谢谢邀请，有位湖北的朋友有一次他给我带来了一种独特的美食鱼糕，苏州这块虽然也很喜湖北特产鱼糕怎么做欢吃鱼，但是鱼糕这种美食是吃不到的。我们这村里婚丧嫁娶办酒席大多都是自己家里，热闹，亲戚朋友的每家都不会低于几十桌，大人孩子老人全都参与，主家也不怕吃，人越多越好，都不差那点钱了，去吃饭的人少就觉得没有人缘。
1、农村酒席吃的红烧肉怎么做的？
你好，你的问题我来回答。因为我就是农村的，红烧肉，我们也叫四方肉，酒席上的红烧肉是必不可少，可以说是镇桌之菜。关于如何做，下面简单分享下：①整边的猪肉刮毛洗净，（自己家庭做可以选五花肉），切成二十公分大小的块，然后放进大锅里煮，煮熟煮透②煮熟的肉块，再切成火柴盒的小块，切成方方正正的最好，四方肉嘛，然后做炖肉的料汁，十三香、豆腐乳、老姜、沙姜、八角、生抽、老抽、农家白酒、适量盐③切好的肉块倒入料汁拌匀，然后放入大锅，加煮肉的原汤，炖煮，煮两个小时左右就可以装盘上桌了做四方肉，请四方客，
2、湖北特产鱼糕怎么做才好吃？
谢谢邀请，有位湖北的朋友有一次他给我带来了一种独特的美食鱼糕，苏州这块虽然也很喜湖北特产鱼糕怎么做欢吃鱼，但是鱼糕这种美食是吃不到的。在我的软磨硬泡之后，朋友终于答应教我做鱼糕，鱼糕的主要原料是鱼糜、鸡蛋、猪肉，通过加工蒸制而成，这次正好和大家分享一下！1.选用2.5公斤左右的草鱼，这么大小的草鱼肉质很嫩，最适合做鱼糕，
黄酒2勺、食盐7克。2.配料有：肥猪肉60克、三个鸡蛋（蛋黄蛋清分离）、生粉70克、姜末15克、葱白末20克，3.草鱼先去头、去皮，再一分为二去掉鱼刺。去掉刺的鱼肉要把表面残留的皮和红肉部分去掉，4.处理好的鱼肉放入碗中，加入少量的清水（冷水），放两勺料酒，浸泡10分钟，这样可以去掉鱼肉中的腥味。
5.肥猪肉先切成细条再切成丁，草鱼肉也是，先切条后切丁，草鱼的和肥肉丁配上姜末15克和葱白末20克，用刀剁碎（这里其实也可以用搅拌机，但是朋友更喜欢用刀剁，这样虽然费时，据说口感会更好）.6.当肉丁变成肉糊时就可以备用了，肉糊放入碗中，放入三个鸡蛋清，食盐7克，生粉70克，用勺子搅拌均匀。7.再加入170克的清水，用勺子同方向搅拌半个小时左右，这时候鱼肉变得软糯即可，
3、农村办酒席是自己家里做还是去酒店吃，都是哪些硬菜？
目前我们这村里婚丧嫁娶办酒席大多都是自己家里，热闹，亲戚朋友的每家都不会低于几十桌，大人孩子老人全都参与，主家也不怕吃，人越多越好，都不差那点钱了，去吃饭的人少就觉得没有人缘。喜事上提前三天就开始有大锅菜，干粉条、豆腐、肉、白菜，香气扑鼻，我们村也是小的原因，几乎每家都有人去吃，男女老幼齐上阵，这两年开始桌子上都放四盘凉菜了，说是七个人一桌，实际上是有多有少，爱喝酒的能喝到一块的有的都十来个人挤一桌，人们喝酒聊天那叫一个热闹。
对于娶媳妇正日子前一天是接嫁妆的日子，一般这天亲戚们就都到了，人明显又多了，正日子这天饭菜就成席了，首先四个凉菜压桌是必不可少的，烧鸡或者烤鸭，糖醋鱼或者炖鱼，肘肉，大肉丸子、油焖大虾这几样都是必备的，肯定还是有炒菜的，木耳肉、宫保鸡丁、青椒炒肉，京酱肉丝等等，一般四五个炒菜左右，条件好的还有弄个羊排的，一桌下来花费不少呢，当然人们写礼也比以前大了，50元的礼金很少了，一般100元起了，
白事一般三天或者四天左右办事，开始前两三天也是大锅熬菜，跟喜事一样的材料做，只是埋人那天的席面比喜事略微简单些，四个凉菜压桌，然后鸡鱼肘肉，炒菜的很少，大部分就没有炒菜了，一人一碗大锅菜，也是不错的，酒管够随便喝，也没有喜事的酒好。最近听说我们这里控制大操大办呢，说是减少铺张浪费，这是好事，人们都积极响应，村里大喇播广播了，邻村办事的现在席面就是四个凉菜压桌，然后就是每人一碗大锅菜，政府的号召村里都在积极响应积极落实呢，能感觉到以后的社会风气会越来越好的。
