普宁炸豆腐，普宁豆腐的做法

1，普宁豆腐的做法

豆腐的做法材料豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。做法1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块；2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液；3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液；4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘；5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁；6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

秘方不传

普宁豆腐的做法

2，哪里还有普宁炸豆腐

华坞路的差不多吧。5块钱十块。我觉得东方公园对面。飞夏进去那个花圃那里好吃，不过也是晚了就没有了

回复 13楼布躲的帖子很久没吃啦···他们家晚了又没有，早了我又不饿···

我也是去乌桥吃的，比中山路好吃噢。。。

二马路有一家很久的了，用柴火烧的5元一盘

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哪里还有普宁炸豆腐

3，普宁炸豆腐是怎么做的

普宁人烹调豆干的方法主要有三种：第一种为煎，即是把豆干切成小块，在鼎中煎炒之后，渗入韭菜，是普宁农家俗菜和名菜。第二种为焗，即把豆干切成小块之后，加上少量清水，再加上用油炸过的少许鱼脯、几段蒜白，焗成后是清香可口的下酒好菜。第三种称为油炸豆干，即把成块豆干放入油鼎中，炸到皮呈赤色便可捞起来切成小块，吃时把它蘸上生蒜茸醋或韭菜盐水等调料。这种豆腐是以大豆加石膏制成的,还有一种是以大豆加山芋粉制成的!

普宁豆腐较一般豆腐嫩滑，也较一般豆腐易碎，因此炸起来颇有难度。大厨过招，炸豆腐前，先用60摄氏度的盐水浸泡，还要掌握火候，一般开始用大火，当豆腐表皮微露淡黄色后，收火，起锅时再调至大火，只有老到的厨师才可判断火候和时间。

生粉

普宁炸豆腐是怎么做的