鸭肫怎么做好吃，鸭胗的做法大全鸭胗怎么做好吃

本文目录一览

1，鸭胗的做法大全鸭胗怎么做好吃
2，鸭肫怎么做好吃炒鸭肫的家常做法
3，鸭肫怎样做着吃
4，鸭肫的做法大全鸭肫怎么做好吃
5，鸭胗怎么做好吃
6，鸭胗的做法

1，鸭胗的做法大全鸭胗怎么做好吃

主料鸭胗2个辅料葱适量白酒适量姜适量辣椒碎适量花椒粉适量白糖适量盐适量步骤1.葱切段，姜切片。2.锅入小半锅清水，倒入鸭胗。放入葱、姜、白酒煮熟。再捞出，入凉水洗净，切成片。3.锅入油，放入鸭胗，翻炒片刻，放少许辣椒碎、一勺花椒粉、少许白糖、半勺盐，拌匀。即可

爆炒鸭胗最好吃的下饭菜

鸭胗美食教程

鸭胗的做法大全鸭胗怎么做好吃

2，鸭肫怎么做好吃炒鸭肫的家常做法

炒鸭肫的家常做法食材用料鸭肫二只茭白三根菜椒一只胡萝卜一小段1.把鸭肫放盐搓洗冲洗净，切片加盐酒鸡精小苏打调匀备用2.茭白菜椒胡萝卜切丝备用3.起油锅倒入姜葱茉鸭肫爆炒片刻盛出4.锅中再倒入油把茭白菜椒胡萝卜煸炒片刻加少量盐5.加入爆炒好的鸭肫一起炒片刻放鸡精胡椒粉就好了

步骤1.鸭肫洗净，切成片2.青红椒切块，蒜切片3.锅内倒油，爆香葱，姜4.倒入鸭肫爆炒5.加少许老抽，酱油，白糖翻炒，放入蒜瓣6.放入青红椒爆炒即可出锅小贴士1，鸭肫的肉质比较硬，可以放些水炖一下

鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。下面是青椒炒鸭肫的做法： 1、锅中水开，放八角，花椒，桂皮，倒入鸭肫，加点盐煮; 2、青椒切丝，鸭肫煮好了，捞起来冷掉切片; 3、锅中放油，油热放姜片，干红辣椒爆香一下，然后倒入切好的鸭肫加些酱油; 4、倒入青椒，加盐煸炒即可，青椒炒鸭肫就做好了。青椒炒鸭肫就这样上桌啦!你学会了吗?那就快动手试试吧!鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。贫血病患者尤其适合食用.上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。

鸭肫怎么做好吃炒鸭肫的家常做法

3，鸭肫怎样做着吃

卤鸭肫肝平均4.2分，基于 4位厨友评价+1分 +2分 +3分 +4分 +5分肫肝酱褐色，香鲜酥软，咸中带甜。材料主料：鸭肫500克，鸭肝500克，调料：酱油100克，白砂糖50克，盐5克，大葱25克，姜25克，料酒50克，粗盐100克，八角10克，桂皮10克，丁香15克，香油25克做法1.鸭肫剖成两开，用水冲去肫内污物； 2.用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，除去鸭肝上的苦肝和衣膜，苦胆除尽切勿弄破然后洗净； 3.锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净； 4.锅内重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鸭肫加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮开； 5.撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂； 6.揭开盖将鸭肝放入，用中火烧至8分钟熟后收尽汁； 7.淋上香油，晾凉后切片装盘即可食用。咸水鸭肫平均3.7分，基于 3位厨友评价+1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料鸭肫，盐5茶匙，花椒粉少许，香叶3片，8角2个，姜3片做法1.洗净鸭肫，（5个鸭肫）撒上5茶匙的盐，少许的花椒粉香叶3片，2个8角，3片姜，抓匀。2.在高压锅里放入鸭肫，加过鸭肫一半的冷水。3.大火煮3分钟，冒气后关小火再煮5分钟。4.取出放凉后切片。5.滴点香油，撒点芝麻。

有

鸭肫怎样做着吃

4，鸭肫的做法大全鸭肫怎么做好吃

主料鸭胗400克调料食盐4克葱2棵姜1小块蒜3瓣花椒30粒料酒10毫升生抽10毫升香醋5毫升香油5毫升香菜1棵辣椒油1勺白糖2克白芝麻少许香辣凉拌鸭肫的做法1.鸭肫彻底清洗干净，入开水中焯一下，加料酒去除腥味2.捞出，用温水冲洗掉表面的杂质3.入高压锅，添加没过的水、葱姜和花椒粒，添加一点点盐4.开大火，上汽后，继续用中火压5分钟，关火，自然排气后，取出晾凉5.切成薄片，葱蒜和香菜切碎6.添加盐、白糖、生抽、香醋和香油调成碗汁儿7.浇在切好的鸭肫片上，加一勺辣椒油和熟白芝麻，吃时拌匀即可

凉拌麻辣卤水鸭肫的做法1 新鲜鸭肫若干个，它本身有一股异味，光用清水洗不掉，可以用1小匙盐揉搓，再用清水漂洗，就可以去除异味了。假如表面有黄皮的皮，记得要清除干净装一小锅水，放点姜片，倒点酒，烧开，煮出血水和浮沫，用清水将鸭肫漂洗干净买现成的卤水汁，按说明1：3或者1：4加清水，加姜片、葱结，煮开，把焯过水的鸭肫放进去卤煮，先大火煮开，再转小火卤煮，大概煮20分钟左右，关火，在锅里焖，自然放凉，使鸭肫浸泡入味。做好的卤水鸭肫切片，淋少许卤水汁，扫一点麻油，就可以直接吃了凉拌麻辣卤水鸭肫的做法2 卤水鸭肫切片，香菜、葱切末、蒜切剁成蒜泥辣椒油。用小锅加热3汤匙油，放点葱白进去炸，炸到发黄捞出来，把辣椒面和花椒粉按3：2放在小碗里，加少许盐和糖、有芝麻可以放点，将小锅离火，浇在上面，搅拌一下就好了。现做的辣椒油很香很麻，很够味将鸭肫片、香菜、葱、蒜、白糖、凉拌醋、辣椒红油、熟芝麻、香油、少许卤水汁，放入大的容器中，拌匀即可

5，鸭胗怎么做好吃

你好，爆炒也可以的。把鸭胗切片过油，8成熟放红干椒辣辣的麻一点放一点蒜薹了青辣椒第二种做法鸭胗本身没什么味，最好是放在高汤里面一起炖制，入味好吃些。可以买些鸭胗，再买一只整鸭，买点泡的酸萝卜。鸭胗洗净切块，整鸭洗净，鸭胗、整鸭一起放入滚水中烫煮一下去除血水，捞出。高压锅内加入适量清水，姜片，放入烫煮好的鸭胗和整鸭，上汽之后中火压制30分钟，熄火。凉后开锅，放入洗好的泡酸萝卜，再压制15分钟，最后调入盐调味即可。鸭胗经过长时间压煮，口感一定软糯，而且因为加入了一只整鸭来调汤，鸭胗吸饱了汤水，口感一定很不错。（如果有时间，可以不用高压锅，用砂锅小火慢炖4小时以上）如果不用整鸭，也可以用其他的高汤来带鸭胗的味道。还可以用盐水来压煮鸭胗，然后切片装成凉菜，这样就是盐水鸭胗了，当成头盘菜，给客人下酒不错。希望能帮到你。

卤的

放青椒炒着吃！

生吃。

水煮鸭胗1、鸭胗截面切薄片，加酱油，黄酒，淀粉，少量盐，半两食油腌半小时以上。2、用适量的油将垫底的蔬菜炒断生，建议用白菜帮，生菜。将炒好的菜，盛起待用。3、炒锅置旺火上，将与鸭胗量相同的油烧热，加一碗瓣碎的红干辣椒炸锅，再加入半两花椒皮，继续用大火，这时的辣椒开始变色、油变红，加入二两郫县豆瓣，用炒勺搅开避免糊锅。4、这时的油已经热得冒烟，但不要做油炸鸭胗哦，鸭胗倒入先前炒的蔬菜，降低油温(非常重要)，迅速加入鸭胗，用炒勺摊开，用这种不开但相当热的油把鸭胗煮熟(油温比水的沸点高比油的沸点低)。5、在装好盘的鸭胗表面撒上碎辣椒或粉，淋少许烧开的油即可。也可在面上撒些香菜。蒜苗拌鸭胗烹制材料材料：　　鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)调味汁：　　盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)调料：　　油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)盐水鸭胗: 水中放香料（八角、香叶、姜等）和鸭胗一起煮，快熟时放盐。

爆炒，配合洋葱青椒之类的配料，卤，大料八角桂皮之类的配料，具体做法可以参照百度。

6，鸭胗的做法

鸭胗的做法如下:做法：1.锅内放入适量清水，加入1小匙料酒，烧开，下入处理干净的鸭胗，焯烫约半分钟捞出。2.捞出的鸭胗晾凉后切成片。3.放入碗中，加入盐、淀粉、胡椒粉、蚝油，拌匀腌制15分钟。4.郫县豆瓣剁碎；生姜与大蒜切成粒，葱斜切成段；青尖椒切滚刀块。5.起油锅，下入花椒，小火将其炒出香味后捞出不要。6.下入腌制好的鸭胗，转大火，快速炒至鸭胗变色。7.放入1小匙料酒，快速炒匀后将鸭胗舀出，待用。8.锅内余油，下入生姜、大蒜、郫县豆瓣，小火炒出红油。9.下入尖椒，转大火，翻炒几下后下入步骤7炒好的鸭胗，炒匀。10.最后下入白糖、生抽、鸡精、芝麻油、葱段，炒匀即可出锅。

鸭胗本身没什么味，最好是放在高汤里面一起炖制，入味好吃些。可以买些鸭胗，再买一只整鸭，买点泡的酸萝卜。鸭胗洗净切块，整鸭洗净，鸭胗、整鸭一起放入滚水中烫煮一下去除血水，捞出。高压锅内加入适量清水，姜片，放入烫煮好的鸭胗和整鸭，上汽之后中火压制30分钟，熄火。凉后开锅，放入洗好的泡酸萝卜，再压制15分钟，最后调入盐调味即可。鸭胗经过长时间压煮，口感一定软糯，而且因为加入了一只整鸭来调汤，鸭胗吸饱了汤水，口感一定很不错。（如果有时间，可以不用高压锅，用砂锅小火慢炖4小时以上）如果不用整鸭，也可以用其他的高汤来带鸭胗的味道。还可以用盐水来压煮鸭胗，然后切片装成凉菜，这样就是盐水鸭胗了，当成头盘菜，给客人下酒不错。

爆炒也可以的。把鸭胗切片过油，8成熟放红干椒辣辣的麻一点放一点蒜薹了青辣椒

氽烫后将内金去除，在酱清、盐、糖、料酒、胡椒粉、月桂粉、陈皮、干草合成的卤汁中熬煮两小时。炒来吃，要注意刀功。从中间破开，切成薄片，在将肉质部分切成细条，炒起来像鸡冠，表皮不用意炒烂，可以不吃。

再倒入之前炒好的鸭胗和少量泡椒水、姜粉和淀粉腌制10分钟、姜蒜炒香，这样做的目的是为了成品中辣椒的样子更清爽好看，炒匀、无汤汁的时候。尖椒爆香，七成热时倒入尖椒。放鸭胗同炒。尖椒洗净横切成圈备用，烧至五成热；炒锅洗净再放少许油，姜蒜切碎。泡椒切小丁，放白酒泡椒鸭胗食材明细鸭胗 4个青尖椒 3个红尖椒 3个芹菜适量泡椒 10个姜 2片蒜 4瓣白酒一小勺泡椒水少许老抽适量鸡精适量麻辣鲜少许姜粉少许淀粉少许胡椒粉少许盐适量做法鸭胗用麻辣鲜，炒至尖椒断生即可出锅，炒至变色、盐和鸡精。依次放入老抽，炒匀即可出锅。炒好的鸭胗出锅备用，下泡椒。炒锅放适量油、胡椒粉