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山西烧肉,山西版红烧肉出锅炸五花肉不会溅油

来源:整理 时间:2023-01-21 00:44:15 编辑:好好学习 手机版

将炒好的肉丁放入高压锅中,加入半碗刚煮好的花椒和桂皮水,按下肉排骨按钮,排气15分钟,五花肉切小块,尽量大小一致,在冷锅中放入适量的油,将油烧开,将拌好调料的肉丁依次放入油锅中炸至金黄色后捞出,肉桂不要太多,否则味道会很重,翻炒两次,给肉丁上色,山西版红烧肉出锅炸五花肉不会溅油。

北方红 烧肉的做法最正宗的做法

1、北方红 烧肉的做法正宗的做法

用五花肉配鸡蛋约3斤,生粉2个,盐适量,酱油适量,姜沫适量,香油适量,花椒和桂皮水适量(冷水中加少量花椒和桂皮烧开),豆瓣酱适量,葱姜蒜适量,桂皮适量,北方版红适量烧肉。五花肉切小块,尽量大小一致。用清水清洗并干燥。加入盐、生粉、两个鸡蛋、一勺酱油、一勺甜面酱、姜末、一勺香油和一些用胡椒和肉桂煮的水。肉桂不要太多,否则味道会很重。所有的食材都可以根据肉的多少来看。在冷锅中放入适量的油,将油烧开,将拌好调料的肉丁依次放入油锅中炸至金黄色后捞出。在油盘里留一点油。如果刚才油底壳里有沉淀物,那就报废了。烧开油放入八角、葱、姜、蒜,翻炒豆瓣酱,加入适量豆瓣酱。喜欢吃辣的可以加个红干辣椒,炒香肉放进去。如果喜欢吃土豆,可以加点炒土豆。翻炒两次,给肉丁上色。将炒好的肉丁放入高压锅中,加入半碗刚煮好的花椒和桂皮水,按下肉排骨按钮,排气15分钟。山西版红烧肉出锅

2、如何煎五花肉不会溅油?

炸五花肉不会溅油。方法:(1)热锅里的油凉了,再把油倒进去,油五成热时,将肉放入锅中翻炒,既减少了油中营养物质的消耗,又防止热油飞溅;(2)首先,油不能遇水。确保锅里和铲子里没有水,然后,把肉洗干净,晾干或煮熟,晾干,切块放入锅中,这样可以防止油溅出来。(3)肉的水分被吸收减少到一定程度后,锅内的水蒸气就不容易蒸发了,可以把五花肉切成需要的块,放在通风处晾干后再炸。等到表面没水了,再放入五成热的油锅里炸,这样可以有效防止机油飞溅。希望对你有帮助。

文章TAG:山西烧肉山西出锅烧肉五花肉红烧肉

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