新鲜竹笋焯水后，味道会变得更脆、嫩、爽口，但一定要用热水焯水，注意时间的长短,6.倒入竹笋翻炒1分钟左右,制作方法:竹笋凉拌的主要步骤如下:首先将竹笋切成三段，放入锅中，煮至沸腾，关火,凉拌竹笋好吃，需要焯水,这道凉拌菜竹笋做好了,新鲜和竹笋各有各的苦，但是烫过后就不用担心这个问题了,烫漂后新鲜竹笋的苦味会在烫漂过程中消失。
如下:食材:竹笋300g、大葱1小块、姜1块、干辣椒5g、油1大勺、盐适量、蚝油半勺。1.成分如下。2、大葱，干辣椒，竹笋斜切，姜片。3.锅中烧开水，加入少量盐，倒入竹笋焯水1分钟。4.取出竹笋放入冷水中一次后沥干。5.锅里放油，爆香葱、姜片、干辣椒。6.倒入竹笋翻炒1分钟左右。7.倒入半勺蚝油。8、放适量的盐。9、翻炒均匀出锅。10.撒点葱花做装饰，轻炒竹笋就好了。
2、 新鲜的 竹笋怎么做好吃需要焯水吗凉拌竹笋好吃，需要焯水。新鲜 竹笋焯水后，味道会变得更脆、嫩、爽口，但一定要用热水焯水，注意时间的长短，新鲜和竹笋各有各的苦，但是烫过后就不用担心这个问题了。烫漂后新鲜 竹笋的苦味会在烫漂过程中消失，制作方法:竹笋凉拌的主要步骤如下:首先将竹笋切成三段，放入锅中，煮至沸腾，关火。不要在水里煮太久，它们老了就不好吃了。第二步:拿起竹笋，沥干，放入碗中，最后加入盐、姜、蒜、辣椒油和醋拌匀。然后加入洋葱，这道凉拌菜竹笋做好了。
