牛尾汤怎么做，红酒烩牛尾怎么做

1，红酒烩牛尾怎么做

红酒烩牛尾的做法步骤1. 牛尾下冷水锅里煮沸一下去血水捞出。2. 高压锅里放香叶、八角、葱、姜、蒜，牛尾加水差不多淹到牛尾就行了，高压锅火上加热三十分钟。3. 然后把高压锅里的牛尾捞起，放酱油去焖，再放红酒,焖15分钟之后，在放胡萝卜、辣椒、芹菜在煮10分钟就可以吃了。

【原料】牛尾1条约1斤半切段、红酒120ml、红萝卜、西芹、洋葱各切块、香叶数片、桂皮1块、姜1块拍松【做法】１、牛尾放入加有姜、酒的沸水中灼水，捞出置锅里。２、放入香叶、桂皮、姜，加水熬1个半小时左右。３、至肉淋捞出沥干爆香洋葱和牛尾，加水至覆面，放入红萝卜，用茄汁、蚝油各4匙、老抽、糖各2匙、味精调味，慢火

红酒烩牛尾怎么做

2，牛尾巴怎么做

香浓的炖牛尾巴汤材料﹕ 牛尾巴2Kg(水10L﹐葱3棵﹐蒜5块)﹐盐﹐胡椒粉﹐葱适量。肉的调料﹕酱油1大勺﹐盐2小勺﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐香油1大勺﹐少量胡椒粉。做法﹕(1)把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在买来整块的时候﹐把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫。(3)煮出汤来﹐牛尾上的肉烂糊时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油。(4)牛肉加佐料拌好。(5) 把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面。

大家都知道牛尾巴是按3下r2或者3下l1。但实战中很难使出来，为什么？因为太慢！你使出一半的时候对方已经把球断了，要么就得离防守队员还有好几米的时候就使，但使出来也无法靠这个动作过人。牛尾巴的慢体现在3个方面。一是按键要按3下，操作时间长。二是经常在按完两下的时候球员使出了绕跨的动作，然后再收腿再使牛尾巴，绕跨那一下耽误了时间（至少不干净漂亮）。三是这个假动作本身速率比较慢。对于第三点，我们无法改变。但我们可以通过一个小技巧来解决一和二的慢。这个技巧就是：按两下r2 再按1下l1 和按两下l1再按1下r2同样可以使出牛尾巴。人的左右手上的两个手指轮流按键的间隔时间是绝对比一个手指快的。不信的话你拿一个秒表，看看同一个手指连按两下的时间是否能超过你两个手指轮流按两下的时间。所以当你的左手指按第二下l1的时候，右手指几乎同时（但并不是同时，稍微间隔一点）再按r2，就会节约一定的使出牛尾巴的时间，而且因为第二下和第三下几乎没有间隔，所以球员不会绕跨！那么究竟应该是先按两下l1再r2还是先两下r2再l1呢？推荐先两下r2再l1，因为当你按完两下r2的时候球员的速度不会变，但如果按完两下l1球员会减速。原因是两下r2的绕跨的速度跟带球速度一样，但两下l1的绕跨速度较慢，虽然我们立刻按第三下不会出绕跨的动作，但这种细微的速度上的差别依然存在。另外，如果对l3的使用比较熟练，则两下l3摇杆启动绕跨再l1或者r2效果更佳：）二、原地牛尾巴理论上，we10是无法原地牛尾巴的。we9可以，因为we9原地按两下l1或者r2跟带球时一样是绕跨。但we10改了，不是绕跨的判定了，而是原地的一个向斜前方的踏脚。（我始终不明白按两下左或者右都可以做出同样效果的动作，而且按的时间不同动作还有变化，那为什么还要把原地l1和r2也这么设计？？？）。konami对牛尾巴的判定上很偷懒，这个判定就是当球员处于发动或已经发动绕跨的时候，再按一下r2或者l1就是牛尾巴。（这也是为什么按两下r2再按l1也能使出牛尾巴的原因）于是这就造成了，我们无法在原地停止的时候，使出牛尾巴。因为你无论怎么按，还是那个踏腿的动作，而不是绕跨的判定。不过这里也有两个小技巧。可以使出原地牛尾巴：）第一个技巧是，在原地停止的时候，你稍微按一下前，让球员轻轻碰一下球，然后马上同时使牛尾巴！就可以使出！这里必须在碰球后的一瞬间急速连按3下r2!因为踏脚这个动作的发动条件是球必须是静止的，你碰了一下球，踏脚就不会出现了。但需要注意的时候碰球的时候一定要轻，你可以先练练碰球，如果你碰了一下球，球员腿不动，只是身子往前蹭了一下，球也往前蹭了一下，说明你碰对了。而如果你碰球之后球员把球带起来往前走了，说明你碰得太重，这个时候就使不出原地牛尾巴了。当然按l1加r1的趟一步球也可以，只是距离长了点。第二个技巧非常实用：当球员在带球的时候135度转身停球之后，球员会停在原地，但球却不是马上停住的，而是会向前滚一下，所以虽然人已经静止，但依然不会踏脚。这个时候无论怎么按，都会100%使出漂亮的牛尾巴。同样，你r1加速和180度转身同时按的时候（事实上是在加速跑状态的180度转身）也会出现这种情况。只不过不太实用。

牛尾巴怎么做

3，牛尾骨汤的做法

牛尾汤的制作材料：主料：牛尾1000克,鸡500克辅料：枸杞子15克调料：料酒5克,大葱10克,姜10克,花椒3克,味精2克,盐5克牛尾汤的特色：汤汁清澈，汤味香鲜，牛尾质地软烂。牛尾汤的做法：1.牛尾砍成5厘米长段；老母鸡宰杀洗净，用半只剁块；葱、姜切大片。2.汤锅加水，放入牛尾和鸡块，水开后除去浮沫；捞出牛尾和鸡肉并用清水洗净，原汤澄清。3.澄清的原汤烧沸后，重新加入牛尾和鸡块，并入大葱、姜、花椒、料酒，烧沸，再次除去浮沫，改用小火煨，加枸杞子，再煮10分钟，加盐、味精调味即可。牛尾汤的制作要诀：1.需另备香油豆瓣碟、香菜碟与牛尾汤一起上桌。 2.汤汁出锅盛上桌前可将所有辅料滤去，可用番茄酱和黄油代替母鸡炖牛尾，营养开胃。黑豆牛尾汤的制作材料：主料：黑豆100克,牛尾1200克调料：姜10克,大葱7克,盐5克黑豆牛尾汤的做法：1.黑豆洗净；牛尾洗净斩成断；姜去皮洗净；葱洗净切段。2.锅内放水，加入黑豆、牛尾、姜大火煮沸后，改用小火炖至肉烂骨脱，以盐、葱调味。牛尾汤原料：牛尾2公斤，水17杯，葱1根，蒜末1.5大匙，酱油3大匙，香油2大匙,盐适量。准备：牛尾洗净（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。做法：　　1、将葱切成葱花备用。取一汤锅，加入17杯水煮开。将牛尾放入滚水中，煮开后，将浮油仔细捞除，转小火续煮3小时。　　2、用筷子测试牛尾熟透程度，如果筷子已经可以插进去的时候，就将牛尾取出，与调味料拌匀入味备用。　　3、让汤汁再次滚沸后，再将已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入胡椒粉适量调味（也可不加）即可上桌食用。提示：牛尾含有丰富的蛋白质和脂肪，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。牛尾汤【原料】牛尾750克，罐头竹笋250克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克（焙好），大料3颗。【制作过程】 1、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净，去蒂根，去籽；葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁；罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁 2、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净 3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温 4、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入桦蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过罗后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开 5、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可。【特点】配料鲜嫩，汤清透亮，醇美芳香

韩式牛尾汤的做法牛尾汤的制法有很多种，但是韩式的我个人认为是比较具有特色的。原料：超市买来的去皮净的牛尾调料：葱3棵、大蒜5头，盐，胡椒粉，葱适量。牛尾肉的调料：酱油、盐、味精、切好的葱末，蒜末，香油各一大勺，少量胡椒粉。月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱适量，这些原料是同牛尾一起煮的，是为了去除牛尾的腥膻和腻味的，同时芹菜中含有丰富的纤维素、除腻味的同时有补充维生素无机物的效果。制作： 1.把牛尾洗净，刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。 2.把牛尾放在开水里加火煮开，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去上面的油和沫，别忘了加月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜和洋葱，煮好后这些原料就可以弃之不用了。 3.煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出,等汤凉后漂去浮在上面的油。 4.牛尾肉加入事先准备好的调料拌好。 5.把汤再熬一次并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐、胡椒面即可番茄牛尾汤 “牛尾汤”本是清真菜中的一款传统菜。此菜在制作时借鉴了西餐味型，在菜中加入番茄、番茄酱和土豆片，使“牛尾汤”这款老菜不仅被赋予了新意，而且风味也十分独特。原料：牛尾1截（约500克）番茄75克土豆75克姜米10克葱花15克番茄酱25克花椒数粒精盐、料酒、鲜汤、精炼油各适量制法： 1牛尾洗净，斩成小节，放入冷水锅中烧沸氽一水捞出，再用清水冲净浮沫；番茄、土豆去皮切成片。 2炒锅置火上，放入精炼油烧热，投入姜米、花椒炒香，下入番茄酱炒散，再下入牛尾节，烹入料酒，掺入鲜汤，用旺火烧开后，转用小火炖约90分钟，再下入番茄片和土豆片，续炖至土豆片熟时，调入精盐，起锅装入汤内，撒上葱花即成。

材料：牛尾骨1000克、薯仔500克、红萝卜、番茄各200克、生姜4片。　　烹制：各配料分别洗净，薯仔、红萝卜去皮，切块；牛尾骨斩件，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗量），武火煲沸后改文火煲3小时，放入薯仔，红萝卜块，稍后下盐便可。作用：钙是人体内含量最丰富的无机元素之一，约占人体重的2％。钙对维持人体的骨骼、血液、循环、呼吸、神经、消化、内分泌、泌尿、免疫等系统的正常生理功能具有重要的作用。在我国，国人普遍缺钙，女士和中老年人尤甚，虽各种补钙制剂层出不穷，但效果不甚理想。其实，人的任何生理过程都是在脏腑协调下完成的，钙的摄入、吸收、利用也不例外，补钙剂只有在脏腑功能正常下才能发挥作用。牛尾补骨汤功能补气补钙、强壮筋骨，且营养价值甚高，为男女老少皆宜的汤饮。

将牛尾巴用文火熬熟后取出﹐并用盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味道后放进去再熬。另准备盐﹑胡椒面和切好的葱。为除牛尾巴味儿﹐放月桂树叶﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡萝卜﹑洋葱熬熟后取出。用于除味的芹菜含有丰富的纤维素﹐除膩味的同时有补充维生素﹑无机物的效果。

名称：五色牛尾汤　　来源：《药膳汤菜》　　原料： 1.主料：熟牛尾肉500克，马铃薯100克，水发冬菇50克，西红柿70克，火腿50克，鸡蛋3只。 2.调料：精盐、胡椒粉、葱白、黄油、麻油、高汤。　　制法： 1.将牛尾肉切成2厘米见方的丁。鸡蛋煮熟剥去蛋壳，将蛋白、蛋黄各切为蚕豆大小的丁。火腿切碎丁。马铃薯煮熟，撕去外皮切为碎丁。西红柿在沸水中烫一下，撕去皮切为2厘米见方的丁。冬菇切丁。 2.将黄油放锅中化开烧热，下葱炝锅，接着放马铃薯丁、火腿丁、冬菇丁、蛋丁、牛尾丁、盐煸炒几下，注入高汤烧沸，撇去浮沫，用味精、胡椒粉调味，放入西红柿丁烧一会，淋上麻油即成。　　服法：食用　　功效：本汤菜以牛尾、马铃薯、冬菇、西红柿、火腿、鸡蛋相合而成。牛尾性平味甘，具有补肾强筋，益气补血之功。马铃薯和胃调中，健脾益气之功效。西红柿能生津止渴、健胃消食、凉血平肝。火腿、鸡蛋能生精益血，养心安神。六料共用，共奏补肾虚、强筋骨、益气补血、健脾开胃之功效。适于肾虚、筋骨痿软、气血虚弱及阳痿之人食用。

牛尾骨汤的做法