乐山的有素菜，眉山的就是和鸡相关的肉。但瘦死的骆驼比马大，毫不客气的乐山烧烤还是比大多地方13，如今跷脚牛肉已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色，成为乐山的非物质文化遗产，近年来冯四娘跷脚牛肉在乐山本市以及外地知名度不断提高，很多消费者都慕名前来加盟，巳形成乐山的品牌。
1、有人说乐山“砂锅”好吃，是不是只能在冬天吃？
乐山砂锅很好吃！一年四季都有，夏天也可以吃，边吃边喝啤酒更惬意！不是用豆腐打底的，是诸如酥肉，原子，蹄花，牛肉等肉类做主菜，白菜、粉条、黄瓜等素菜为辅的，当然也可以有豆腐。有清汤，也有红汤的，色香味俱全！蹄花，酥肉等最为出名，还有一种米线砂锅，生意也是好到不要不要！价格也比较适中，所以很受普通老百姓的欢迎，是街边的大众美食之一。
2、乐山哪家跷脚牛肉比较好吃？
跷脚牛肉是四川乐山著名的美食，相传在上世纪在30年代初，灾荒贫病交加，百姓民不聊生，当时在乐山苏稽古镇上有位罗姓老中医，看到附近大户人家宰牛后将牛肚、牛肠、牛杂等内脏丢弃在河边，觉得可惜，他怀着救世济民的善念，将这些内脏洗净，再配以中药悬锅烹煮，免费分发给过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治疗风寒感冒、胃病牙痛等，很受饥民欢迎，
由于没有座位，于是食客有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食，“跷脚牛肉＂便由此得名。如今跷脚牛肉已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色，成为乐山的非物质文化遗产，至于说哪家最正宗地道？坦率地说无法甄别，一是家家标榜自己觅得真传，二是巳近一个世纪无法考证，只能相对从规模、人气上作考察。
一、要说规模，无疑＂冯四娘跷脚牛肉＂最大，这从乐山广场华联商厦大幅幕墙广告中可见端倪，近年来冯四娘跷脚牛肉在乐山本市以及外地知名度不断提高，很多消费者都慕名前来加盟，巳形成乐山的品牌。二，要说人气可能是苏稽古镇老街桥头＂古市香跷脚牛肉＂比较火爆，因跷脚牛肉起源于苏稽，有着得天独厚的地理优势。再加上古色古香的建筑风格，颇具传统的中国风店招，一看就是几十年老店，因此食客近悦远来生意兴隆，
3、乐山哪样小吃最吸引你，走的时候还想再吃一次？
乐山本土美食还是算比较多的，麻辣居多，毕竟四川人嘛。先说说老少兼宜的美食，甜皮鸭，金灿灿，皮甜且脆，肉质有嚼劲，味道巴适。看到就流口水，市中区赵鸭子和纪六娘较为出名，牛华有眼睛甜皮鸭，五通有电鸭儿等，（是不是看到图片，就开始冒口水）蛋烘糕现在消费升级，把街边小吃包装来感觉个别牌子多高大上（网红店），啥子高师傅，雷四孃等其实味道都大同小异。
主要集中在市中区沃尔玛附近，节假日人太多，只能远望。冰粉，这几年变化有点大，传统就是红糖的，不知道什么时候开始有三鲜冰粉（我喜欢），其实就是放了醪糟，再后来就出现了更多创意的糍粑冰粉等各种各样卖的多贵的冰粉，反正我感觉快吃不起了。来点辣的了哈毕竟这里是乐山翘脚牛肉，汤巴适，牛骨头加中药材熬制，说的不上火，但我吃翘脚牛肉每次都上火，
毛肚，黄喉，白菜我的标配，海椒面一定要现炕的哈，不得行了，口水包不住了。（个人最爱）建议大家，少取网红店，市场推广大于真正实力，麻辣烫，你说吃不吃嘛，小时候吃牛华绿缘，帅味轩比较多，后来就是八婆（舌尖上的中国拍过），最近出来了几家也比较火，就不打广告了，其实我还是喜欢到牛华去吃八婆。我已经写不下去了，感觉下午两碗饭白吃了，口水包不住了不敢再写了，长话短说了，
钵钵鸡，乐山小吃，但分乐山钵钵鸡和眉山洪雅钵钵鸡（乐山和眉山以前都是乐山市），完全不一样的风格，都还可以。乐山的有素菜，眉山的就是和鸡相关的肉，再强调，网红店真的不好吃，啥婆婆我真的不知道咋个火起来的，犍为豆腐干，以前乐山豆腐干我觉得还可以，但吃了犍为的豆腐干才知道啥子叫巴适的板，还有薄饼卡丝丝，饼子卡丝丝哈。
