针菇150克，木耳100克，油豆皮100克，青笋200克，白菜心150克，空心菜150克。食用鱼头火锅时所需的味碟：油酥豆瓣鲜香味碟麻辣鱼头火锅底料制作过程1、火锅底料炒前准备工作：首先把郫县豆瓣稍微剁一下，干辣椒、干花椒放入锅中，加少量的熟菜油，用小火焙酥，然后绞碎。八角、桂皮、草果、砂仁、丁香、小茴、香叶、灵草、排草要加工成末状，就成了香料粉。把泡青菜梗切成节，冰糖要敲成冰糖大小，白豆蔻要洗干净，沥干水，然后需要拍破。2、火锅底炒制过程：把炒锅放在中火上，放入熟菜油，猪化油，把油温烧到三成热度就可以，然后放入白豆蔻，再用小火把白豆蔻炸酥，再向锅里放葱节、蒜瓣、姜片直到炒出香味为止，再下郫县豆瓣、泡子姜片、泡椒末、泡青菜梗、冰糖、豆豉一起炒香，再放入香料粉、辣椒粉、花椒粉，用小火炒到豆瓣变酥就行了，然后把炒好的火锅底料倒入火锅盆里，这样，鱼头火锅底料就炒完了。麻辣鱼头火锅的食用方法介绍　把火锅盆放在炉具上，然后点火，把鱼头放在盘子里摆放在桌子周围，向锅里下入矢量的鱼头，味碟也先上桌，把需要涮的菜品之类的都围在锅的周围。等汤烧开后就可以下菜了，等熟了就可以蘸着味碟吃了。制作麻辣鱼头火锅底料需要注意的问题1、鱼头尽量选大点的，最好每条鱼都在1500克左右的大头花链鱼，而且要确保新鲜。2、鱼头在炒的过程中，不要炒的时间过长，为了保持鱼头的鲜嫩，这样做出来的鱼头火锅底料味道才会更加鲜美。

麻辣鱼头火锅怎么做