鲜芋，查鲜芋鲜制作方法

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1，查鲜芋鲜制作方法
2，鲜芋鲜怎么做

1，查鲜芋鲜制作方法

用料红心地瓜一个大芋头一个紫薯几个木薯粉适量砂糖适量红豆适量珍珠适量牛奶适量做法 1紫薯，地瓜，芋头去皮洗净，上锅蒸熟。以紫薯为例，300g蒸好的紫薯趁热加入50g糖，用勺子压成泥，加入约150g的木薯粉，揉成团。面团的状态应该是不粘手，也不太干。2揉好的芋头面团。芋头要选用大的，蒸熟后很糯很面的那种，比如荔浦芋头，槟榔芋，不要那种很小的，有的地方叫芋艿吧。3将面团搓成长条，大约和手指一般粗细。4用刀切成小段，或者用手团成圆形也可以。5切好的芋圆。锅里加水煮沸，将芋圆下入锅中，轻轻搅动防止粘底。煮到芋圆都变大浮起，约2-3分钟。捞出放入冷水中过凉。6碗里倒入牛奶，一勺红蜜豆，一勺珍珠，加入芋圆就可以吃啦！还可以根据自己的口味加入椰奶，水果之类，味道都很赞

查鲜芋鲜制作方法

2，鲜芋鲜怎么做

用料义峰牌地瓜粉红豆真好家牌烧仙草花生荔浦芋头紫薯南瓜波霸粉圆细砂糖牛奶二砂糖鲜芋仙的做法红豆，花生分开泡水。最少半天。鲜芋仙的做法步骤1烧仙草粉调热水。冷却后冷藏待用。鲜芋仙的做法步骤2本次泡了3.5小时，开始煮红豆。红豆和水的比例是1：2。工具：电饭锅。水煮开后倒进红豆，按煮饭或煮粥模式，可以半小时查看下豆子的情况。本次煮了一小时后，水已经干。再加了一点水加适量细砂糖煮了半小时，闷了片刻。蜜豆要求酥而皮不破。鲜芋仙的做法步骤3花生煮前剥皮，水量是没过花生，煮1个半小时到2小时，至烂。鲜芋仙的做法步骤4在准备做芋圆的时候。先准备2000ml的开水煮粉圆。也可以自己搓龙珠（点我头像查看龙珠食谱）鲜芋仙的做法步骤5粉圆煮好，加二砂糖（没有可以加白砂糖），这就是鲜芋仙的汤。鲜芋仙的做法步骤6蒸南瓜紫薯芋头，尽量切小点，比较好熟，煮到烂。留一份芋头切大块鲜芋仙的做法步骤7大块芋头蒸熟，不要烂。鲜芋仙的做法步骤8喜欢紫薯深紫色，隔水蒸。喜欢紫薯淡紫色，水煮。鲜芋仙的做法步骤9用厚保鲜袋每袋称好100g地瓜粉+20g糯米粉分别放入芋头南瓜紫薯（图片里芋头南瓜紫薯不是最后用的量）南瓜太水了，放入粉里的南瓜相对芋头和紫薯量少很多，煮出来的南瓜圆子口感硬且不Q。建议南瓜手动搅拌一下，南瓜肉和南瓜汁分开来，先用肉后加汁。粉：地瓜粉100g+糯米粉20g（3份）肉：分别是紫薯芋头南瓜（不含汁）粉和肉先充分混合成粉状，稍微成粉团就可以不用加肉了（再加肉就不Q了），再慢慢加水或牛奶，喜甜再加点糖，充分混合后，揉成团，团呈软状。（南瓜团加南瓜汁）我都是放在袋子里揉粉的，省去洗盆的步骤。鲜芋仙的做法步骤10紫薯为例：120g的粉，大概2个拳头大的紫薯就够了。粉与紫薯混合，大概图片里的状态，呈粉状微成团。再和面粉的经验，稍微加点水或牛奶，揉成软面团，如果手感还是硬的，可以稍稍再加水或牛奶，揉匀，慢慢就会软。喜欢甜的不要忘记加糖。鲜芋仙的做法步骤11成团子后捏剂子鲜芋仙的做法步骤12如果要像鲜芋仙的那种，就搓长条后切剂子就可以了。鲜芋仙的做法步骤13三色芋圆搞定。鲜芋仙的做法步骤14喜欢搓圆子鲜芋仙的做法步骤15再来一干净的锅，2000ml开水煮芋圆。芋圆煮好，冰水冷却待用。鲜芋仙的做法步骤16水煮的紫薯做出来紫薯圆颜色比较淡鲜芋仙的做法步骤17隔水蒸的紫薯做出来的紫薯圆颜色深。西米比较好煮：开水后放入西米大火煮10分钟，焖十分钟后，凉水冲后，放糖拌匀，不容易沾。粉圆（珍珠）比较难煮：开水后放入粉圆大火20分钟，焖20分钟，循环焖煮动作3次左右，煮至透明。鲜芋仙的做法步骤18摆盘，分别是蜜豆，花生，烧仙草冻，芋头，芋圆。鲜芋仙的做法步骤19汤头倒进去，ok了。鲜芋仙的做法步骤20

鲜芋鲜怎么做