砂锅炖牛肉，砂锅炖牛肉的介绍

本文目录一览

1，砂锅炖牛肉的介绍
2，砂锅牛肉怎么做
3，砂锅焖牛肉的做法步骤图砂锅焖牛肉怎么做
4，砂锅牛肉怎么做
5，砂锅牛肉的做法
6，砂锅牛肉咋整

1，砂锅炖牛肉的介绍

砂锅炖牛肉是中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一，砂锅炖牛肉以牛肉为主要材料，烹饪以砂锅为主，口味属于咸鲜。砂锅炖牛肉的特色：汤菜合一，汤味浓厚，鲜美可口。

肉味浓醇，咸味与柿汁味适当，鲜而不腻。材料主料：牛肉（瘦）250克，辅料：胡萝卜50克，洋葱（白皮）50克，调料：番茄酱20克，酱油10克，盐3克做法1.牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块； 2.将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂； 3.放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透； 4.加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。

砂锅炖牛肉的介绍

2，砂锅牛肉怎么做

砂锅牛肉汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：煮砂锅牛肉汤的制作材料：主料：牛排500克,牛肉(肥瘦)250克辅料：洋葱（白皮）50克,胡萝卜50克,芹菜25克调料：盐10克,酱油10克教您砂锅牛肉汤怎么做，如何做砂锅牛肉汤才好吃 1. 将胡萝卜每根顺长剖成两条； 2. 洋葱平放，横刀片成两块； 3. 青芹菜自中腰一切两段； 4. 把胡萝卜条和洋葱块分别放进热锅内，两段烙烤至黄色，起锅待用； 5. 将牛杂骨洗净，棒骨砸断，与牛肉一起放进砂锅内，倒入清水，放入精盐、酱油，用旺火煮沸，撇净浮沫； 6. 用小火煮沸，撇去浮油，再把胡萝卜条、洋葱块和芹菜段放入汤锅内，用小火继续煮3个小时，离火； 7. 将细孔箩放在净锅上，把牛肉汤滤入锅内，盖上锅盖，放在阴凉通风的地方，随吃随取。

砂锅牛肉怎么做

3，砂锅焖牛肉的做法步骤图砂锅焖牛肉怎么做

用料牛肉番茄娃娃菜粉丝土豆葱姜蒜八角花椒各种香料冰糖盐醋砂锅焖牛肉的做法牛肉焯水，撇去浮沫，捞出洗净。土豆去皮切块，泡在水里。粉丝泡水。娃娃菜洗好切一刀分开帮子和叶子。番茄洗好切块。葱切两段备用，大蒜两到三个用刀拍开??，姜四片。牛肉放入砂锅（我用的是小熊电砂锅），加葱姜蒜，八角，花椒，我还加了桂皮、香叶、陈皮……加冰糖适量，加足够的水没过食材。选择焖煮功能，之后就可以去看电视或者弹钢琴啦……焖煮一个小时后放入番茄，一个半小时后放入娃娃菜帮子，适量醋。一个小时五十分钟时放入粉丝、娃娃菜叶子、土豆、盐……焖煮结束后不要着急打开盖子，让砂锅的余温再慢慢焖着一锅食材，让肉香吃进娃娃菜和土豆里面????……慢慢收汁。大概20分钟左右就可以开盖开吃啦！小贴士我是很喜欢这种原汁原味的做法啦……浸着肉香的娃娃菜和土豆别提多好吃啦??但我家小疯子就觉得淡了点没味道，后来他蘸了醋和辣椒吃也啧啧称赞啦！看个人口味啦！

砂锅焖牛肉的做法步骤图砂锅焖牛肉怎么做

4，砂锅牛肉怎么做

【名称】砂锅牛肉【菜系】火锅【种类】砂锅【特点】汁浓，味醇，颜色红亮，肉烂微咸，土豆绵软。【原料】牛腰窝肉1000克，土豆500克，鸡汤1250克，花生油1000克（约耗70克），料酒25克，酱油25克，精盐2克，味精2.5克，葱段、姜片各25克。【制作过程】 1.将牛肉切成2.5厘米见方的块，在凉水中泡30分钟后捞出控净水分。土豆去皮洗净，切成滚刀块。葱、姜拍松，葱切5厘米长的段，姜切成薄片。 2.锅烧热，放入花生油烧至六成热，放入土豆炸至金黄色，捞出控油。待锅内油温烧至八成热时，放入牛肉块，炸至金黄色时捞出控油。 3.砂锅内放葱、姜，加入鸡汤、料酒、酱油、精盐、味精，放入牛肉块，大火烧沸，撇去浮沫。改用小火盖锅盖炖2小时30分钟。再将土豆放锅内一起炖熟，拣出葱、姜即可上桌。

砂锅牛肉主料：牛肉（瘦）250克调料：酱油10克,料酒10克,盐5克,植物油10克,甜面酱5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,八角3克 1.牛肉洗净，切成块，放入沸水中，焯一下，捞出，沥水。2.勺置火上，加食油，烧热，下入大料瓣，炸成枣红色，加面酱，炒勺，加料酒牛肉块，炒一下，加高汤、葱姜、蒜、料酒、用微火焖至熟烂，再加精盐，烧匀，即成。砂锅牛肉的制作要诀：因为需要炖，所以加高汤500克。

5，砂锅牛肉的做法

砂锅炖牛肉用料主料牛肉750g调料食盐8g酱油30g味精2g姜8g花椒5g料酒15g植物油30g小葱15g胡椒粉2g砂锅炖牛肉的做法1.将牛肋条肉洗净，切成3 厘米见方的块；2.将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；3.把牛肉汤放置一旁澄清；4.把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；5.然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；6.炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；7.待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；8.将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2 小时半，见肉烂汁浓即成。烹饪技巧1. 牛肉先用水煮，再洗净血沫；2. 煮牛肉汤，撇净血沫，澄清再用；3. 大火烧开，小火慢煮。此乃本菜成功的三要决；4. 如汤汁过多，不可大火冲沸收汁，可去掉一些。若汤汁过少，可以添加一些。

主料牛瓦沟肉700克青皮萝卜700克玉米棒1根辅料盐15克桂皮1片花椒10粒姜片5克水700克步骤1.超市购买黄牛肉的瓦沟部位。这个部位的肉含有肉筋，家里人都喜欢。2.青皮萝卜两个。3.牛肉切方块洗净。4.牛肉洗净后沥干水分。5.备好花椒，姜片和桂皮。花椒去腥膻味效果不错的。6.炒锅里炒香姜片和花椒桂皮。7.倒入牛肉煸炒至牛肉变色。8.倒入开水没过牛肉。9.开大火，将牛肉烧开。10.烧开的牛肉连汤一起倒入砂锅中。11.开小火慢炖牛肉。12.炖牛肉的时候切好萝卜，另外又额外加了一根玉米，配到汤里。13.牛肉汤炖了大概一个小时，牛肉炖的软烂，倒入萝卜和玉米。14.加上盐，等萝卜和玉米煮熟就可以大口开吃啦。

6，砂锅牛肉咋整

【原料】牛腰窝肉1000克，土豆500克，鸡汤1250克，花生油1000克（约耗70克），料酒25克，酱油25克，精盐2克，味精2.5克，葱段、姜片各25克。【制作过程】 1.将牛肉切成2.5厘米见方的块，在凉水中泡30分钟后捞出控净水分。土豆去皮洗净，切成滚刀块。葱、姜拍松，葱切5厘米长的段，姜切成薄片。 2.锅烧热，放入花生油烧至六成热，放入土豆炸至金黄色，捞出控油。待锅内油温烧至八成热时，放入牛肉块，炸至金黄色时捞出控油。 3.砂锅内放葱、姜，加入鸡汤、料酒、酱油、精盐、味精，放入牛肉块，大火烧沸，撇去浮沫。改用小火盖锅盖炖2小时30分钟。再将土豆放锅内一起炖熟，拣出葱、姜即可上桌。

牛胸肉最好！先去买肉的回民店，记住一定要去回民店，那里的牛肉最新鲜，一般是现宰的；然后让回民师傅给切成肉块，在那里再买一包炖肉的大料；回家后，用凉水洗净肉块，一定用凉水；然后用40度左右温水，按照1比2的比例，下锅炖肉，同时加入酱油料酒，一方面上色，一方面肉质可以保持鲜嫩，不会炖老；大火炖上2个小时左右，然后调成文火，在炖半个小时左右，这个过程中，如果发觉水少了，一定要加热水，另外温火炖制过程放适量盐，不要提前放盐；炖好后，可以先晾凉然后放在冰箱里存放；每次想吃沙锅牛肉，只需选取适量牛肉，加上土豆，粉条之类小火煮制即可。

砂锅牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)1000克辅料：土豆（黄皮）500克调料：料酒25克,大葱25克,姜25克,味精3克,盐2克,花生油75克,酱油25克砂锅牛肉（北京）的特色：色泽光亮，汁浓味厚，肉烂鲜咸，土豆绵软。砂锅牛肉（北京）的做法：1.牛肉洗净，切成2.5厘米见方的块，放入凉水中，浸泡30分钟，捞出，沥水。2.土豆削去外皮，洗净，切成滚刀块。 3.锅置火上，加花生油，烧至六成熟，下入土豆块，炸呈金黄色，捞出，沥油。4.油锅置火上，烧至七八成熟，下入牛肉块，炸呈金黄色，捞出，滤油。 5.砂锅置旺火上，加入鸡汤、葱段、姜片、料酒、酱油、精盐、味精、炸牛肉块，烧沸，撇去浮沫，盖上盖，用微火炖2.5小时，再放入炸土豆块，炖熟，拣去葱、姜，即成。

我教你：可以联系我。1084543853带骨牛肉，八角，花椒，生姜，小茴，桂皮，草果，陈皮，咖喱，盐牛肉是去家乐福买的，一大盒里面有一块是带骨头的，这种大盒的牛肉很便宜.八角，花椒，生姜，小茴，桂皮，草果，陈皮做成料包至于咖喱，记忆中，老汤会有点咖喱味让人怀念，不知道是哪的做法，不过我从来没有在他家吃过这样的牛肉拉面，即使我吃过最正宗的兰州牛肉面，但我还是固执的人为杨记的最好吃，可能是习惯吧，在他家吃了快10年的牛肉飞水，撇沫，汤清后放入高压锅中和料包一起焖，大火等上气后上阀调小火焖上15分钟，开锅加入咖喱，一点点，主要是提汤头的味道.下面，面就是用普通的Spaghetti，拉面的话太费事了，一个人吃饭就是这样能省事就省事，由于汤很淡我下面的时候放了不少盐，本人还是喜欢淡点的汤头，喝起来过瘾切牛肉和葱花上砂锅，放汤，将没有全熟的面放入，放葱花和牛肉等到热气上来后，嘿嘿，关火可以吃了！

烹饪方法 1. 将牛肋条肉洗净，切成3 厘米见方的块；2. 将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；3. 把牛肉汤放置一旁澄清；4. 把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；5. 然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；6. 炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；7. 待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；8. 将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2 小时半，见肉烂汁浓即成。制作提示 1. 牛肉先用水煮，再洗净血沫；2. 煮牛肉汤，撇净血沫，澄清再用；3. 大火烧开，小火慢煮。此乃本菜成功的三要决；4. 如汤汁过多，不可大火冲沸收汁，可去掉一些。若汤汁过少，可以添加一些。

用料：　　1、牛里脊肉半斤。　　2、笋片三两。　　3、黄豆芽三两。　　4、沙茶酱两大匙。　　5、豆瓣酱两大匙。　　6、芹菜三两。　　7、花椒粉一匙。　　8、干辣椒约二十个。　　9、老姜一块。　　10、独蒜两个。　　11、酱油三大匙。　　12、淀粉三大匙。　　13、白糖一大匙。　　14、料酒两大匙。　　15、盐、味精适量。　　做法：　　1、笋片下沸水锅中煮约五分钟，捞出用清水漂上。　　　　　　2、黄豆芽去根，放沸水锅中煮约一分钟，捞出待用。　　3、牛肉切薄片，放盐、淀粉拌匀码味；芹菜切段；干辣椒切段；姜、蒜均剁细粒；将酱油、豆瓣酱、沙茶酱、白糖同放一个碗里。　　4、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜粒，花椒粉、豆瓣酱碗里的味料用小火炒呈樱桃色。　　5、加约一斤汤或水，用大火烧沸后改小火熬约五分钟，下豆芽、笋片、芹菜、适量盐煮几分钟。　　6、将锅中的食料捞到砂锅里，留下汤汁。　　　7、将牛肉片抖散放入汤里，待表面发白后搅散，放味精翻匀。　　8、盛入装有笋片、黄豆芽、芹菜的砂锅中待用。　9、炒锅洗净置火上，放油烧到七成热，关火后下辣椒段稍炸。　　　10、再迅速起锅淋到砂锅中的肉片上即成。　