5.准备一些凉开水，加点盐做成淡盐水，把剁碎的蒜泡在水里一天一夜，中间换水；取出泡好的大蒜，控干水分；按照陈醋和白糖3:1的比例，拌匀成糖醋水，搅拌几次，让糖完全溶解,6.将干蒜放入坛子或玻璃罐中，倒入准备好的糖醋蒜,大蒜醋泡有什么好处大蒜醋泡有活血化瘀、消食化积、暖胃解毒、杀虫、抗病原微生物、降血脂、抗动脉粥样硬化、降低血液粘稠度的作用,大蒜泡制醋不仅比生蒜味道更好、气味更少，而且结合了醋的活血化瘀、消食化积的功效。
1。原料:鲜蒜、糖、陈醋、盐。2.工具:泡菜坛或带盖玻璃瓶要提前用开水烫一下。3.新蒜买回来后，把外面的老皮剥掉一些，留下一两层内皮。4.把大蒜的根部切掉，茎也切短一点，留1-2厘米左右长。5.准备一些凉开水，加点盐做成淡盐水，把剁碎的蒜泡在水里一天一夜，中间换水；取出泡好的大蒜，控干水分；按照陈醋和白糖3: 1的比例，拌匀成糖醋水，搅拌几次，让糖完全溶解。糖和醋的比例是任意的，喜欢甜的就多放点糖。6.将干蒜放入坛子或玻璃罐中，倒入准备好的糖醋蒜。盖上盖子，放在阴凉的地方就可以了。7、时间:醋只要没变质，能吃多久，就是味道太酸。夏天半个月左右，冬天一个月左右。
2、醋泡 大蒜有什么用?大蒜醋泡有什么好处大蒜醋泡有活血化瘀、消食化积、暖胃解毒、杀虫、抗病原微生物、降血脂、抗动脉粥样硬化、降低血液粘稠度的作用。中医认为-0/性辛，性温，归脾、胃、肺经，具有暖胃、消积、解毒、杀虫、止痢的功效，主要用于治疗腹痛、痢疾、腹泻、肺结核、百日咳、感冒、痈。现代药理研究发现大蒜具有一定的抗病原微生物、降血脂、抗动脉粥样硬化、降低血液粘度、抑制血小板聚集和保肝作用，大蒜泡制醋不仅比生蒜味道更好、气味更少，而且结合了醋的活血化瘀、消食化积的功效。
